茅臺100多的酒怎么樣,淘寶網(wǎng)上賣的茅臺酒是正品嗎才一百多

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1,淘寶網(wǎng)上賣的茅臺酒是正品嗎才一百多

看運氣,是天貓就是正品 ,其他的不敢斷定。

淘寶網(wǎng)上賣的茅臺酒是正品嗎才一百多

2,一百多元一箱6瓶的茅臺酒究竟是真是假敢喝嗎

首先,茅臺鎮(zhèn)屬于醬香產(chǎn)地,這里出的酒,無論是大廠小廠,最普遍的度數(shù)都是53度,其他的度數(shù)很少見。而52度是濃香型的酒。其次,這里出的酒都只會宣稱是醬香,不會有濃香。第三,醬香酒的生產(chǎn)成本是最高的,單糧食成本,一斤酒起碼在40元左右,還要加上水電人工的雜費,100元買一瓶可以,買一箱絕對不可能。這種漏洞百出的騙局,大多出現(xiàn)在遠離茅臺鎮(zhèn)的其他地方,利用他們對茅臺認知少,故意以看似誘人的噱頭,引人上當受騙。本地酒商小家小戶,負擔不起那么遙遠的運費,也不會費力生產(chǎn)52度非醬香酒。筆者的工作地在湖北荊州,開車時收音機里經(jīng)常聽到100元換酒的廣告,自己也準備了近10張炸彈號和三連號鈔準備換酒的,因為廣告太有吸引力了,100元換原價1980的六瓶茅臺酒。由于工作抽不開身,一直沒空去換酒。一個同事結(jié)婚,我們公司去了四輛車一起去吃喜酒,那天下著雨,很冷很冷。本人平時很少喝酒的,那天本來不準備喝酒的,但當看到桌上擺上來的是茅臺酒后,要好的同事又勸說喝點就不冷了。大家都很高興,喝了添,添了喝,不覺中三兩三的塑料杯喝了兩滿杯。坐車回去公司的路上就感覺頭疼了,一個多小時后到公司簽到上了班,沒坐半小時,頭疼的實在受不了了,就回宿舍睡了,下午三點不到,一直睡到第二天上班時。上班后一問,昨天喝到假酒了,人人都在說頭疼,還有兩同事說吐了一晚上。他們說那酒根本就不是什么茅臺酒,只是茅臺鎮(zhèn)的某些小作坊勾兌的酒,買的茅臺酒的商標,以這樣的幌子促銷賣酒。慶幸自己沒買他們的酒,自己的切身體會。也勸大家千千萬萬別買也別喝那樣的酒,如果體質(zhì)弱的,會喝出大問題的,別拿自己的生命開玩笑,酒仙酒神們,珍重珍重

一百多元一箱6瓶的茅臺酒究竟是真是假敢喝嗎

3,茅臺有100圓內(nèi)的酒嗎

“茅臺鎮(zhèn)”有100元以內(nèi)一瓶的酒,“茅臺酒”現(xiàn)在沒有100元以內(nèi)一瓶的。2007年我在家樂福之類的超市買過塑料袋裝的茅臺鎮(zhèn)二鍋頭,3.5元500毫升?,F(xiàn)在批發(fā)價30元一瓶(瓷瓶)。我當時好奇,倒在一個好酒瓶里給一些自稱懂酒的人喝,都說是上好的酒,哈哈。

