本文目錄一覽
1,怎樣做酒醉蟹子
腌制比較好 活生生的淹酒里 這樣蟹會(huì)醉 就好了
{0}
2,醉蟹的配方
江南味秘制生醉蟹丨視頻
00:00 / 02:5970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明
{1}
3,酒可以把活螃蟹泡暈嗎
不光能泡暈,還可以泡死,江蘇鹽城和泰州地區(qū)的特產(chǎn)“醉蟹”就是螃蟹泡酒的。
{2}
4,一斤田蟹泡多少酒
一斤田蟹泡酒的話,放5斤左右白酒即可,將處理干凈的田蟹,控干水分后,放入泡酒容器中,倒入谷養(yǎng)康零添加泡酒用酒5L,密封,儲(chǔ)存,浸泡3到6個(gè)月左右即可,浸泡過程中,必須密封好,此外,泡酒的材料,必須用高品質(zhì)藥材,需認(rèn)準(zhǔn)千齡山無添加藥材,而且,泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿,禁用塑料和金屬器皿泡酒,酒的度數(shù)在55°到60°之間為佳,浸泡時(shí)間盡量長久些,時(shí)間太短,不出味。
5,吃螃蟹前用多少酒泡螃蟹合適淹住嗎
不用再看看別人怎么說的。不用不用
6,酒醉螃蟹的做法 詳細(xì)點(diǎn)
醉蟹,可以用白酒醉,也可以用黃酒醉,但白酒醉的要快吃完,過一周后蟹就易空掉..以下是步驟:1選一兩左右活蟹洗凈歷干水,放瓶或瓦罐中,放老(黃)酒(要好的,最好是韶興黃酒)漫過蟹,放適當(dāng)鹽,糖味精少許,蓋蓋子..放一周就可食用.這樣做的可多放寫日子.2選一兩左右活蟹洗凈歷干水,放瓶或瓦罐中,放白酒少許,放,味精少許,放醬油漫過蟹,加糖(嘗味知放多少).,蓋蓋子..放三四天就可食用.這樣做的要近快吃掉.我每年都做幾瓶,還送人,大家都說好.
7,農(nóng)村野生螃蟹泡白酒有依據(jù)嗎
野生螃蟹泡酒的話,需謹(jǐn)慎,泡酒前,需將螃蟹處理干凈,將處理后的螃蟹放入泡酒容器中,加入枸杞,冰糖,倒入白酒浸泡,密封儲(chǔ)存,浸泡6 個(gè)月左右即可。陜西市場上買4塊錢一斤,相信其他地方也不會(huì)貴的,這種螃蟹生活環(huán)境很臟,本來自己身上就不干凈,最主要還是品種,我們當(dāng)?shù)鼐陀羞@種螃蟹,生活在山澗溪流中的還能干凈點(diǎn),肚子下面看起來白白的,要是在稻天里的那種很臟的,視覺效果先不好,所以一般就4塊錢一斤
8,螃蟹用白酒泡多久能暈
螃蟹用白酒泡10-20分鐘就會(huì)暈,用酒泡一是去腥殺菌,二是使螃蟹增加酒香。具體的泡酒時(shí)間還是要根據(jù)螃蟹的大小以及制作方法而定。螃蟹煮熟后建議盡早食用,不要隔夜,隔夜的螃蟹會(huì)產(chǎn)生一定細(xì)菌。螃蟹(pángxiè)屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動(dòng)物,身體被硬殼保護(hù)著,靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動(dòng)物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū),也有一些棲于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。
9,蒸螃蟹時(shí)能在水里放白酒嗎
可以的,一樣是去腥的,而且白酒煮出來的會(huì)更香,但是白酒度數(shù)高,要少放一點(diǎn),用白酒主要的目的是讓螃蟹有短暫的暈厥,方便捆綁,主要去腥的可以選擇用紫蘇和螃蟹同煮。蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料,以姜末、鹽、味精等作為調(diào)料制作而成的美食,具有制作簡單,營養(yǎng)豐富,口感頗佳的特點(diǎn)。螃蟹性寒,脾胃虛寒者應(yīng)盡量少吃,以免引起腹痛、腹瀉,吃時(shí)可蘸姜末醋汁,以去其寒氣。另外,患有傷風(fēng)、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹,否則會(huì)加劇病情?;加懈哐獕骸⒐谛牟?、動(dòng)脈硬化者,盡量少吃蟹黃,以免膽固醇增高。
