什么白酒喝著苦，什么酒是苦的

黃酒苦··但是養(yǎng)人··但是也不能多喝···

苦酒

苦酒！

純高粱酒放久了有苦味，那是由于低度白酒和清香型白酒存放一段時間后，通常會出現(xiàn)酯類物質水解，導致口味寡淡，有些會出現(xiàn)澀味苦味，僅僅是口味變淡一點，所以也不是質量問題。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最耐儲藏，因為它的成分一旦形成就比較穩(wěn)定。但也不是絕對的，有時候由于容器的原因，酒精會散發(fā)，口感也會變得淡弱。剛生產(chǎn)出來的酒并不一定最好喝，需要存放一段時間。存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產(chǎn)生具有特殊香氣的酯類物質，因此，有些酒放久了會更香。擴展資料：高粱酒高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米拌上酒酵發(fā)酵而成的一種甜米酒。釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。參考資料來源：百度百科-高粱酒

洋酒ak-47，你不兌飲料來一口試試！

最苦的酒是黃蓮酒、蛇膽酒等。

苦酒…

喝悶酒~最苦~

白酒有苦味正常。白酒的味道十分豐富且具有層次，有酸、甜、苦、咸、鮮等口感，白酒的苦味是瞬間的感受，而不長時間停留，微苦不澀是最好的感受。所以白酒有點苦味是加分項。白酒有苦味是正常的好的白酒都會有點微苦，其實釀過酒或者愛喝酒的朋友，認為適量的苦味反倒有點增加白酒的風情，苦味說明酒是糧食發(fā)酵出來的，是純糧酒。二、苦味能否判斷純糧酒？答案：微苦不澀，香味純正不上頭不口干的是純糧食酒，白酒都會有適當?shù)奈⒖?，酒精本身就帶有苦味和發(fā)酵的原因導致澀味大于苦味，真正的好酒苦和澀是微苦不澀，為上品。好酒需細品，細微之處見功夫！各釀酒廠的工藝條件、操作管理、衛(wèi)生條件都不一樣。所以有苦味并不代表是糧食酒，只是糧食酒一定帶有適量的苦味。雖然苦味是很多不愿意體驗的感受，但飲酒時，瞬時性苦味卻可增加白酒的豐滿。如何評價白酒的苦味我們首先要有一個認識：白酒微苦是有利于提升白酒的口感的。真正的的糧食酒應該是香而不嗆、微苦而不澀、糧香、酒香、糟香明顯。其實苦味是食品形成特殊風格的重要因素之一，但是這種苦味應該是瞬時性的，比如說高質量的啤酒、黃酒、葡萄酒、藥酒、茶、咖啡等，他們剛入口的時候都帶有苦味，但是這種苦味很快就消失了，使人有一種清爽的感覺。那么我們如何科學品評白酒的苦味呢？首先給大家簡單介紹一下人的味蕾工作原理。人的味覺分5種，即：酸、甜、苦、咸和鮮味。不同的味道告訴我們不同的信號：· 酸味是新陳代謝加速和食物變質的信號，所以我們嘗到飯味道餿了就不能吃了；· 甜味是需要補充熱量的信號，因為大部分甜的食物含糖量較高，糖又是人體最基本的能量單元；· 咸味是幫助保持體液平衡的信號，我們吃鹽的目的是保持人體滲透壓平衡，人體滲透壓失衡就會出現(xiàn)脫水或者浮腫的現(xiàn)象；· 鮮味則是蛋白質來源的信號，這是因為鮮味的核心物質是谷氨酸鈉，而谷氨酸是蛋白質分解后的產(chǎn)物。那么苦味是傳遞什么樣的信號呢？· 苦味是保護人體不受有害物質危害的信號，所以大部分人對苦的東西都比較排斥，比如苦藥，苦味太重的白酒也不好賣。其實味蕾對各種味道的敏感程度是不同。人分辨苦味的本領最高，然后是酸味和咸味，人對甜味分辨能力最差。也就是說只要有一點點苦我們就能品嘗出來。我們舌頭的不同部位對這5種味道的感受敏感度也是有所不同的，所以我們在品評白酒苦味的時候一定要用舌根去感受。

