茅臺酒為什么要開瓶率，啤酒回瓶回筐策略請教

你好！這個就是錢的問題 也是啤酒的銷量問題 你銷量上去了 要再進貨需要酒 那么接下來就是你的服務(wù)問題 滿瓶的酒運過去 就要把空瓶帶回來 順便吧空瓶的錢在他買的酒錢里去掉~~~~也就是銷量 服務(wù) 金錢 承諾希望對你有所幫助，望采納。

押錢，這是最有效的但有很多地方都實施不開的 可以針對廠家發(fā)送的禮品做一些贈送，比如開瓶器，廣告衫等

押錢，這是最有效的但有很多地方都實施不開的可以針對廠家發(fā)送的禮品做一些贈送，比如開瓶器，廣告衫等

加大開瓶率，減少茅臺酒的社會庫存。茅臺酒開瓶率低一直是茅臺廠家擔(dān)心的隱患。一旦茅臺酒價格炒得過高，社會庫存太大，供大于求后茅臺酒價格會出現(xiàn)雪崩。歷史上，茅臺酒價格曾多次起伏。

你的酒不排除變質(zhì)的原因，但是我以常理推斷，你應(yīng)該是保存方法不對（知道正確保存紅酒的人不多），但是可以喝！紅酒的保存要在溫度是12度，濕度為百分之75的地窖，放的時候要傾斜45度，讓酒淹沒軟木塞使其膨脹（我們平常已開封的酒有可能放45度也不能完全讓軟木塞淹沒，就平放或倒立），這樣可以隔離空氣，否則酒會變酸變色！我們平常是不可能有存酒的地窖的，那么放紅酒時就放冰箱下層好了！國際上的葡萄酒定義是用百分百的葡萄釀出的液體才叫葡萄酒，我們市場所常見的有的標明了比例，有的標明是百分百葡萄，其實都是用原酒按比例對出來的，只能說是葡萄飲料，

我覺得應(yīng)該是，好的紅酒喝了應(yīng)該不上頭，香香的，，也不會感覺口渴的。我這里有一款，要不要試一下，意大利的，物美價廉。

退貨，，

俺太熟悉啦!這種事情很常見滴不算啥大事,啤酒投訴率目前國內(nèi)廠家大概都保持在0.5ppm.也就是200萬瓶有一瓶滴水平.水平低滴的也不超過2ppm。別想能搞咋樣，每個廠每年都要出若干瓶。最好滴辦法就是直接給啤酒廠家.然后和他砍.需要注意幾點!1,要價別太高,高了肯定談不好,別張口就幾萬滴,這種肯定沒法談.2，威脅找記者最有用，現(xiàn)在記者多滴是。廠家最在意滴是市場。3，現(xiàn)在滴補償標準通常就是幾百元，如果你沒啥背景（質(zhì)監(jiān)、防疫、工商等）超過一千很難滴，最低滴賠償辦法一般都是給幾箱酒，你可以多要點。4，最好借坡下驢盡早得一點實惠（別管大小了），過了保質(zhì)期他們可就真耍賴羅。5，小心別讓他們看滴時候“無意”給你摔碎了！

退貨啊,可以投訴啊.

退吧 紅酒有沉淀才是好事

我也喝了一瓶，也是沒開蓋子的，他們說陪我兩箱啤酒，我沒有給他們

清香白酒里面不含己酸乙酯、己酸、丁酸乙酯、丁酸。清香白酒含有乙酸乙酯、乙酸、乳酸乙酯、乳酸。清香白酒香精主要成分：就是上述的4種，另外含有乙醛、乙縮醛、正丙醇、異戊醇等等。具體使用多少，要品嘗和化驗，才能確定。

白酒的香型分別有：醬香型----茅臺 賴茅濃香型----劍南春 瀘州老窖清香型----汾酒鳳香型----西鳳酒米香型----廣西三花酒藥香型----董酒要是問我那個更好喝，只能說是個人口味了！像我就比較喜歡喝醬香型的白酒。醬香型白酒顏色微黃，而且酒的年份越高，顏色越黃。在第一次開瓶后會有淡淡的酒香撲面而來……其香味淡雅，余香悠長！只因為茅臺酒的價位太高，所以本人還是比較親睞賴茅酒。賴茅酒的品質(zhì)也是可以的，和茅臺相比，同樣的品質(zhì)同樣的口感賴茅酒相對來說更適合愛酒人士。物美價廉……呵呵！

