調(diào)酒為什么要加入茅臺(tái)酒，為何只有飛天茅臺(tái)公然宣稱未添加任何香氣香味物質(zhì)

白蘭地二鍋頭

調(diào)酒師酒水知識(shí) 　　(一)酒類術(shù)語(yǔ) 　　1.酒精 　　? 任何含有糖分的液體，經(jīng)過發(fā)酵便會(huì)產(chǎn)生醇，醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性，飲用后會(huì)中毒而亡;乙醇無(wú)毒性，能刺激人的神經(jīng)和血液循環(huán)，但過量飲用也會(huì)引起中毒。酒類的主要成分是乙醇，俗稱酒精，是一種無(wú)色透明、氣味飄逸的易燃、易揮發(fā)液體，其沸點(diǎn)為78℃，冰點(diǎn)為-114℃。 　　2.酒度 　　? 酒精在酒液中的含量用酒度來(lái)表示，通常有公制和美制兩種表示法。 　　? (1)公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃條件下, 酒精含量在酒液內(nèi)所占的體積比例。如某種酒在20℃時(shí)含酒精38%，即稱為38度。 　　? (2)美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃條件下， 酒精含量在酒液內(nèi)所占的體積比例達(dá)到50%時(shí)，酒度為100Proof。如某種酒在20℃時(shí)含酒精38%，即為76Proof。 　　? 另外，還有英制酒度，以Sikes表示，但較少見。 　　3.酒精飲料 　　? 酒精飲料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5%～75.5%酒精的任何適宜飲用的飲料。與此相對(duì)的是無(wú)酒精飲料(Non?alcoholic Drinks)，俗稱軟飲料(Soft Drinks)。 　　(二)酒的分類 　　1.按制造方法分 　　(1)釀造酒。 　　(2)蒸餾酒。 　　(3)配制酒。 　　(1)釀造酒。釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。 　　(2)蒸餾酒。蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進(jìn)行發(fā)酵，然后將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強(qiáng)，如白蘭地、威士忌、中國(guó)的各種白酒等。 　　(3)配制酒。配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數(shù)量的水果、香料、藥材等浸泡后，經(jīng)過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒、味美思等 　　2.按酒精含量分 　　? (1)高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白蘭地、朗姆酒、茅臺(tái)酒、五糧液等。 　　?(2)中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之間的酒，如孔府家酒、五加皮等。 　　? (3)低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黃酒、葡萄酒、日本清酒等。 　　3.按商業(yè)經(jīng)營(yíng)分類 　　? 中國(guó)酒通常采用商業(yè)經(jīng)營(yíng)的分類方法，將酒分為下列五類： 　　?(1)白酒。白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較高而又被稱為“燒酒”。其特點(diǎn)是無(wú)色透明、質(zhì)地純凈、醇香濃郁、味感豐富。 　　? (2)黃酒。黃酒是中國(guó)生產(chǎn)的傳統(tǒng)酒類，是以糯米、大米(一般是粳米)、黍米等為原料的釀造酒，因其酒液顏色黃亮而得名。其特點(diǎn)是醇厚幽香，味感諧和，越陳越香，營(yíng)養(yǎng)豐富。 　　(3)果酒。果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒，大都以果實(shí)名稱命名，如葡萄酒、山楂酒、蘋果酒、荔枝酒等。其特點(diǎn)是色澤嬌艷，果香濃郁，酒香醇美，營(yíng)養(yǎng)豐富。 　　