為什么喝白酒都有味道，為啥喝酒以后口特臭

因?yàn)榘拙圃诳傮w上來(lái)說(shuō)，大體都不會(huì)差別很大，畢竟一瓶白酒影響其風(fēng)味的物質(zhì)只占2%，剩下的都是乙醇和水。白酒無(wú)非就是各種由醇、醛、酸、酯類的物質(zhì)組成其風(fēng)味的，而乙酸乙酯又是絕大多數(shù)白酒的主體香，所以可以說(shuō)所有的白酒都有比較大部分的相似性。但是我們?nèi)绻闷咸丫苼?lái)說(shuō)就不一樣了，干紅葡萄酒和普通葡萄酒的區(qū)別就很大了，一個(gè)不甜，一個(gè)甜，這個(gè)相信你很容易分辨。白酒之間的相似性是可以從香型來(lái)看出的白酒有陳香、糟香、曲香、糧香、餿香、窖香，只要它是白酒，基本就囊括了這6種香味，區(qū)別在于比例不同而已。各種類型的白酒，都是由濃、醬、清這三種風(fēng)格衍生出來(lái)的。濃+醬＝兼香型(濃中帶醬和醬中帶濃)濃+清＝鳳香型濃清+醬＝特型濃+醬+米＝藥香型以醬香為基礎(chǔ)＝芝麻香型以米香為基礎(chǔ)＝豉香型不說(shuō)白酒，如果你喝不出不同白酒的區(qū)別，那你喝洋酒或者說(shuō)其他蒸餾酒，那估計(jì)你也喝不出什么區(qū)別，蒸餾酒本就是利用水與酒精的沸點(diǎn)不同，從而通過(guò)冷卻蒸汽得到高度酒精的方法，自然就會(huì)缺失大部分風(fēng)味物質(zhì)，這不同于發(fā)酵酒能極大地保留原有原料的風(fēng)味。如同白蘭地和普通的果酒，原材料同樣是水果，一個(gè)采用發(fā)酵后蒸餾取酒，一個(gè)采用直接發(fā)酵產(chǎn)酒，兩者風(fēng)味差距極大，如果這瓶白蘭地別人不說(shuō)用的什么水果釀的，那你根本喝不出是什么白蘭地，因?yàn)樗驮瓉?lái)的水果味差別實(shí)在太大。果酒不同，只要你一喝就知道那是什么水果釀的酒。大家期待白酒口感的不同，我想應(yīng)該就是這種感受。因此你說(shuō)喝不出區(qū)別，可以認(rèn)為你并沒(méi)有享受酒的滋味，對(duì)酒的味道本身就比較排斥，所以在白酒味道大體比較相似的基礎(chǔ)上做出的變化你并不在乎，你才說(shuō)白酒都是一個(gè)味。最后補(bǔ)充一下的是，酒喝多了之后味覺(jué)和嗅覺(jué)會(huì)疲勞，曾經(jīng)就有過(guò)不少飯店偷換茅臺(tái)的新聞，在客人喝到一定程度后，服務(wù)員就會(huì)拿假茅臺(tái)來(lái)調(diào)包真茅臺(tái)給你倒上，只要酒有一定相似性，喝到七八成之后，味覺(jué)真的不靈敏，茅臺(tái)和茅臺(tái)王子好像也沒(méi)什么區(qū)別。因此喝到后面，覺(jué)得白酒都是一個(gè)味也不是不可能的。本人一直從事醬香酒行業(yè)，對(duì)醬香酒還是相對(duì)了解的，我喝的這款茅臺(tái)前酒師調(diào)出來(lái)的酒，口感不輸茅臺(tái)的，賣(mài)價(jià)也不過(guò)三五塊，可見(jiàn)茅臺(tái)酒有多賺錢(qián)。想對(duì)白酒有更多了解的酒友歡迎關(guān)注我

酒本身就是臭的 表面香——實(shí)質(zhì)臭

酒有異味會(huì)受到很多因素影響的，想學(xué)釀酒可以來(lái)寧波傳成酒械了解一下

因?yàn)榫凭环纸猱a(chǎn)生的物質(zhì)引起的。

跟喝酒沒(méi)關(guān)系、喝酒吃的東西有關(guān)

喝酒后身體血液流動(dòng)加速，排汗量也比平時(shí)多一下，會(huì)導(dǎo)致平時(shí)不明顯的狐臭味變大。平時(shí)多注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡就可以

