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1，為什么在喝酒的時(shí)候如果自己要朋友代喝而杯里的酒不可以倒完呢 搜
倒了就是對(duì)朋友的一種不尊重行為呀代喝的要喝完不能倒了，倒了就是等于沒(méi)有喝完，沒(méi)喝完就等于沒(méi)有代喝， 是要重新再喝一杯的。那即是尊重了別人又尊重了自己這是對(duì)朋友的尊重快樂(lè)痛苦各承擔(dān)一半
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2，為什么用紙杯子裝白酒會(huì)滲漏
紙杯子不漏水，是因?yàn)橛小耙粚幽ぁ?。而白酒中的乙醇?huì)“融掉”這層膜。
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3，為什么不能在白酒中加檸檬酸
我覺(jué)得是就不就是乙醇，乙醇具有還原性，就成了乙醛，碰到酸會(huì)還原，對(duì)身體有害刺激胃檸檬酸不適合放白酒里，影響酒的醇味。檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，無(wú)色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無(wú)臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。
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4，喝白酒可以用一次性的紙杯子嗎
這個(gè)是不可以的，因?yàn)橐淮涡约埍饷鏁?huì)印刷圖案，圖案在制作中，使用一種環(huán)保型油墨的有機(jī)溶劑。這種有機(jī)溶劑遇到白酒，就會(huì)自動(dòng)發(fā)生物理溶解，隨后有機(jī)溶劑就會(huì)同酒一起進(jìn)入身體。會(huì)降低飲酒體驗(yàn)以及酒的口感，長(zhǎng)此以往，還會(huì)對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)造成影響，對(duì)身體造成傷害。有的紙杯很白是因?yàn)榧尤氪罅繜晒庠霭讋?，這種熒光物質(zhì)一旦進(jìn)入人體，就會(huì)成為潛在的致癌因素。每天二兩知府家酒對(duì)身體好處多多望采納
5，飲料瓶為什么不能裝酒醋
應(yīng)為醋中含醋酸既有一定的腐蝕性時(shí)下，各種塑料瓶裝飲料受到廣大消費(fèi)者的青睞。與此同時(shí)，人們對(duì)于盛過(guò)飲料的空瓶也“情有獨(dú)鐘”，拿來(lái)盛裝酒、醋、醬油等調(diào)味品。倘若短時(shí)間內(nèi)（通常不超過(guò)1周）裝一下也未嘗不可，若反復(fù)使用，最好不超過(guò)半年，否則，將危害人體健康。
制作飲料瓶的主要原料是聚丙烯塑料，無(wú)毒無(wú)害，用于盛裝汽水可樂(lè)型飲料對(duì)人體無(wú)不良影響；但由于塑料瓶仍含有少量乙烯單體，如果長(zhǎng)期貯存酒、醋類等脂溶性有機(jī)物，則會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。長(zhǎng)期食用被乙烯污染的食物，會(huì)使人頭暈、頭痛、惡心、食欲減退、記憶力下降等，嚴(yán)重者還可導(dǎo)致貧血。
此外，用飲料瓶盛裝酒、醋等，瓶子會(huì)受到氧氣、紫外線等作用而老化，釋放出更多的乙烯單體，使長(zhǎng)期存放于瓶?jī)?nèi)的酒、醋等變質(zhì)變味會(huì)有化學(xué)應(yīng)
6，為什么喝白酒不能用一次性紙杯
好酒之人，端起手里的酒杯就放不下來(lái)，你們知道這喝酒的酒杯也大有講究嗎？白酒切忌使用這種杯子有一種杯子千萬(wàn)不能拿來(lái)裝酒，尤其是白酒等高度蒸餾酒，那就是一次性紙杯。因?yàn)檎麴s酒純度比較高，會(huì)把紙杯外面的環(huán)保型油墨進(jìn)行物理溶解，導(dǎo)致酒的顏色發(fā)生改變，影響飲酒體驗(yàn)及品酒口感，更嚴(yán)重對(duì)身體健康造成威脅。制作紙杯時(shí)用的環(huán)保型油墨是一種有機(jī)溶劑，用一次性紙杯裝高純度酒，長(zhǎng)期使用會(huì)對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)造成影響，對(duì)身體造成一定傷害。