清香型白酒的酯中，主要含乙酸乙酯和乳酸乙酯，沒有哪個好壞的區(qū)別。關(guān)鍵看你想做的口感，是大曲清香還是小曲清香等，也要看你原酒中各種香味成分含量是多少？你是哪里？

高粱釀酒的優(yōu)點　　高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊?！　≡谖覈?，以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史，正如俗語所說，“好酒離不開紅糧”，馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料或做輔料配制而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧。適量的單寧對發(fā)酵過程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，又能增加白酒的芳香風(fēng)味。因此，含有適量單寧的高粱品種是釀制優(yōu)質(zhì)酒的佳料。　　聞名中外的貴州茅臺、四川劍南春、瀘州老窖、五糧液、山西汾酒等名酒無一不是以高粱作主料或佐料釀造而成，形成了我國獨特的釀酒業(yè)?！　⒏吡挥糜卺勗彀?，在浦城釀酒史上，福建省小密酒業(yè)釀造有限公司尚屬首家。用高粱做酒基，其生產(chǎn)成本遠高于其他酒基，但為了能將浦城的包酒文化發(fā)揚光大，公司董事長、復(fù)退軍人黃向東毅然決定：“寧可增加成本支出，也要釀造高品質(zhì)的包酒?！边@不能不說是浦城人的福音，同時也是浦城包酒史上的一個里程碑。　　附：單寧的作用　　1、單寧決定了酒的風(fēng)味（flavor）、結(jié)構(gòu)（struct）與質(zhì)地（texture）　　紅酒的結(jié)構(gòu)是由單寧、酒精、酸物等因素所構(gòu)成，這些因素決定了酒的質(zhì)地，缺乏單寧的紅酒在結(jié)構(gòu)上會失衡，質(zhì)地輕薄，沒有厚實的感覺；此外單寧亦決定了酒的風(fēng)味，尤其是陳年老酒，由單寧、色素及酵母菌死細胞等所結(jié)合成的沉淀物在酒液中長時間的生化變化，發(fā)展出陳年老酒香醇細致的風(fēng)味?！　?、單寧支撐紅酒的長年熟成　　單寧的抗氧化特性，使得富含單寧的紅酒得以長年熟成，譬如好年份的五大酒莊，需要三十年以上的熟成，且能讓高峰期支撐二、三十年以上。相反的，無單寧支撐的紅酒，二到三個月后縱然未開瓶亦會氧化變酸，又如單寧不多的白酒，縱然如昂貴的omanne-Conti曾有存放于橡木桶約一年，十至十五年就會開始衰退。　　3、單寧有益于心臟血管疾病之預(yù)防　　單寧含有一種物質(zhì)稱Procyanidols，最早于1955年被Masquelier教授所檢測出，發(fā)現(xiàn)它不僅對人類的血管有保護作用，并能保護動脈管壁，防止動脈硬化，此外，Procyanidols還能控制膽固醇，可抑制血液中低密度膽固醇（LDL）氧化改變，而酒精又可提高血液中高密度膽固醇（HDL）的作用，并抑制血小板凝結(jié)，可預(yù)防血栓的產(chǎn)生，有保護心臟血管之作用?！　?、如何感覺單寧？　　單寧在年輕紅酒里特別明顯，入口后口腔會感覺干澀，口腔黏膜會有皺褶感，與喝濃烈冷茶感覺非常類似，可以同時品嘗對照薄酒萊新酒與波爾多新酒即可感覺出。