? (4)藥酒。藥酒是以成品酒(以白酒居多)為原料加入各種中草藥材浸泡而成的一種配制酒。藥酒是一種具有較高滋補(bǔ)、營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值的酒精飲料。 　　? (5)啤酒。啤酒是以大麥、啤酒花等為原料的釀造酒。其特點(diǎn)是具有顯著的麥芽和酒花清香，味道純正爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，促進(jìn)食欲，幫助消化。 　　4.按配餐方式分 　　?外國(guó)酒通常以配餐方式對(duì)酒進(jìn)行分類。 　　?(1)開胃酒。開胃酒是以成品酒或食用酒精為原料加入香料等浸泡而成的一種配制酒，如味美思、比特酒、茴香酒等。 　　?(2)佐餐酒。佐餐酒主要是指葡萄酒，因西方人就餐時(shí)一般只喝葡萄酒而不喝其他酒類(不像中國(guó)人可以用任何酒佐餐)，如紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和有汽葡萄酒等。 　　? (3)餐后酒。餐后酒主要是指餐后飲用的可幫助消化的酒類，如白蘭地、利口酒等。 　　(三)蒸餾酒 　　1.中國(guó)蒸餾酒 　　? 中國(guó)的蒸餾酒主要是白酒。 　 　(1)白酒的香型。 中國(guó)白酒因其原料和生產(chǎn)工藝等不同而形成了不同的香型，主要有以下五種： 　　①清香型。清香型白酒的特點(diǎn)是清香純正，醇甘柔和，諸味協(xié)調(diào)，余味凈爽，如山西汾酒。 　　? ②濃香型。濃香型白酒的特點(diǎn)是芳香濃郁，甘綿適口，香味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)，如四川瀘州老窖特曲。 　　? ③醬香型。醬香型白酒的特點(diǎn)是香氣幽雅，酒味醇厚，柔和綿長(zhǎng)，杯空留香，如貴州茅臺(tái)酒。 　　? ④米香型。米香型白酒的特點(diǎn)是蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢，如廣西桂林三花酒。 　　? ⑤兼香型。兼香型白酒的特點(diǎn)是一酒多香，即兼有兩種以上主體香型，故又被為混香型或復(fù)香型，如貴州董酒。 　　(2)名酒簡(jiǎn)介 　?、倜┡_(tái)酒。茅臺(tái)酒產(chǎn)于貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，是以高梁為主要原料的醬香型白酒，酒度為53度。 　　? ②汾酒。汾酒產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)縣杏花村酒廠，是以高梁為主要原料的清香型白酒，酒度為60度。 　　? ③五糧液。五糧液產(chǎn)于四川省宜賓市，是以高梁、糯米、大米、玉米和小麥為原料的濃香型白酒，酒度為60度。 　　? ④劍南春。劍南春產(chǎn)于四川省綿竹市，是以高梁、大米、糯米、玉米、小麥為原料的濃香型白酒，酒度有60度和52度兩種。 　?、?a href="/pinpai/gujinggong/">古井貢酒。古井貢酒產(chǎn)于安徽省亳縣，是以高梁為主要原料的濃香型白酒，酒度為60度。 　　? ⑥洋河大曲。洋河大曲產(chǎn)于江蘇省泗洋縣洋河鎮(zhèn)，是以高梁為主要原料的濃香型白酒，酒度有60度、55度、38度等多種。 　　? ⑦董酒。董酒產(chǎn)于貴州省遵義市，是以高梁為主要原料的兼香型白酒，酒度為58度。 　?、酁o州老窖特曲。瀘州老窖特曲產(chǎn)于四川省瀘州市，是以高梁為主要原料的濃香型白酒，酒寬為60度。

RIO是指RIO雞尾酒。RIO雞尾酒是一種品牌為rio的雞尾酒，主要制作配料有：果汁、白蘭地、朗姆酒等等。該酒采用鮮榨冷凍技術(shù)提純果汁，滿足成年的消費(fèi)者需求。截止2019年4月28日，RIO銳澳預(yù)調(diào)雞尾酒已成功推出8種口味的瓶裝產(chǎn)品，以及6種口味的罐裝產(chǎn)品。根據(jù)消費(fèi)者對(duì)口味的不同偏好，RIO始終傾心調(diào)配出，既有清爽的口感，也有醇厚的回甘，更有醇香怡人的經(jīng)典口味，RIO希望每個(gè)人都能找到一款屬于自己的心儀之選。擴(kuò)展資料：發(fā)展歷程上世紀(jì)90年代中期，專注酒業(yè)多年的RIO創(chuàng)始人在新加坡喝到了一款著名的預(yù)調(diào)酒。