此外，有的紙杯生產(chǎn)廠家為使杯子看上去更白，加入大量熒光增白劑，而這種熒光物質(zhì)一旦進(jìn)入人體，就會(huì)成為潛在的致癌因素。因此，專家強(qiáng)烈建議不要用紙杯裝酒、酒精型飲料，如果要使用，請(qǐng)不要多次反復(fù)使用。選對(duì)酒杯，健康、優(yōu)雅兩不誤現(xiàn)在的酒杯品種繁多，有復(fù)古的、現(xiàn)代的，也有中式的、西式的，有玻璃的，也有陶瓷的，各種酒都有特定的杯子。今天，將為大家介紹兩種常見(jiàn)的白酒杯。1、玻璃杯這種杯子一般的飯店餐廳最為常用，容量有大有小，有一兩杯，二兩杯，甚至還有啤酒杯，一般而言大杯在北方比較常見(jiàn)，襯托出喝酒人的豪爽。用小玻璃杯喝白酒，圖的是一個(gè)氣勢(shì)，喝酒人一飲而盡，但容量卻不多。此種酒杯適宜豪飲——不管酒會(huì)不會(huì)多，反正氣勢(shì)上可與喬峰一拼，玩的就是一個(gè)豪氣。2、陶瓷杯這種杯子往往是一些會(huì)所或者私房菜餐廳有，圖的是情調(diào)。當(dāng)然，在清朝和民國(guó)這種杯子卻很普遍，好的瓷杯顏色白皙，杯壁薄，外面有傳統(tǒng)圖案花紋。年齡大一點(diǎn)的朋友可能有印象，改革開(kāi)放前和初期，這種杯子也很普遍。此種酒杯適宜文飲——不來(lái)兩句才子佳人，吟風(fēng)弄月，那都好像對(duì)不起這個(gè)杯子似的！所以拿錯(cuò)了酒杯失了身份，淡了情分，最壞的是拿錯(cuò)杯子還有可能傷了你的健康。親愛(ài)的酒友們，喝酒的時(shí)候別再拿錯(cuò)酒杯了哦！
7，為什么紙片能托住倒過(guò)來(lái)的一滿杯水而不灑
我不知道 樓上回答的對(duì)不對(duì) 你問(wèn)的是什么樣的紙~他們回答的是原理 我覺(jué)得原理大家都動(dòng)大氣壓~小學(xué)就說(shuō)過(guò)~但是紙要求用什么樣~一個(gè)是彈性小的 也就是不容易變形的~在一個(gè)就是不容易濕的~這些都會(huì)改變大氣壓的方向或是讓大氣跑進(jìn)去~謝謝~大氣壓。這是因?yàn)榧埰艿较蛏系膲毫?，即大氣壓?qiáng)。呵呵，只要紙緊壓杯口，且杯中水是滿的就行了。我做過(guò)這個(gè)實(shí)驗(yàn)的。這是因?yàn)榇髿獯嬖趬簭?qiáng)，壓力垂直于紙片等于重力，所以不會(huì)掉下來(lái)。但是 注意 ，該試驗(yàn)必須在水裝滿的情況下才能成功。這個(gè)實(shí)驗(yàn)的原理是驗(yàn)證大氣壓的存在。只要紙片是不漏氣的，最好是表面光滑的。在把杯子倒過(guò)來(lái)之前，杯子一定要裝滿水才行，然后用紙片在杯子的一邊慢慢的移動(dòng)，平滑的蓋在杯子上面，水和紙片之間不能有任何的間隙。這時(shí)，紙片就會(huì)受到大氣的作用而產(chǎn)生向上的力，水就不會(huì)出來(lái)了。實(shí)驗(yàn)的成功的關(guān)鍵是紙片于水之間一定不能有空隙，而且紙片于杯子的邊緣要平滑相接。
8，為什么紙杯不能用來(lái)盛放含酒精的飲料
如果將白酒倒入一次性紙杯里面，紙杯會(huì)由白色變成黃色或者紅色。這其實(shí)是因?yàn)榧埍厦嬗』ǖ膱F(tuán)是采用環(huán)保的乙醇油墨，這種油墨接觸到酒精就會(huì)掉色，一般酒精濃度高的就會(huì)讓紙杯變成紅色，而酒精濃度不那么高的就會(huì)變成黃色。因?yàn)檫@種油墨有機(jī)溶劑，如果長(zhǎng)期用這種一次性紙杯裝白酒或者飲料就容易影響大腦的健康，所以建議大家別再用一次性紙杯裝酒或者飲料了，就算用也不要多次使用。而且一般紙杯都回明確標(biāo)明不能盛放含有酒精類的飲品。不過(guò)可能大部分的人都不會(huì)注意。如何挑選一次性紙杯其實(shí)一次性紙杯雖然外觀看起來(lái)潔白干凈，而且用起來(lái)方便，但其實(shí)是否合格無(wú)人可以辨別，一些看似特別白的紙杯都是添加了非常多的熒光增白劑，這可是一種容易致癌的成分，因此從環(huán)保上來(lái)說(shuō)還是盡可能的少用一次性紙杯。大家在挑選一次性紙杯的時(shí)候要購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的一次性紙杯，而且要挑選印刷少，紙質(zhì)均勻，而且沒(méi)有刺鼻異味，油墨味的一次性紙杯，并且優(yōu)質(zhì)的紙杯有回彈性，而劣質(zhì)的紙杯一般捏了之后會(huì)特別軟。