就打過

上網(wǎng)查再看看別人怎么說的。

高粱做酒釀很難的，不像用糯米那樣容易。

做白酒的原料很多都能做，稻谷，玉米，高糧，比如用稻谷做，先把稻谷放在鍋爐里蒸熟，撈出來加入發(fā)哮粉攪拌均勻，把它弄開放在那涼，涼了以后放在容器里上面用蓋子蓋上讓它發(fā)哮三四天左右，就把它放入鍋里蒸，用東西接酒就可以了，蒸酒的容器有的賣

糯米甜酒的制作方法 糯米甜酒(廣西驗方) [ 配 方 ] 糯米4000克，冰糖500克，米酒2000克，甜酒粉適量。 [ 制 法 ] 將糯米淘后，置盆中加入適量水，在鍋中蒸飯，候剛熟透時取出攤開降溫。當降至40～50℃時（手角糯米飯感到溫手），即可均勻撒上甜酒粉，然后裝入容器密封，外裹棉被或稻草等保溫。夏日24～32小時，冬日40～48小時可開封，加入米酒及冰糖再次密封，次日便可飲用。 [ 功 效 ] 溫中益氣，補氣養(yǎng)顏。適用于產(chǎn)后虛弱，面色不華，自汗，或平素體質(zhì)虛弱，頭目眩暈，面色萎黃，少氣乏力及中虛胃痛，便溏等癥。 [ 服 法 ] 每日1次，每次飲服50～200毫升。酒量小者可加入適量水及雞蛋，煮成雞蛋糖水服用。 [ 注 意 ] 發(fā)熱或口苦，便秘者忌服。 如果滿意 請給我100%好評哦 謝謝啦!

粉碎糧食，蒸熟，加入蓬松物，如稻殼，加酒曲，放崗里發(fā)酵，大曲二十多天，快曲七天，蒸餾出基酒，儲存，勾兌好，過濾，脫色，就成了，還有液態(tài)發(fā)酵，酒精加水加香料，香型在在于酒的成味物質(zhì)，也可以通過加香料改變？

白酒的勾兌屬于技術(shù)范疇，而不是國家條文硬性規(guī)定的。換句話說，白酒的勾兌技術(shù)屬于技術(shù)壟斷范疇。既然是技術(shù)壟斷，是絕對不會公開的。 就如同所有的釀酒廠都具有釀制（勾兌）白酒的技術(shù)，但是可以有能力釀制出（勾兌出）茅臺酒的就只有貴州茅臺酒廠， 這就是技術(shù)壟斷！ 雖然如此，酒業(yè)界仍然有不成文的規(guī)定，也就是勾兌白酒的基酒應(yīng)不少于10％，剩下的就是與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成。 那么，最最關(guān)鍵的就是后面這部分，所謂的壟斷技術(shù)也是指后一部分，這個就是機密啦。 舉個通俗的例子，比如，我們做番茄炒雞蛋這道菜，一定是番茄要多于雞蛋，如果把二者的數(shù)量以極大的不成比例地顛倒過來，番茄少，雞蛋多，那么這道菜就不叫”番茄炒雞蛋“啦！那就成了“攤雞蛋”啦，番茄成了點綴。 