茅臺有100圓內(nèi)的酒嗎

4,茅臺榮耀一百好喝嗎是不是真酒

我家里也有哦 挺好喝的 正宗茅臺酒
好喝

5,網(wǎng)上一百多元一箱6瓶的茅臺鎮(zhèn)酒究竟是否值得相信

100元換一箱52度茅臺鎮(zhèn)原漿酒,那是不可能的。我以前在問答里多次提到過,真正嚴格按照醬香工藝釀造的醬香酒,釀造成本最少在三十幾元,最高可達五十元以上,這個成本是不加廠家包裝、儲存、運輸、廠家利潤的。如果加上這些,還有稅收、廣告費用、經(jīng)銷商利潤,定價百十元這是起碼的。因此我敢斷言,這個是沒有良知底線的騙局。最多是翻沙酒、串香酒等一些品質(zhì)低劣的假冒醬香酒,嚴格說來就是酒精酒。任何商品沒有低于成本價出售的,商家因為倒閉、天災而不得不以低于成本價出售的商品有,除非商場失火,但要你親眼所見才能相信,不然也十有八九是騙局。便宜莫貪,不然花錢買氣受的滋味最郁悶。給你簡單的說下茅臺鎮(zhèn)純糧食釀造酒的成本:貴州茅臺鎮(zhèn)的純糧醬香型白酒是四斤糧食出產(chǎn)一斤酒,糧食是本地糯高糧(4元一斤)加小麥制曲(大曲2.2元一斤),釀造周期一年,還要至少存儲三年。光糧食成本就大約12.4元,更別說工人工資、稅收、包裝、管理等費用……所以我建議買純糧食酒還是要走正規(guī)渠道。還有真正的好產(chǎn)品是不愁銷路的,又何必花費高額的廣告費用如此低價的宣傳。我自己是釀造純糧食酒的酒坊,比不得大酒廠的名氣,沒有品牌溢價,也沒有商超進場費這些成本,因此我們的純糧食酒不會賣到那么貴,但是也絕對不可能賣到很多十幾塊的酒那樣便宜,那就不是純糧食酒。一般的糧食酒,良心價格會在30-200之間。家庭槽坊出來的酒,最低30元能買到,中小酒廠的酒,50-200就能買到很好的了。就說茅臺鎮(zhèn),70元能買到坤沙醬酒,200元能買到十年坤沙醬酒,非常好的年份酒。如果你確實想了解尋找優(yōu)質(zhì)的糧食酒,如果你信任我,你可以私信給我,可以找我推薦一點實惠的好酒。不說酒有多好,純糧食傳統(tǒng)工藝基酒和調(diào)味酒的醬香白酒而且年份足。最起碼不是那種喝一次就傷一次的醬香白酒。