并且大家在用一次性紙杯的時(shí)候，第一杯水別喝，先用開(kāi)水燙5分鐘左右倒掉，這樣可以讓紙杯里面的有害物質(zhì)揮發(fā)。哪種杯子最安全玻璃杯在飯店最為常見(jiàn)，有大的，也有小的，比如喝啤酒就會(huì)用大杯，而喝白酒就護(hù)用小杯。除了玻璃杯，一些餐廳講究一個(gè)情調(diào)，就會(huì)選擇一些好看的陶瓷杯。而白酒不論是倒入玻璃杯中，還是陶瓷杯總都不用擔(dān)心會(huì)產(chǎn)生影響身體的成分。飯店里還有一些五顏六色色杯子，雖然好看，吸引人眼球，但是這里面藏著巨大的隱患，比如內(nèi)壁涂有釉的，一旦盛放開(kāi)水，或者是酸、堿性偏高的飲料，就容易導(dǎo)致重金屬溶解，飲用后容易進(jìn)入身體，影響身體健康。而塑料杯也十分常見(jiàn)，但是里面添加了增塑劑以及一些有毒的化學(xué)成分，如果裝熱水，開(kāi)水就容易將有毒的化學(xué)物質(zhì)融入水中，從而影響健康，而且塑料杯子容易隱藏細(xì)菌，因此如果要購(gòu)買塑料杯，就要選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品級(jí)塑料水杯。而金屬材質(zhì)的杯子，比如304不銹鋼水杯，以及搪瓷杯一般不會(huì)影響身體，而且質(zhì)量更好，但是盛放咖啡，橙子等酸性飲料還是不太安全。因此大家需要注意。
9，白酒為什么加塑化劑
白酒是都有添加塑化劑的，它的作用有： 1、白酒是多種物質(zhì)的混合，包括原漿，水，各種香精等，塑化劑能將其融合，而不會(huì)因?yàn)槊芏炔煌a(chǎn)生分離的現(xiàn)象 2、塑化劑呈淺黃色，能增加消費(fèi)者對(duì)于酒的年份的信任度 3、有軟化酒體的作用，能增加酒體的粘稠度產(chǎn)生掛杯，而且口感更好，提高產(chǎn)品檔次 4、塑化劑其實(shí)是合法軟化劑的替代物，這在食品和飲料當(dāng)中也有，只是塑化劑成本低白酒添加塑化劑是為了增加稠度，增強(qiáng)口感。那些說(shuō)塑料桶和塑料管導(dǎo)致的塑化劑超標(biāo)都是白酒廠的公關(guān)在洗地啤酒，飲料廠和其它食品廠的塑料桶塑料管不比白酒廠少，為什么劑量差這么多？因?yàn)樵陲嬃现屑铀芑瘎┎攀钦鏇](méi)有好處，沒(méi)好處的事誰(shuí)干？不排除企業(yè)人為因素，因?yàn)樘砑铀芑瘎┛梢栽黾影拙频恼吵矶?，讓酒顯得更有質(zhì)量。此外自來(lái)水管道、瓶蓋等包裝也可能是白酒含塑化劑的來(lái)源，對(duì)此中酒協(xié)指出，塑料制品在白酒產(chǎn)品中生產(chǎn)過(guò)程中已經(jīng)使用近40年，但并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)因?yàn)樗芑瘎┒鴮?dǎo)致病變的案例。白酒中一般不會(huì)添加塑化劑，這對(duì)白酒沒(méi)什么益處，現(xiàn)在白酒要求檢測(cè)塑化劑，是因?yàn)榘拙圃谏a(chǎn)過(guò)程中混進(jìn)了塑化劑，例如：裝白酒用的塑料桶含塑化劑，裝酒后溶解進(jìn)入酒中等等，所以要檢測(cè)。白酒中的塑化劑超標(biāo)是否屬實(shí)，目前很尚未確定。披露的報(bào)告是上海的一個(gè)民營(yíng)機(jī)構(gòu)，是不法定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，該機(jī)構(gòu)可以對(duì)外出具 檢測(cè)數(shù)據(jù)，但其報(bào)告不是法定的，作為證據(jù)使用時(shí)，法院可以不采信。如果屬實(shí)，原因?yàn)橹饔^添加的可能較大，就此事本人也剛剛 與 國(guó)家某檢測(cè)中心人員進(jìn)行了溝通。他也是這樣認(rèn)為。因此加入白酒中的作用極可能是 利用其本身的 乳化作用，達(dá)到增加口感、掛杯的效果并可能增加香味白酒的酒精度高，高度酒容易塑料里頭的塑化劑溶解出來(lái)。在白酒的生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)有挻多地方接觸到塑料，主要有塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。塑料袋、瓶裝的成品酒，隨著時(shí)間的推移，產(chǎn)品中的塑化劑含量會(huì)逐漸增高。
10，酒場(chǎng)上應(yīng)該注意什么
大家可以參考一下下面的喲.