然而當(dāng)時(shí)國(guó)際知名品牌的預(yù)調(diào)酒大都是單一酒基成分，只與少數(shù)幾種果汁搭配才能形成良好口感，他困惑于此，希望能進(jìn)行改變與創(chuàng)新。RIO的創(chuàng)始人邀請(qǐng)國(guó)際知名調(diào)酒師們加入這次全新的嘗試，巴黎、倫敦、米蘭、東京、洛杉磯、里約熱內(nèi)盧。世界各地的資深調(diào)酒師齊聚，經(jīng)過8年精心研發(fā)，成功配制出果汁類預(yù)調(diào)雞尾酒原始配方，打破單一酒基的品種束縛，將世界各地的高品質(zhì)洋酒作為酒基，包括干邑白蘭地、伏特加以及朗姆酒等等，和各種果汁搭配出更豐富有層次的口感。2016年初，RIO銳澳雞尾酒為進(jìn)一步滿足不同年齡層次的消費(fèi)者需求，推出了RIO 5度本味系列和RIO 8度強(qiáng)爽系列兩款全新預(yù)調(diào)雞尾酒系列產(chǎn)品。兩款預(yù)調(diào)雞尾酒均是以伏特加為基酒，搭配柑橘類果汁調(diào)制而成。參考資料來(lái)源：搜狗百科-RIO雞尾酒

一種預(yù)調(diào)酒中的一個(gè)品牌，果汁混合飲料加5％的酒精含量，以伏特加,白蘭地等配以水果味制成.口味有: 水蜜桃味白蘭地預(yù)調(diào)酒、西菠柳味伏特加預(yù)調(diào)酒、橙味伏特加預(yù)調(diào)酒、紅葡萄預(yù)調(diào)酒、白葡萄預(yù)調(diào)酒、清檸味朗姆預(yù)調(diào)酒、藍(lán)玫瑰味威士忌預(yù)調(diào)酒、賓治味伏特加,紅葡萄預(yù)調(diào)酒，白葡萄預(yù)調(diào)酒 這種酒是比較適合女性飲用的一種，酒精含量相對(duì)較低，且口感適合，口味選擇性較大，在夜場(chǎng)推銷的最多的果酒也是這個(gè)品牌

rio是一種預(yù)調(diào)酒中的一個(gè)品牌，果汁混合飲料加5%的酒精含量，以伏特加,白蘭地等配以水果味制成?！　》诸悶椋骸　∷厶椅栋滋m地預(yù)調(diào)酒、西柚味伏特加預(yù)調(diào)酒、橙味伏特加預(yù)調(diào)酒、紅葡萄預(yù)調(diào)酒、白葡萄預(yù)調(diào)酒、青檸味朗姆預(yù)調(diào)酒、藍(lán)玫瑰味威士忌預(yù)調(diào)酒、賓治味伏特加?！　」δ転椋骸　∵@種酒是比較適合女性飲用的一種，酒精含量相對(duì)較低，且口感適合，口味選擇性較大，在夜場(chǎng)推銷的最多的果酒也是這個(gè)品牌。

RIO是一種預(yù)調(diào)酒品牌.含5%酒精的果汁混合飲料，酒精含量比啤酒稍強(qiáng)

銳澳(RIO)是以伏特加,白蘭地等配以水果味制成.口味有: 水蜜桃味白蘭地預(yù)調(diào)酒、西菠柳味伏特加預(yù)調(diào)酒、橙味伏特加預(yù)調(diào)酒、紅葡萄預(yù)調(diào)酒、白葡萄預(yù)調(diào)酒、清檸味朗姆預(yù)調(diào)酒、藍(lán)玫瑰味威士忌預(yù)調(diào)酒、賓治味伏特加,紅葡萄預(yù)調(diào)酒，白葡萄預(yù)調(diào)酒

rio銳澳雞尾酒是預(yù)調(diào)酒,預(yù)調(diào)酒的含義就是預(yù)先調(diào)好的雞尾酒。其中要加入基酒和需要的果汁，事先調(diào)配好裝瓶銷售給大眾的一款雞尾酒。這是廠家考慮消費(fèi)群體不是人人都可以自己在家（或者單位里）調(diào)制雞尾酒的，市面上可以買的到的預(yù)調(diào)雞尾酒是rio銳澳雞尾酒

白酒的分類nbsp;按最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，將蒸餾酒分為中國(guó)白酒和其它蒸餾酒。nbsp;nbsp;nbsp;白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、nbsp;糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。nbsp;nbsp;nbsp;其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸nbsp;餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同,nbsp;又有白蘭地nbsp;、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。