沒摻雪碧的干紅、 又苦。又酸。又澀嘴

當然有，什么味道的酒都有！ 像 馬天尼干威 喝起來的口感就是非常的苦

可以自己去嘗試.要不怎么知道

白酒有苦味是什么情況 　　白酒有苦味是什么情況，對于相信白酒很多人都不陌生，在生活中有很多人都喜歡喝白酒，實際上白酒的味道十分豐富且具有層次，下面一起來看看白酒有苦味是什么情況。 　　白酒有苦味是什么情況1 　　1、原材料不干凈，或者發(fā)生霉變：如果原材料發(fā)生霉變，或者沒有處理干凈。那么在微生物的作用下，就會產(chǎn)生一種苦味。 　　2、配料不太合理：稻殼量、酒曲量、填充料量、酵母量或者用水量過多或過小，都會導致酒味發(fā)苦。 　　3、生產(chǎn)工藝不對：在蒸煮的過程中溫度過高，或者窖池的密封性和溫控出了問題，又或者酒醅堆放時間過長。這些原因就會導致酒味產(chǎn)生辛辣味、霉味、倒燒味、苦味。 　　白酒的味道十分豐富且具有層次，有酸、甜、苦、咸、鮮等口感，白酒的苦味是瞬間的感受，而不長時間停留，微苦不澀是最好的感受。所以白酒有點苦味是加分項。 　　白酒有苦味是正常的好的白酒都會有點微苦，其實釀過酒或者愛喝酒的朋友，認為適量的苦味反倒有點增加白酒的風情，苦味說明酒是糧食發(fā)酵出來的，是純糧酒。 　　 苦味能否判斷純糧酒？ 　　答案：微苦不澀，香味純正不上頭不口干的是純糧食酒，白酒都會有適當?shù)奈⒖啵凭旧砭蛶в锌辔逗桶l(fā)酵的原因導致澀味大于苦味，真正的好酒苦和澀是微苦不澀，為上品。好酒需細品，細微之處見功夫！ 　　各釀酒廠的工藝條件、操作管理、衛(wèi)生條件都不一樣。所以有苦味并不代表是糧食酒，只是糧食酒一定帶有適量的苦味。雖然苦味是很多不愿意體驗的感受，但飲酒時，瞬時性苦味卻可增加白酒的豐滿。 　　白酒有苦味是什么情況2 　　 白酒產(chǎn)生苦味的原因 　　1、蒸餾中，大火大汽，把某些邪雜味餾入酒中引起酒有苦味。這是因為大多數(shù)苦味物質都是高沸點物質，由于大火大汽，溫高壓力大，都會將一般壓力蒸不出來的苦味物質流入酒中，同時也會引起雜醇油含量增加。 　　2、生產(chǎn)操作管理不善，配糟被雜菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在發(fā)酵糟中存在大量青霉菌;發(fā)酵期間封桶泥不適當;致使桶內透入大量空氣、漏進污水;發(fā)酵桶內酒糟缺水升溫猛，使細菌大量繁殖，這些都將使酒產(chǎn)生苦味和異味。 　　3、加漿勾調用水含堿土金屬鹽類、硫酸鹽類的含量較重，未經(jīng)處理或者處理不當，也直接給酒帶來苦味。 　　4、原輔材料發(fā)霉變質;單寧、龍葵堿、脂肪酸和含油質較高的原料產(chǎn)生而來的，因此，要求清蒸原輔材料。 　　5、用曲量太大;酵母數(shù)量大;配糟蛋白質含量高，在發(fā)酵中酪氨酸經(jīng)酵母菌生化反應產(chǎn)生干酪醇，它不僅苦，而且味長。 　　 白酒的功能 　　去泡：因長途行走或因勞動摩擦手腳起泡時，臨睡前把白酒涂于起泡處，次日晨可去泡。 　　增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 　　減痛：不慎將腳扭傷后，將溫白酒涂于傷處輕輕，能舒筋活血，清除疼痛。 　　除膩：在烹調脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒， 可使菜肴味道鮮美而不油膩。 　　消苦：剖魚時若弄破苦膽，立即在魚肚內抹一點白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。 　　減酸：烹調菜肴時，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。 　　去腥：手上沾有魚蝦腥味時，用少許清洗，即可去掉腥氣味。 　　白酒有苦味是什么情況3 　　 一、好醬香白酒會有微苦味，屬于正?，F(xiàn)象！ 　　優(yōu)質醬香坤沙酒中講究味道層次感豐富，如有酸、甜、苦、辣、咸、鮮等口感。但是這味道是協(xié)調的，某種味都會有瞬間感覺的出來的，苦味也是瞬間的感受，但是不會長時間停留，這種微苦而不澀是最好的感受。 　　五味協(xié)調中也可以瞬間感覺出苦味，是加分項；但是過于苦而長時間停留那就是不好的體驗。釀過酒或者懂酒的酒友們，會認為適量的微苦味是有點增加白酒的風情，如果說苦味不是糧食酒發(fā)酵時自我具備的話，沒有人會主動向酒里加點苦味進去，微苦反而可以看出這酒是糧食發(fā)酵出來的。 　　 二、為什么好醬香白酒會有微苦味？ 　　醬香酒發(fā)酵時候會產(chǎn)生很多種自帶有呈苦味的許多物質，如：醇類、醛類、酚類等等。我們根據(jù)物料的物理性質可知： 　　1、雜醇油：正丙醇、正丁醇、異丁醇、仲丁醇、異戊醇、正戊醇等的統(tǒng)稱；其中，異丁醇苦味極重，正丙醇較苦，正丁醇苦味小，異戊醇微帶甜苦味?？偠灾?，含雜醇油含量越高，苦味越重。雜醇油過高容易上頭，所以要嚴格控制其含量。 　　2、醛類：糠醛含量高時有焦苦味，丙烯醛、二乙基羥醛、丁烯醛等苦味極重。必要時候是嚴格控制其含量。 　　3、酚類化合物：根皮酚具有苦味，原輔料中單寧含量高時釀出的酒則會帶苦澀味。 　　4、硫化物：硫化物和生物堿具有苦味。 　　5、多肽和氨基酸：實驗表明，多肽是自帶苦味的.，白酒中的12種氨基酸中只有4種氨基酸沒有苦味，其余氨基酸都有苦味。多肽和氨基酸是蛋白質分解后的產(chǎn)物，所以含蛋白質高的原料釀酒苦味重。 　　6、無機鹽：白酒在用降度過程如果使用水質不好的純凈水，有可能帶入一些產(chǎn)生苦味的無機鹽。比MgSO4，MgCl2及一些銨鹽等物質。 　　7、制曲過程中曲藥過量添加導致的酒味變苦。 　　 三、如何避免過苦呢？ 　　對酒體進行檢測，保證各種物質指標在合適指標上，成品酒的苦味并不能去除，只能掩蓋，這就是為什么需要勾調的原因之一，使五味協(xié)調（已經(jīng)變苦的酒可以添加部分酸度較高的尾酒進行苦味調節(jié)）。另外是在發(fā)酵過程中要注意科學的使用曲藥量，同時要加強生產(chǎn)環(huán)節(jié)及環(huán)境的衛(wèi)生工作！ 　　 四、為何諸味協(xié)調，還能出現(xiàn)微苦？ 　　我們味蕾對各種味道的敏感程度是不一樣的，分辨苦味的本領最高，其次是酸味、咸味，最差就是對甜味分辨能力了。在我們感覺諸味協(xié)調的同時，但口感后段會感覺到略苦，那是因為舌根對苦味的感知最為敏感，只要微微苦我們就能感知出來。 　　如果你發(fā)現(xiàn)您喝的一些醬香酒是有點微苦但不澀，香而不嗆，糧香、酒香、糟香明顯，那您應該感到高興而不是埋怨，因為那是糧食酒，是好酒！