一： 白酒的勾兌技術(shù)屬于技術(shù)壟斷： 酒業(yè)界有句名言，叫做“生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌”，由此可以看出，白酒的勾兌屬于技術(shù)，而這個技術(shù)的好壞決定了白酒的品質(zhì)。因此，白酒勾兌屬于商業(yè)機密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么釀制白酒，但是沒有釀制技術(shù)和勾兌的技術(shù)，斷然不會釀出茅臺酒一樣的道理。 二： 白酒勾兌技術(shù)成型要稍晚于酒的釀制： 先進的勾兌技術(shù)其實是釀酒的畫龍點睛之筆。以五糧液為例，五糧液擁有計算機勾兌和人工嘗評相結(jié)合的獨一無二的先進技術(shù)，被業(yè)界譽為“勾兌雙絕”，處于世界領(lǐng)先水平。 白酒的勾兌技術(shù)趨于成型是在大約600年前！ 勾兌技術(shù)走向成熟大概是在600多年前。而且勾兌技術(shù)成熟來自于五糧液的勾兌。 目前，五糧液用來勾兌的調(diào)味酒屬于特級酒，來自有著600多年釀酒歷史的古窖池，五糧液整個勾兌調(diào)和過程，絕不添加任何香精和味素，最終達到“各味諧調(diào)，恰到好處”。因此，有專家戲稱，五糧液中庸和諧的品質(zhì)是勾兌調(diào)和出來的。 現(xiàn)代化的勾兌是先進行酒體設(shè)計，按統(tǒng)一標準和質(zhì)量要求進行檢驗，最后按設(shè)計要求和質(zhì)量標準對微量香味成分進行綜合平衡的一種特殊工藝。 四： 勾兌技術(shù)混亂，參差不齊： 按照中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會發(fā)布的年報表明： 現(xiàn)在誰也說不清楚市場上究竟有多少純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，又有多少新工藝白酒和勾兌白酒。 業(yè)內(nèi)人士則認為，由于白酒勾兌技術(shù)互相之間的壟斷，市場上的白酒有七成為酒精勾兌，而現(xiàn)在的勾兌白酒只會比這個數(shù)量多，不會少，但是技術(shù)參差不齊。 附：白酒勾兌技術(shù)： 白酒的勾兌主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求和或理想的香味感覺和風(fēng)格特點。勾兌的做法就是把生產(chǎn)車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調(diào)。 比如，茅臺酒我們都很熟悉啦，茅臺酒的最高境界，不是釀造，應(yīng)是勾兌，而勾兌的技藝決定茅臺鎮(zhèn)白酒的品位、檔次。