nbsp;nbsp;nbsp;下面主要介紹中國(guó)的白酒種類?，F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白nbsp;酒和液態(tài)法白酒三類。nbsp;nbsp;nbsp;1nbsp;按所用酒曲和主要工藝分類nbsp;nbsp;nbsp;在固態(tài)法白酒中主要的種類為：nbsp;nbsp;nbsp;（1）大曲酒nbsp;nbsp;nbsp;大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)nbsp;量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀nbsp;的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。nbsp;nbsp;nbsp;（2）小曲酒nbsp;nbsp;nbsp;小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。nbsp;nbsp;nbsp;（3）麩曲酒nbsp;nbsp;nbsp;這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純nbsp;培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為nbsp;采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。nbsp;nbsp;nbsp;（4）混曲法白酒nbsp;nbsp;nbsp;主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。nbsp;nbsp;nbsp;（5）其它糖化劑法白酒nbsp;nbsp;nbsp;這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的nbsp;白酒。nbsp;nbsp;nbsp;固液結(jié)合法白酒的種類有：nbsp;nbsp;nbsp;（1）半固、半液發(fā)酵法白酒nbsp;nbsp;這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半nbsp;固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。nbsp;nbsp;nbsp;（2）串香白酒nbsp;nbsp;nbsp;這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。nbsp;nbsp;還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。nbsp;nbsp;nbsp;（3）勾兌白酒nbsp;nbsp;nbsp;這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比nbsp;例進(jìn)行勾兌而成的白酒。nbsp;nbsp;nbsp;液態(tài)發(fā)酵法白酒nbsp;nbsp;nbsp;又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的nbsp;一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。nbsp;nbsp;此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)nbsp;調(diào)配而成。nbsp;nbsp;nbsp;2nbsp;按酒的香型分nbsp;nbsp;nbsp;這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方nbsp;法對(duì)酒進(jìn)行歸類。nbsp;nbsp;nbsp;（1）醬香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最nbsp;為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。nbsp;nbsp;nbsp;（2）濃香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵nbsp;原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有nbsp;人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所nbsp;產(chǎn)的酒均是這種類型。