6,這是什么茅臺貴嗎

這個是假的茅臺,不貴,一般一百來塊
劍南春和茅臺是兩的不同價位的酒名,茅臺可比劍南春貴多了

7,茅臺鎮(zhèn)100多塊一斤的散酒多存幾年可以媲美飛天茅臺的口感嗎

茅臺鎮(zhèn)100多塊錢一斤的散酒,多存幾年可以媲美飛天茅臺的口感嗎? 這是不可能的 為什么不可能 我們先來看一下茅臺飛天茅臺的工藝,和茅臺鎮(zhèn)100多塊錢一斤的散酒的工藝,先說說茅臺鎮(zhèn)100多塊錢一斤的散酒,可以做到輪次的坤沙酒,以大紅梁為多數(shù),極少可能有小紅梁。我們都知道茅臺飛天采用的是本地的糯米小紅梁,而且是茅臺鎮(zhèn)收購的,優(yōu)質(zhì)的。這就產(chǎn)生了它本質(zhì)上用糧的區(qū)別 第二個,茅臺酒采用的是12987工藝,是發(fā)酵成熟的酒醅經(jīng)蒸餾,得到第二次的蒸餾酒,稱為“糙沙酒”。酒頭部分單獨貯存,用于勾兌,酒尾則仍潑回酒醅中重新發(fā)酵。酒醅經(jīng)攤冷,加酒尾,酒曲,堆積后再入窖發(fā)酵一個月,蒸餾,從此周而復始,再分別發(fā)酵,蒸餾??偣惨?jīng)過八次發(fā)酵,八次蒸酒,第三次蒸餾得到的酒稱為“生沙酒”,第四、五、六次所蒸餾得到的酒統(tǒng)稱為“大回酒”,第七次蒸餾所得到的稱為“小回酒”,第八次蒸餾得到的稱為“追糟酒”。其中最后七次蒸餾出來的酒作為產(chǎn)品分別入庫,再行勾兌。之后又要存放五年出示。其中勾調(diào)酒的老酒,新酒輪次的占比含量也是十分的精準。 茅臺鎮(zhèn)酒,就算你滿足了,第一點也也選用本地優(yōu)質(zhì)的小紅梁,第二種的勾兌技術也完全對應不上,達不到那么高的要求,這就產(chǎn)生了質(zhì)的變化。 第三點,量的區(qū)別,所謂那樣的區(qū)別,就是茅臺酒是有確定量的,每一個窖池,都有他確定的出酒量,分幾次出酒,每次出多少酒?都是有嚴格的產(chǎn)量,質(zhì)量上的要求,茅臺鎮(zhèn)酒卻不一樣,能出多少出多少,盡量出多,當然,這只是一部分的,沒有按照嚴格要求的產(chǎn)量。量的區(qū)別上也就產(chǎn)生了它本質(zhì)上的一個口感,上最基本的一個差距 有一個和這個相似度有點大的問題。 都說十年王子賽飛天,那它的口感真的可以和倍天媲美嗎? 以前,以國家的力量仿制茅臺酒都沒成功,為啥?現(xiàn)在還要和飛天茅臺相比較?而且用茅臺鎮(zhèn)一百多元的散酒? 茅臺鎮(zhèn)一百多元一斤的散酒無論放多少年也比不上飛天茅臺的口感。它們的工藝不同造就了品質(zhì)不同,即便一百多元的散酒是坤沙工藝,采用的是當?shù)丶t糯高粱釀造,也不能和飛天茅臺酒相媲美,理由如下: 茅臺酒絕對是醬香白酒中的典范,品質(zhì)自然比其它坤沙酒好,其得益于獨特的釀酒環(huán)境,采用科學獨特傳統(tǒng)的茅臺釀酒工藝,長時間儲存,大師級人物,科學操盤,精心釀造而成,醬香突出,優(yōu)雅細膩,香而不艷,酒體醇厚,少而不淡,回味悠長,空杯持久的特點。單憑茅臺酒的醬香味道,普通醬酒也是無法比擬的,飛天茅臺有優(yōu)雅細膩的香氣,入口有一絲烘烤的焦糊香,細品有醬香,花香,果香,空杯有玫瑰的優(yōu)雅香,并且存留72小時不會消失。本人品嘗過茅臺鎮(zhèn)的國臺,釣魚臺和金沙縣的摘要等都聞不出茅臺酒特殊的茅香味,何況是一百多元的茅臺鎮(zhèn)散酒呢? 茅臺鎮(zhèn)百元多的散酒不可能是坤沙釀造的,最多是碎沙工藝,試想,那個酒廠會傻傻地把坤沙酒低價位出售,又不是不想過日子了,現(xiàn)在醬酒那么熱,一百多元不可能買到坤沙酒的,茅臺鎮(zhèn)一百多元的散酒和飛天茅臺也不是一個檔次,即使存放二十年,它的口感無論如何也不能和飛天茅臺相比。 