釀造白酒并不是一項很難的技術(shù)，寧波傳成釀造公司就是專門教人用純糧食釀造白酒的，在浙江省內(nèi)有很多分公司，想學(xué)的朋友可以實地上門看。一般培訓(xùn)三天就可以學(xué)會，老師全程指導(dǎo)，學(xué)員自己動手操作的，學(xué)會為止。

　　首先你在一條餐飲街上同時掛20個布旗，上20個促銷小姐的效果一定好過把這些．重點酒店重點投入：重點酒店是什么意思？是指本品銷量前景樂觀的酒店。大酒店固然銷量可觀，但如果經(jīng)過你再三努力店方對你銷售的產(chǎn)品就是不重視，你的產(chǎn)品不能擺在較好的位置、不允許你上促銷、不允許你兌開瓶費，你就一定不會有銷量，這種店也許本身銷量很大，但它的銷量不屬于你，費用投入回報率很低?；仡櫟句佖涬A段的銷量歷史，尋找對自己的產(chǎn)品有更多合作意愿的酒店（可以在陳列、促銷、兌開瓶費、結(jié)款四個環(huán)節(jié)給自己更多關(guān)照）從中磷選一些生意狀況良好的店，集中資源重點轟炸，力爭在該店占絕對優(yōu)勢。你會發(fā)現(xiàn)一個合作良好的大中型酒店銷量是其他酒店銷量的（包括一些合作意愿較差的大型酒店）十幾倍。 　　關(guān)于酒的價格定位如下： 　　你拿到新產(chǎn)品后要用“市場倒推法”確定各級價格，一定要保證足夠的差價空間去做酒店的開瓶費和促銷、公關(guān)費 　　具體步驟示例如下： a、準備樣品在酒店里做品嘗測試，請消費者依據(jù)口感、香型、濃度、包裝、產(chǎn)地等特點，寫出對該品的價格認識：在酒店里可以賣的最低、最高價格及消費者愿意支付的價格。通過統(tǒng)計，能找到產(chǎn)品在酒店零售價的價格上下限及最佳價格。 　　b、參照競品價格，設(shè)定不同級別酒店的零售建議價。 　　c、根據(jù)零售價減去酒店平均毛利計算出酒店供價。(如有分銷商，減去其分銷毛利，可得出分銷供價)。 d、酒店供價減去開瓶費、再減去大致預(yù)估平均到每瓶產(chǎn)品上的酒店公關(guān)促銷費才是經(jīng)銷商的產(chǎn)品銷售凈價。 　　銷售凈價減去自己期望得到的利潤、就是該產(chǎn)品的期望進價。以此價為依據(jù)、跟廠家商討供貨價 　　賣酒當然要去酒店，這是大多數(shù)酒水銷售人員的誤區(qū)，但實際上—— 　　酒店大多是賒銷，而且營銷費用越抬越高，單純靠直營酒店很難賺錢，覆蓋酒店渠道，要靠廣大的酒水二批商。 　　2.僅靠酒店一個渠道銷量進展肯定會很慢，要想迅速見銷量，還是要依靠批發(fā)、商超、團購渠道。 3.同一種酒水當在酒店、批發(fā)、商超、團購幾個通路同時出現(xiàn)時，最可怕的危機就是酒店渠道與其他通路的價格沖突。因為，酒店供價必須要抬高（你必須留出足夠的價格空間去支付促銷費、公關(guān)費、開瓶費），而一旦批發(fā)、商超通路價格賣低，使該產(chǎn)品價格透明化，就會導(dǎo)致你的酒店渠道全軍覆沒。 建議策略： 　　1、新品上市必從酒店渠道入手啟動市場，堅立形象，開發(fā)初次試用消費群。產(chǎn) 　　品成熟之后同樣要重視在酒店渠道的曝光率——酒水行業(yè)，一旦你被擠出酒店，就意味著被擠出市場。 2、在保證酒店渠道順利運行支撐品牌形象的前提下，一定要考慮批發(fā)、商超、團購網(wǎng)絡(luò)的開發(fā)，以求銷量利潤最大化。但同時要注意保證酒店產(chǎn)品的價格不致透明化。建議方法如下： 　　a、酒店產(chǎn)品專供專銷： 　　經(jīng)銷商可與廠家協(xié)商，或定牌監(jiān)制同一品牌兩種型號的產(chǎn)品——即：酒店專供產(chǎn)品品牌名不變，包裝、規(guī)格、瓶型上略作改動成為非酒店專供產(chǎn)品進入批發(fā)、商超通路（注意；非酒店渠道產(chǎn)品的包裝一定要與酒店專供產(chǎn)品有所區(qū)別，使之不能兌換開瓶費）。這樣即可以借用在酒店創(chuàng)出來的品牌優(yōu)勢在批發(fā)、商超渠道創(chuàng)造銷量，又不至于打亂該產(chǎn)品在酒店的價格秩b、利用防偽標記區(qū)分不同渠道產(chǎn)品： 　　如果從包裝型號上區(qū)分酒店專銷產(chǎn)品有困難。則可印制防偽標記，粘貼于酒店渠道專供產(chǎn)品包裝上，以區(qū)分酒店專供與非酒店通路的產(chǎn)品。開瓶費兌換中注意以防偽標記為 有效 憑據(jù)（防止批發(fā)、商超渠道產(chǎn)品流入酒店兌換開瓶費），同時商超、批發(fā)、團購?fù)芬欢ㄒ莆蘸霉﹥r，使其賣價不至大大低于酒店渠道價。