nbsp;nbsp;nbsp;（3）清香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵nbsp;工藝，發(fā)酵采用地缸。nbsp;nbsp;nbsp;（4）米香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。nbsp;nbsp;nbsp;（5）其它香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀nbsp;造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用nbsp;串香法。nbsp;nbsp;nbsp;3nbsp;按酒質(zhì)分nbsp;nbsp;nbsp;（1）國(guó)家名酒nbsp;nbsp;nbsp;國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國(guó)家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過5次。茅臺(tái)酒、nbsp;汾nbsp;酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。nbsp;nbsp;nbsp;（2）國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒nbsp;nbsp;nbsp;國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。nbsp;nbsp;nbsp;（3）各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒nbsp;nbsp;nbsp;（4）一般白酒nbsp;nbsp;nbsp;一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。nbsp;這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。nbsp;nbsp;nbsp;4nbsp;按酒度的高低分nbsp;nbsp;nbsp;（1）高度白酒nbsp;nbsp;nbsp;這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上nbsp;，一般不超過65度。nbsp;nbsp;nbsp;（2）低度白酒nbsp;nbsp;nbsp;采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。參考文獻(xiàn)：http:/

雞尾酒怎么調(diào)? 世界上雞尾酒名目繁多，品種超過一千種以上 。在西餐宴席中，雞尾酒是酒中上品，這種配制出來(lái)的混合酒不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且因各種酒的比重不同而酒色層次分明，絢麗多彩，酷似公雞漂亮的尾羽。以往只有在重要的宴請(qǐng)酒會(huì)上，人們才可能看到雞尾酒，如今，它已成為社交活動(dòng)和家庭宴會(huì)的流行飲料，而備受消費(fèi)者的青睞。 調(diào)制雞尾酒的原料可分為三類：即基本酒、調(diào)和料和附加料?；揪埔话悴捎昧倚跃?，是雞尾酒的主體，如威士忌、金酒、白蘭地、羅姆酒、茅臺(tái)酒、伏特加等；基本酒決定了雞尾酒的品種，例如金酒配制的雞尾酒稱為馬丁尼，威士忌配制的雞尾酒稱為曼哈頓，羅姆酒配制的雞尾酒稱為達(dá)奇利等。調(diào)和料是一種用以沖淡、調(diào)和酒液的材料，它可使基本酒變得爽口、清香，使飲用者更多一種享受。調(diào)和料也包括三類：即香料和香料酒（如桔皮等香料、法國(guó)或意大利味美思酒等）、果汁（如澄汁、檸檬汁等）及其他料（如糖、奶油、雞蛋、牛奶等）。附加料，是指專用調(diào)色調(diào)味的輔助用品。一般情況下它同調(diào)和料不須嚴(yán)格區(qū)分，往往在某一種雞尾酒內(nèi)作為調(diào)和料的，在另一種雞尾酒里也可作為附加料使用。 調(diào)制雞尾酒，一般應(yīng)使用調(diào)酒器。調(diào)酒器用不銹鋼制成（也有高檔的銀制調(diào)酒器）。