飛天茅臺酒廠的醬酒大師眾多,幾代“國酒大師”都對茅臺酒廠做出了特殊的貢獻,這樣的精英團隊釀造出來的茅臺酒,超越五糧液瀘州老窖,登頂中國白酒之王,不是誰想比,就能比得上的,不然茅臺酒怎么能創(chuàng)造出許許多多中國白酒的奇跡呢? 人們喜歡和茅臺做比較,美好的東西人人向往,這種心情可以理解,即便你沒喝過茅臺和不會喝酒的人,看見茅臺兩眼都會放光,對茅臺崇拜有加。追求性價比高,價格不貴的純糧酒也是眾望所盼。一百多元的茅臺鎮(zhèn)散酒,如果找準渠道,我想它的酒質(zhì)還是不錯的,沒有包裝,沒有廣告的散酒性價比更勝一籌,別再奢望和茅臺相比了,在醬香酒的世界里茅臺說第二,誰還敢說是第一呢? 怎么就總能看到這種類似的問題,100多塊的茅臺鎮(zhèn)散酒多放幾年能不能媲美飛天茅臺,我就想問,你100多塊錢多放幾年能不能頂2000多塊錢花!如果這個你可以的話,那就可以的。雖然話粗,但是就是這個理。茅臺鎮(zhèn)100多的散酒,你買到好的,不錯,還是很好喝的,別老拿他和飛天比,老老實實喝就好了唄,這種攀比一點都不接底氣,不好。太飄了!還有就是我們喝酒的,追求的無非就是一個酒喝微醉,花看半開的意境嗎!放松身心,多好的感覺嘛。只要是 健康 的糧食酒,對味就就好! 有句話是這樣說的,“五年王子賽飛天”,那自己買一瓶普通的醬香白酒放個10年品質(zhì)是不是能媲美飛天呢? 首先我們看它們的原料,飛天采用的是本地優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱,可以經(jīng)得起傳統(tǒng)12987工藝的釀造,釀出的酒地道坤沙酒。 工藝:飛天采用的是大曲坤沙工藝,而這100多塊的散酒采用碎沙工藝。 取酒與勾調(diào):飛天是七輪次取酒,至少貯存五年,用百種老酒與調(diào)味酒勾調(diào)而成,茅臺鎮(zhèn)那些散酒一般是3輪次取酒,貯存3年,好的醬香白酒可能給你存?zhèn)€五年,按一定比例老酒與調(diào)味酒勾調(diào),勾調(diào)比較簡單。 不管你存放多少年,畢竟實際情況擺在這,不在一個檔次哦。以上為小橘子個人意見,如有不足,請各位不吝賜教! 我去茅臺,在遵義街上好多賣散裝白酒的,貴的六七百一斤,只能說接近永遠無法超越。 那就要先知道茅臺酒的好喝,好喝在哪里? 中國有80%的酒友是處于 盲喝 階段,什么是盲喝?就是給他沒有包裝的白酒讓他分清,香型,度數(shù)他是分辨不出來的。 當然資深的酒友一定能夠分辨得出來,甚至能夠分辨出來年份。但是大部分還是做不到的。 再回過來看這個問題,茅臺好喝嗎?答案是好喝,不過有一個前提, 你先知道是茅臺的才知道好喝。 又有多少人明知道是茅臺還覺得不好喝的呢,我就是其中一位! 我是一名釀酒的工人,在東北釀造清香型固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒, 我只喝清香型的白酒,而且只喝散裝小燒,瓶裝酒之中只有一款我能接受,那就是汾酒,除此之外沒有任何一款酒我喜歡。 那么100多塊錢的散裝茅臺,鎮(zhèn)醬香白酒能不能媲美飛天茅臺,答案是可以的,一定會有。不相信可以做實驗,把那些愛喝茅臺白酒的人聚集在一起,從茅臺鎮(zhèn)找一些質(zhì)量比較上層的散裝醬香白酒,讓他們盲品最后來評選,看哪個結(jié)果多。我相信一定會有人選擇散裝白酒的。 茅臺的特點并不是它的口感而是它的金融屬性,買酒不會賠錢,反而會賺錢,這就是茅臺好喝的根本原因。 茅臺是傳統(tǒng)工藝傳承了好多年,如果茅臺酒真的有傳說中那么好喝的情況下,為什么這些年才流行起來,早些年一直是汾酒當老大哥。 而且茅臺最獨一無二的是最近被提名院士并且成功入圍的王莉女士的發(fā)明利:用生姜與芥末來提高酒精濃度。