朗姆酒好喝 你可以試試 能甜一點

你好！自己煮的咖啡最好，可以自己慢慢品嘗，真的不騙你，不過要學下怎么煮，咖啡豆的品種 麝香貓咖啡 是近期發(fā)明的咖啡，用貓的便便制出的咖啡僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

口味上說2000年以前流行的蛇膽酒應該是最苦的吧 感覺上自然是自己不得不花錢請客喝五糧液水井坊且席間被直接告知那個事辦不成，這時候的酒最苦吧

不想喝的時候最難喝

自釀苦酒，最難喝。

得看什么牌子了。大概是伏特加 最高的有96°的，威士忌和白蘭地都在40-45度左右，朗姆大概是40-50度左右，味美思是甜的開胃酒16度，波特也是甜型的但畢竟是葡萄酒會有點點澀味20度，金巴利25度這幾種酒都不會有苦的味道啊，如果有的話大概也只有味美思和波特吧~

在心情不好和郁悶時喝的酒最苦。

有人說苦艾酒最苦,但是你 聽說過黃連酒嗎? 就是用最苦的中藥--黃連泡的酒, 一般好的黃連酒是泡4個月左右... 一般的都是用米酒或者白酒泡的,紅酒當然也可以,. 那個又苦又辣又澀 ....哇靠, 能喝兩毫升你都比較厲害了.

最苦的酒應該是苦艾酒！ 苦艾酒的主要原料是葡萄酒、藥草、糖和酒精。他是用苦艾花、奎寧皮、葫荽、龍膽、肉桂、金雞納樹皮……等等數(shù)十種含有苦味的中藥材浸漬數(shù)個月之后，再摻入白葡萄酒（注∶紅葡萄酒、葡萄酒亦可）所制作而成的（有時還會加蒸餾酒下去提高酒精濃度）?？喟瞥丝梢约冿嬐?，也常被用來調制雞尾酒。一般苦艾酒分成兩種，一種是甜苦艾酒（Sweet Vermouth or Rosso Vermouth），又可稱為意大利苦艾酒，糖份占全部的10%～15%左右，故稱之，其色呈暗紅色，味道甘苦稍帶甜味，這甜苦艾酒需陳年二年才會成熟，甜苦艾酒是調配雞尾酒「曼哈頓（Manhattam）」的主要原料。另一種是澀苦艾酒（Dry Vermouth），又可稱法國苦艾酒，其糖份占全部的4%以下，故稱為澀苦艾酒（有人也稱不甜的苦艾酒），其色呈白或淡青色，味甘苦較烈，這澀苦艾酒必須陳年四年才會成熟，同時也是調配雞尾酒「馬丁尼」的主要基酒。另外還有一種是介于甜苦艾酒以及澀苦艾酒之間，稱之為「Brisco Vermouth」?？喟仆ǔＪ怯迷陲埱皶r候喝的，用來增進食欲，又可消除疲勞。