第一，如果自己不能喝，丫就別開(kāi)始第一口，自己端著飯碗夾了菜一邊吃著去。
第二，如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來(lái)就是規(guī)矩了。
規(guī)矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。
規(guī)矩二，韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。
規(guī)矩三，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。
規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領(lǐng)導(dǎo)。
規(guī)矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。
規(guī)矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。
規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。
規(guī)矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
規(guī)矩九，如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？
規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。
規(guī)矩十二，不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理。
規(guī)矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦？
規(guī)矩十四，最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～
規(guī)矩十五，注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒(méi)人攔你。
規(guī)矩十六，不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。
規(guī)矩十七，領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。
1、不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略；
2、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊；
3、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；
4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；
5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛；
6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉；
7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌；
8、喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上……
11，自己釀酒為什么不能喝
自己釀制葡萄酒一定要小心，因?yàn)樽灾破咸丫浦锌赡茈[藏著甲醇、雜醇油等，這些都是有毒、有害的物質(zhì)。有關(guān)專業(yè)部門曾對(duì)自釀葡萄酒樣品進(jìn)行分析，顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產(chǎn)生主要來(lái)源于原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會(huì)產(chǎn)生大量甲醇，發(fā)酵越徹底，甲醇含量會(huì)越高。另一方面，葡萄中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，再經(jīng)過(guò)酶的催化作用生成雜醇油。自己釀造葡萄酒雖然實(shí)惠，但是，目前，大多數(shù)家庭釀制葡萄酒過(guò)程還沒(méi)有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀制和飲用時(shí)應(yīng)該當(dāng)心，避免此類有毒、有害物質(zhì)對(duì)身體造成危害。只要按方法做沒(méi)問(wèn)題以下就是釀酒的方法。 一：釀酒所需的工具： 1、主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對(duì)人無(wú)害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等。 3、一根細(xì)塑料管。用來(lái)在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用來(lái)在發(fā)酵過(guò)程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。 5、絲襪或細(xì)紗布。用來(lái)過(guò)濾葡萄酒汁。 二、材料： 非常簡(jiǎn)單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：2. 三、過(guò)程： 1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。 2、將葡萄摘除壞珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒(méi)有水珠。洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進(jìn)行發(fā)酵。 3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進(jìn)發(fā)酵器中，千萬(wàn)別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動(dòng)自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。 如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時(shí)抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。 4、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時(shí)，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過(guò)滿，會(huì)把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過(guò)緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。 5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會(huì)在12個(gè)小時(shí)以內(nèi)啟動(dòng)發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。 6、在發(fā)酵啟動(dòng)后，每天兩次用木棒或筷子攪拌葡萄皮并壓入酒液中，然后蓋上蓋子。 7、發(fā)酵啟動(dòng)后一天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，如10斤葡萄放一斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 8、發(fā)酵啟動(dòng)后兩到三天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的2/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。 9、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒(méi)有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒(méi)有甜味時(shí)，說(shuō)明酒精發(fā)酵完成了。 10、當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細(xì)紗布過(guò)濾，過(guò)濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有2/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。 11、此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來(lái)已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時(shí)，葡萄酒一般會(huì)產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。 12、二次發(fā)酵中會(huì)有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來(lái)（但因沒(méi)加澄清劑，不如買的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時(shí)的酒叫葡萄
原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。 如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點(diǎn)沒(méi)有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來(lái)。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長(zhǎng)保存時(shí)間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質(zhì)量很高，又有較高的酒精度（最高可達(dá)15度），不加白酒也可以經(jīng)得住陳釀。 四、注意事項(xiàng)： 1、各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過(guò)程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品。 2、在發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。 3、糖不要多放，那樣會(huì)影響發(fā)酵過(guò)程，產(chǎn)生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發(fā)酵完成后飲用時(shí)加糖。 4、酒雖好喝，注意節(jié)制