10,洗螃蟹放多少白酒合適
我們都知道,螃蟹的清洗是比較重要的,會(huì)直接影響到螃蟹的食用衛(wèi)生以及螃蟹的味道和口感。很多人洗螃蟹的時(shí)候都會(huì)放白酒,這樣可以方便清洗。那么洗螃蟹放多少白酒合適呢?下面讓我們具體來看看吧! 洗螃蟹放多少白酒合適 主要看白酒的酒精濃度,如果白酒濃度比較高,可以少放一些白酒,如果白酒濃度低,可以多放一些。并且,放白酒的量也要看清水的用量以及螃蟹的多少而定,如果清水比較多的話,白酒就要多放一點(diǎn)點(diǎn),如果清水比較少,可以少放一些白酒。如果螃蟹比較多的話,就需要多放一些白酒,如果螃蟹比較少的話,可以少放一些白酒,所以白酒的用量要看具體情況,一般只需要少量白酒就可以了。 洗螃蟹為什么要放白酒 白酒可以用來洗蟹。洗螃蟹時(shí)加白酒是一種常見的方法。效果如下: 1、減少螃蟹的掙扎 當(dāng)我們清洗螃蟹時(shí),為了清潔它,最好先解開綁在螃蟹上的繩索,但是然后,螃蟹的腿和鉗子會(huì)掙扎并移動(dòng),如果您不注意的話,螃蟹會(huì)夾傷自己。倒入一點(diǎn)白葡萄酒,然后將螃蟹在水中浸泡一會(huì)兒,這會(huì)使螃蟹喝醉并失去知覺,并且不再移動(dòng)。 然后,您可以放心地刷蟹。 2、除腥 此外,通常在水中生長的螃蟹會(huì)有渾濁的氣味。 用白葡萄酒將它們浸泡在水中可以消除腥味。 白酒洗螃蟹的具體方法 1、將少量白酒倒入放置螃蟹的桶中,以去除腥味。 2、當(dāng)螃蟹稍微失去知覺時(shí),請用力抽煙。 最好用鍋鏟的背面直到它們暈倒為止。 3、這次是開始的最佳機(jī)會(huì)。 用手迅速抓住背部,將螃蟹抬至與下巴齊平。 此位置具有最佳視角。 4、暫時(shí)放下鍋鏟,拿起刷子,朝平坦的蟹肚刷。 5、刷牙時(shí),您不應(yīng)該想到刷螃蟹,而應(yīng)該想到刷皮鞋。 不要錯(cuò)過每個(gè)角落。 6、檢查沒有淤泥后,將其放入另一個(gè)桶中,并用清水沖洗。
11,醉螃蟹怎么做
一。原料:溪螃蟹斤許,高梁酒一瓶,味精、糖,白 醋、鹽 、 胡辣、
做法:用溪螃蟹斤許,洗凈,按其蟹足關(guān)節(jié)和剝殼后蟹肉直紋切碎,
放在高梁酒中浸泡,加上糖、鹽、味精、胡辣、姜汁等,六小時(shí)后撈出,即為仙游下酒名菜醉螃蟹。
二。1.將二斤活的小河蟹(約一兩一個(gè))洗凈立水待用。
2.在鍋中放入3兩鹽加水煮開,加入黃酒(1斤半),味精2匙,糖少量,生姜2大塊切絲,蒜頭10幾切碎一起煮開待用。
3.將煮好的湯汁倒入大鍋中(一定是砂鍋或帶蓋的搪瓷盆)冷卻后將小河蟹放入蓋好蓋,腌大概一天半后即可食用,食用時(shí)沾醋。
一定要蘸醋吃,為了您的健康,另外,死蟹不要吃。
希望對你有幫助。把螃蟹放在酒里面·首先 把螃蟹 放入 溫水中 2分鐘 (讓螃蟹吐出身體中的細(xì)沙 泥土)
瀝干,置于缽中,加入黃酒、精鹽、花椒 、白糖、橘皮,使蟹全部浸沒。缽上加蓋。醉后3天即可食用。醉蟹最好選擇125克左右新鮮雌蟹,死蟹有毒,不可食用
挑選螃蟹 注意看 螃蟹的肚子 注意肚子的顏色 如果顏色比較黃 就不是很新鮮
從朋友那里知道的 希望 能 幫到你
原料配方 活蟹5公斤 黃酒5公斤 細(xì)鹽600克 白糖250克 花椒2.5克 橘皮2.5克
制作方法 活蟹洗凈、瀝干,置于缽中,加入黃酒、細(xì)鹽、白糖、花椒、橘皮,使蟹全部浸沒。缽上加蓋。醉后3天即可食用。3~10天內(nèi)品味最佳,醉時(shí)過長則蟹黃起沙,味道變咸。醉蟹最好選擇125克左右新鮮雌蟹,死蟹有毒,切不可食用。你拿一瓶花雕酒放那螃蟹下去,讓螃蟹喝個(gè)夠,再拿去蒸就可以了買個(gè)菜譜不就得了 !
在這問半天!
蒸