其調(diào)制方法為：先將五六塊方冰塊或兩匙碎冰放進(jìn)調(diào)酒器，再倒入清水洗一下，把水過濾掉使調(diào)酒器既亮又干凈。然后按配方比例和順序?qū)⒉牧系谷胝{(diào)酒器內(nèi)，再將調(diào)酒器蓋好，上下擺動(dòng)均勻，切忌橫搖，搖到飲品變冷（即金屬調(diào)酒器外殼略有結(jié)霜現(xiàn)象），經(jīng)過濾后斟入雞尾酒杯中即可。在搖動(dòng)時(shí)，要防止手心熱量傳到調(diào)酒器中，也不要搖動(dòng)太久，以免冰塊融化，使酒料變稀薄。 若沒有調(diào)酒器，也可用調(diào)酒杯來(lái)配制雞尾酒。其方法較簡(jiǎn)便：先將四五塊方冰放入調(diào)酒杯，再加水洗冰，使杯冷卻，將配酒材料放進(jìn)杯內(nèi)，左手握住杯底，向右傾斜15°左右，右手持調(diào)酒匙沿調(diào)酒杯內(nèi)側(cè)攪拌杯內(nèi)原料，經(jīng)過濾后，斟入酒杯內(nèi)即可飲用。 雞尾酒調(diào)成后，一定要按不同品種選用不同規(guī)格的酒杯，并作一定的裝飾點(diǎn)綴，以增加其色彩和美感，烘托喜慶氣氛。如用整顆櫻桃、檸檬切片等掛在杯口放或在杯內(nèi)；以鮮花瓣、蔬菜葉漂在酒面或半掛在杯邊緣等；同時(shí)還要將精致的吸管或調(diào)酒棒插入酒杯內(nèi)，這些對(duì)美化酒宴均有實(shí)際意義。 雞尾酒的品種選配要根據(jù)家宴的規(guī)格、氣氛和賓客的愛好而定。目前，國(guó)內(nèi)外較為流行的雞尾酒有上百種，現(xiàn)介紹幾種如下： 曼哈頓：加拿大俱樂部威士忌5份、法國(guó)和意大利味美思各2．5份，橙子苦味酒2滴。將上述材料放進(jìn)已有冰塊的調(diào)酒器內(nèi)攪勻，過濾后斟入雞尾酒杯內(nèi)，用牙簽穿紅櫻桃1粒，放入杯中點(diǎn)綴。 達(dá)奇利：古巴卡蒂羅姆酒100克、檸檬汁25克，綿白糖半匙。將上述材料加入裝有冰塊的調(diào)酒器中搖勻，過濾后斟入雞尾酒杯中，用1粒紅櫻桃點(diǎn)綴。 馬丁尼：杜松子酒8．5份，法國(guó)味美思1．5份，斟入大號(hào)調(diào)酒杯中，加冰塊攪勻，過濾后斟入雞尾酒杯中，用1片卷曲的檸檬皮作點(diǎn)綴。 上海雞尾酒：金酒6份、白葡萄酒4份、白蘭地香料1匙。將碎冰放入調(diào)酒杯中，加入上述材料攪勻，過濾入酒杯內(nèi)，用檸檬片點(diǎn)綴。 天津雞尾酒：櫻桃酒40克、茅臺(tái)酒20克、鮮牛奶80克、鮮雞蛋清1個(gè)。先將碎冰塊與蛋清放入調(diào)酒器內(nèi)搖勻，然后加入上述材料，搖勻后過濾入酒杯，用1粒紅櫻桃點(diǎn)綴。 友誼酒：茅臺(tái)酒4份、菠蘿汁5份、通化葡萄酒1份。將冰塊放入調(diào)酒杯內(nèi)，加入上述材料攪勻，過濾后斟入酒杯內(nèi)，用櫻桃1粒、菠蘿1片作裝飾。 幸福酒：金酒3份、白蘭地2份，桔子汁5份。將方冰塊放入調(diào)酒器內(nèi)，加入酒料攪勻，過濾后斟入酒杯內(nèi)，加冰凍的桔子汁，用橙子片掛在杯邊緣作裝飾。 瑪利皇后：伏特加4份、西紅柿汁6份、檸檬汁和英國(guó)辣醬酒數(shù)滴、少許鹽和胡椒調(diào)味。將碎冰放入調(diào)酒器內(nèi)，加入上述材料，攪拌后斟入香檳杯中，以檸檬1片點(diǎn)綴。 黑發(fā)美人：威士忌5份、金酒2．5份、法國(guó)味美思2．5份、玫瑰甜酒2滴。將碎冰塊放入調(diào)酒器內(nèi)，加入上述材料攪勻，過濾后斟入雞尾酒杯內(nèi)，用紅櫻桃1粒、檸檬皮1小條作點(diǎn)綴。

世界上雞尾酒名目繁多，品種超過一千種以上 。在西餐宴席中，雞尾酒是酒中上品，這種配制出來(lái)的混合酒不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且因各種酒的比重不同而酒色層次分明，絢麗多彩，酷似公雞漂亮的尾羽。以往只有在重要的宴請(qǐng)酒會(huì)上，人們才可能看到雞尾酒，如今，它已成為社交活動(dòng)和家庭宴會(huì)的流行飲料，而備受消費(fèi)者的青睞。 調(diào)制雞尾酒的原料可分為三類：即基本酒、調(diào)和料和附加料?；揪埔话悴捎昧倚跃疲请u尾酒的主體，如威士忌、金酒、白蘭地、羅姆酒、茅臺(tái)酒、伏特加等；基本酒決定了雞尾酒的品種，例如金酒配制的雞尾酒稱為馬丁尼，威士忌配制的雞尾酒稱為曼哈頓，羅姆酒配制的雞尾酒稱為達(dá)奇利等。