中高檔白酒品牌營銷策劃方案 一、高檔白酒品牌市場格局的宏觀分析 近年來，全國大的名酒廠家均在推出自己的高檔品牌，高檔白酒市場原有的五糧液、茅臺兩大品牌控制天下的格局已被打破，以水井坊、百年老店、國窖為代表的一批新品牌已經(jīng)在不斷地割據(jù)著目標市場內(nèi)的勢力范圍，而且所形成的新格局也不斷的有新的品牌成員加入進來，像沱牌推出的舍得、瀘州老窖的大成明窖精品系列，劍南春的金劍南、銀劍南系列，西鳳的天長地久系列，今年全興水井坊公司又推出了天號陳高檔白酒。 從西風(fēng)和瀘州老窖一系系列的戰(zhàn)略動作上判斷，作為四大名酒的成員，已有意在尋回自己昔日的坐標和品牌價值的真實體現(xiàn)。 > 通過近幾年白酒高端市場的運行態(tài)勢，高檔白酒市場的競爭格局可以粗略的分成四大陣營：五糧液、茅臺兩大主品牌處在第一陣營；以水井坊、百年老店、國窖1573等為代表的強勢品牌處在第二陣營；以舍得、西鳳—天長地久、大成明窖精品系列為代表的次強勢品牌處于第三陣營；第四陣營是屬于雜牌軍的弱勢品牌的勢力范圍。 當然，這種競爭的格局永遠都是處于一種動態(tài)變化的狀態(tài)中，舊的格局隨時會有被新的格局所替代的可能， 二 ，機會分析 目前高端價位的品牌只是某些區(qū)域性市場取得成功，像水井坊除廣州外，其他區(qū)域市場操作并不成功，而且竄貨現(xiàn)象十分嚴重；目前像五糧液、茅臺這些品牌，其營銷運作的模式十分粗放，對區(qū)域保護、網(wǎng)絡(luò)管理、終端運作的概念也較為淡化，這使得我們推高端品牌在市場份額、整合運作留下了巨大的契機。我們在合理的定價后，加上規(guī)范的營銷管理，重視戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)的運用和終端的深度運作，一定會保證品牌市場的成功。 三， 威脅分析 八大名酒如果沒有新的品牌及新的營銷模式去運作市場，一定會被各區(qū)域品牌紛紛瓜分各自所在的區(qū)域市場。中低檔層次的白酒產(chǎn)品，競爭更為激烈。想靠原來的營銷模式，依賴原有的品牌知名度，去實現(xiàn)企業(yè)的利潤的增長，已經(jīng)很難了，自小糊涂仙在全國引發(fā)終端之戰(zhàn)以來，許多名酒系列被區(qū)域性某些品牌終端之戰(zhàn)擠得只在某些渠道，現(xiàn)在的終端時代對白酒來說：誰的產(chǎn)品退出了酒店，意味著誰的產(chǎn)品也就退出了市場。面臨的威脅是什么？我想你們心理更清楚。 四， 價格策略 從調(diào)研的資料上顯示，高端產(chǎn)品的價格也呈現(xiàn)不同的價格帶區(qū)，各品牌的價格在300元至1500元的價格帶最集中。我們定位在終端價為200-300元/瓶既保證禮品市場的份額，又能使酒店終端銷量相比大于其他同類高端產(chǎn)品。我們的價格定位請參考：出廠價：98元/瓶，進店價：168元/瓶，終端價：268元/瓶。利用“三大”價格策略，即廠家空間大、商家空間大、酒店終端空間也大，實行廠商聯(lián)盟，強力促銷，撇開其他高端價位產(chǎn)品的自然銷售體系。 五， 渠道策略 在原有的銷售渠道中，將其優(yōu)化整合，選擇經(jīng)銷商考慮以下因素： 其一、選擇終端網(wǎng)絡(luò)管理深入的終端經(jīng)銷商。 穿貳扁荷壯沽憋泰鉑駿 其二、選擇策劃能力強，執(zhí)行能力強，管理到位的經(jīng)銷商。 其三、選擇渠道扁平化，盡量減少中間環(huán)節(jié)。 將經(jīng)銷商的終端運作能力作為其考核的一個重要指標。另我們考慮將其禮品市場的銷售渠道直接做到酒店。 5、促銷策略 高端價位的產(chǎn)品都需要炒做，關(guān)鍵是如何炒做及選擇什么樣的載體。每一次小的促銷與宣傳都是一次與消費者溝通的機會，我們在選擇載體時主考慮消費者的習(xí)慣及愛好。 中國經(jīng)營報的選擇無疑是好的。報紙以及部分發(fā)行量大的財經(jīng)雜志都可以作為高檔白酒的宣傳載體。據(jù)我們觀察，報紙媒體的宣傳關(guān)鍵要做到與消費者互動性，也只有這樣才能吸引消費者的注意，尤其是高檔品牌，而不是一味的在品牌與文化進行傳播。 在終端促銷上，我們主要通過系列的硬性展示及軟性傳播作為主要溝通手段。

你主要做什么酒？不同的操作方式不同。

這個問題太籠統(tǒng)了，如果真的詳細回答可能要出一本書了，呵呵