不能，狐臭是體內(nèi)散發(fā)出來(lái)的，要去醫(yī)院治療

現(xiàn)出原型

我們的白酒也很香，這種香和洋酒的香不一樣。 我們的白酒更突出的是發(fā)酵香、窖藏香，洋酒有的是橡木桶的香氣居多。 不知道你說(shuō)的嗆鼻的味道是不是說(shuō)的酒精味兒。如果是酒精味，因?yàn)槎葦?shù)高的緣故，動(dòng)輒五六十度，不可能不刺鼻。 如果你說(shuō)的是不好的味道，可能是因?yàn)榫频馁|(zhì)量問(wèn)題低端白酒香味少，再加上勾兌的袋裝酒就基本沒(méi)有香味兒。洋酒也有低端便宜貨，也是一股酒精味兒，沒(méi)有好的香氣。 各有優(yōu)勢(shì)的香味兒，高酒精度帶來(lái)的刺激味兒是不能去掉的。

白酒是采用糧食釀制的，一般除了具有濃郁的白酒香味，還有酸甜苦辣澀等味道滲雜其中，而這些味道就會(huì)影響到白酒的口感。當(dāng)白酒出現(xiàn)一些特別的異味時(shí)，可能出現(xiàn)的原因以及方法補(bǔ)救有以下：1.白酒中有塑料味，這個(gè)是因?yàn)槭褂玫唾|(zhì)量的塑料管引起的，有時(shí)候即使酒液瞬間經(jīng)過(guò)，也會(huì)帶來(lái)塑料異味。如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入0.1-0.15%活性炭，充分?jǐn)嚢韬箪o止40小時(shí)以上，過(guò)濾或取上清液即可;如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。2.白酒中有臭味，這個(gè)是因?yàn)槭褂玫脑习l(fā)霉或變質(zhì)，處理不干凈，加上在發(fā)酵過(guò)程中沒(méi)有注意發(fā)酵溫度，造成雜菌感染等原因引起的?？梢圆捎脤⒁欢康母咤i酸鉀（一般用量為0.1—0.15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分?jǐn)噭?，然后靜置，讓其自然澄清。 待溶液完全澄清后，用沙濾棒過(guò)濾器過(guò)濾，即可除去白酒中的臭味。對(duì)臭味較重的白酒，可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量，但最大用量不得超過(guò)0.5克/公斤。3.白酒中有辛辣味，主要是由于酒中所含醛類造成的。 這個(gè)需要白酒在蒸餾時(shí)應(yīng)注意提高餾酒溫度，并結(jié)合量、質(zhì)分段摘酒外，對(duì)苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兌、調(diào)味（不是加用化學(xué)香料）的方法進(jìn)行處理。在同類產(chǎn)品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調(diào)味，探求最佳組合。添加量多少，應(yīng)視情而定。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答白酒中的腥味往往是鐵物質(zhì)造成的，常稱之為金屬味。是舌部和口腔共同產(chǎn)生的一種帶澀味感的生理反映。酒中的腥味來(lái)源于錫、鐵等金屬離子，產(chǎn)生原因主要有：①盛酒容器用血料涂簍或封口，貯存時(shí)間長(zhǎng)，使血腥味溶蝕到酒中。②用未經(jīng)處理的水加漿勾調(diào)白酒，直接把外界腥臭味帶入酒中。

異味，是雜味還是某一指標(biāo)高造成的，還是蒸餾白酒時(shí)候上層酒醅出來(lái)的白酒。這個(gè)異味沒(méi)辦法判斷，不好給出結(jié)論、處理方法。

你好：白酒中的塑料味，是使用低質(zhì)量的塑料管引起的，有時(shí)候即使酒液瞬間經(jīng)過(guò)，也會(huì)帶來(lái)塑料異味。如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入01-015%活性炭，分?jǐn)嚢韬箪o止40小時(shí)以上，過(guò)濾或取上清液即可；如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。希望能幫到你！

白酒中的塑料味，是使用低質(zhì)量的塑料管引起的，有時(shí)候即使酒液瞬間經(jīng)過(guò)，也會(huì)帶來(lái)塑料異味。如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入0.1-0.15%活性炭，充分?jǐn)嚢韬箪o止40小時(shí)以上，過(guò)濾或取上清液即可；如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。