調(diào)和料是一種用以沖淡、調(diào)和酒液的材料，它可使基本酒變得爽口、清香，使飲用者更多一種享受。調(diào)和料也包括三類：即香料和香料酒（如桔皮等香料、法國(guó)或意大利味美思酒等）、果汁（如澄汁、檸檬汁等）及其他料（如糖、奶油、雞蛋、牛奶等）。附加料，是指專用調(diào)色調(diào)味的輔助用品。一般情況下它同調(diào)和料不須嚴(yán)格區(qū)分，往往在某一種雞尾酒內(nèi)作為調(diào)和料的，在另一種雞尾酒里也可作為附加料使用。 調(diào)制雞尾酒，一般應(yīng)使用調(diào)酒器。調(diào)酒器用不銹鋼制成（也有高檔的銀制調(diào)酒器）。其調(diào)制方法為：先將五六塊方冰塊或兩匙碎冰放進(jìn)調(diào)酒器，再倒入清水洗一下，把水過濾掉使調(diào)酒器既亮又干凈。然后按配方比例和順序?qū)⒉牧系谷胝{(diào)酒器內(nèi)，再將調(diào)酒器蓋好，上下擺動(dòng)均勻，切忌橫搖，搖到飲品變冷（即金屬調(diào)酒器外殼略有結(jié)霜現(xiàn)象），經(jīng)過濾后斟入雞尾酒杯中即可。在搖動(dòng)時(shí)，要防止手心熱量傳到調(diào)酒器中，也不要搖動(dòng)太久，以免冰塊融化，使酒料變稀薄。 若沒有調(diào)酒器，也可用調(diào)酒杯來(lái)配制雞尾酒。其方法較簡(jiǎn)便：先將四五塊方冰放入調(diào)酒杯，再加水洗冰，使杯冷卻，將配酒材料放進(jìn)杯內(nèi)，左手握住杯底，向右傾斜15°左右，右手持調(diào)酒匙沿調(diào)酒杯內(nèi)側(cè)攪拌杯內(nèi)原料，經(jīng)過濾后，斟入酒杯內(nèi)即可飲用。 雞尾酒調(diào)成后，一定要按不同品種選用不同規(guī)格的酒杯，并作一定的裝飾點(diǎn)綴，以增加其色彩和美感，烘托喜慶氣氛。如用整顆櫻桃、檸檬切片等掛在杯口放或在杯內(nèi)；以鮮花瓣、蔬菜葉漂在酒面或半掛在杯邊緣等；同時(shí)還要將精致的吸管或調(diào)酒棒插入酒杯內(nèi)，這些對(duì)美化酒宴均有實(shí)際意義。 雞尾酒的品種選配要根據(jù)家宴的規(guī)格、氣氛和賓客的愛好而定。目前，國(guó)內(nèi)外較為流行的雞尾酒有上百種，現(xiàn)介紹幾種如下： 曼哈頓：加拿大俱樂部威士忌5份、法國(guó)和意大利味美思各2．5份，橙子苦味酒2滴。將上述材料放進(jìn)已有冰塊的調(diào)酒器內(nèi)攪勻，過濾后斟入雞尾酒杯內(nèi)，用牙簽穿紅櫻桃1粒，放入杯中點(diǎn)綴。 達(dá)奇利：古巴卡蒂羅姆酒100克、檸檬汁25克，綿白糖半匙。將上述材料加入裝有冰塊的調(diào)酒器中搖勻，過濾后斟入雞尾酒杯中，用1粒紅櫻桃點(diǎn)綴。 馬丁尼：杜松子酒8．5份，法國(guó)味美思1．5份，斟入大號(hào)調(diào)酒杯中，加冰塊攪勻，過濾后斟入雞尾酒杯中，用1片卷曲的檸檬皮作點(diǎn)綴。 上海雞尾酒：金酒6份、白葡萄酒4份、白蘭地香料1匙。將碎冰放入調(diào)酒杯中，加入上述材料攪勻，過濾入酒杯內(nèi)，用檸檬片點(diǎn)綴。 天津雞尾酒：櫻桃酒40克、茅臺(tái)酒20克、鮮牛奶80克、鮮雞蛋清1個(gè)。先將碎冰塊與蛋清放入調(diào)酒器內(nèi)搖勻，然后加入上述材料，搖勻后過濾入酒杯，用1粒紅櫻桃點(diǎn)綴。 友誼酒：茅臺(tái)酒4份、菠蘿汁5份、通化葡萄酒1份。將冰塊放入調(diào)酒杯內(nèi)，加入上述材料攪勻，過濾后斟入酒杯內(nèi)，用櫻桃1粒、菠蘿1片作裝飾。 幸福酒：金酒3份、白蘭地2份，桔子汁5份。將方冰塊放入調(diào)酒器內(nèi)，加入酒料攪勻，過濾后斟入酒杯內(nèi)，加冰凍的桔子汁，用橙子片掛在杯邊緣作裝飾。 瑪利皇后：伏特加4份、西紅柿汁6份、檸檬汁和英國(guó)辣醬酒數(shù)滴、少許鹽和胡椒調(diào)味。將碎冰放入調(diào)酒器內(nèi)，加入上述材料，攪拌后斟入香檳杯中，以檸檬1片點(diǎn)綴。 黑發(fā)美人：威士忌5份、金酒2．5份、法國(guó)味美思2．5份、玫瑰甜酒2滴。將碎冰塊放入調(diào)酒器內(nèi)，加入上述材料攪勻，過濾后斟入雞尾酒杯內(nèi)，用紅櫻桃1粒、檸檬皮1小條作點(diǎn)綴。

用JDP在 960萬(wàn)公里的江河湖泊里攪和 摸著石頭過河 就會(huì)調(diào)出雞尾酒了~~！還可以天天喝 想是什么酒就是什么酒 這就是特色酒~~?。。。?！