這是別的酒廠達不到的。任何一個酒廠,我相信不會再出院士了。 2005年底到仁懷出差了一個多月,住在縣城,天氣很潮濕,每天感覺空氣中都有水汽,要么就是下雨,晴天很少。每天晚上沒事的時候就到街上吃大排檔,一口大鍋里面煮了好多種吃的,要上一大份,再打上兩斤散酒,三個人正好,味道和正宗茅臺也差不多,不過也不便宜,80一斤,那時候飛天好像也才338的樣子。 喝茅臺如果你提到口感的話就有些偏了,茅臺之所以與眾不同,口感極好是一方面,但在茅臺鎮(zhèn)能做到與茅臺近似口感的酒其實很多,有些酒賣得也并不很貴100多的散酒有些口感都非常好,但“口感”不過是一些專業(yè)的調(diào)酒師通過用一款好的基酒加上一些各種年份酒調(diào)出來的,茅臺真正不同于其它酒的地方在于它富含的豐富的香氛物質(zhì),就能很快的鑒別真假,普通的酒能調(diào)到近似茅臺的口感,但永遠也做不到茅臺那豐富的香氣…… 并不是每種酒都可以成為茅臺酒,中國白酒廠家千千萬萬,茅臺酒只有一家,任何復制茅臺的想法都是徒勞無功的。過去如此、現(xiàn)在如此、將來也是如此。 回答悟空問題多了,經(jīng)常看有些人喜歡拿別的酒和茅臺酒相比較。要知道茅臺鎮(zhèn)除茅臺酒外,還有很多比較有名的醬香酒廠,即使這些廠家用茅臺相同的工藝生產(chǎn)出的醬香酒,存放幾年勾兌出廠,也生產(chǎn)不出和飛天茅臺一樣的成品酒,為什么? 茅臺酒的工藝人人皆知,既不是什么專利獨有,也不是什么國家機密配方,它的品質(zhì)在于不同老酒之間的勾兌。 茅臺酒股份有限公司擁有其他白酒所沒有的各種年份、不同輪次的基酒。豐富的基酒是一家白酒企業(yè)最核心的競爭力,那是幾十年慢慢積累的,不是十年八年就能形成擁有的。除了擁有豐富的不同年份的基酒,還要有工藝精湛的調(diào)酒大師,二者缺一不可。你看有些茅臺酒廠的調(diào)酒大師到別的酒廠另起爐灶,也生產(chǎn)不出和飛天茅臺一樣的醬香酒。 中國有句話說得好 “巧媳婦難做無米之炊” ,有技術但是沒有年代久遠的各種優(yōu)質(zhì)基酒也是不行的。 有人說醬香酒最耗時間,如果你想新開一家醬香酒廠,光有錢是不行的,還需要時間,白酒最大的成本就是時間。醬香酒廠如果想從建廠到生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)醬酒到實現(xiàn)盈利最少要十年時間。 你看看現(xiàn)在有些資本,都是手握重金直接到茅臺鎮(zhèn)收購有規(guī)模有 歷史 的醬酒廠,或者和當?shù)蒯u香酒廠直接入股合作。如果是新建的酒廠,誰知道十年后會是什么樣子?資本都是逐利的,都喜歡賺快錢,誰愿意慢慢變富。 現(xiàn)在衡量一家醬香酒廠未來的競爭力,關鍵看這家酒廠每年能生產(chǎn)多少基酒,酒廠里能擁有多少有年份的優(yōu)質(zhì)基酒? 這就是為什么內(nèi)行人常說:“品質(zhì)為王,產(chǎn)能制勝”。產(chǎn)能不僅決定規(guī)模,還會影響以后醬酒殘酷競爭的地位。 茅臺酒作為世界上市值最大的白酒企業(yè),不僅僅是酒質(zhì)好一個方面,它還包含很多傳奇色彩,悠久的 歷史 、輝煌的榮耀和一代代偉人的關懷,最主要的是幾十年來一代又一代人茅臺人,對品質(zhì)的敬畏,對質(zhì)量的堅守,才成就今天的榮光。 茅臺酒現(xiàn)如今已經(jīng)不是單純的消費品,它還被廣泛賦予很多其他功能,比如文化傳承價值、收藏價值、身份價值和金融屬性。 特別是現(xiàn)在中國富裕人群逐漸增多,在高端消費領域,茅臺代表的是高端大氣上檔次,難怪有人說,喝茅臺喝的不是酒,喝的是面子。 因此,我認為茅臺鎮(zhèn)100多塊一斤的散酒,無論存放多少年,在口感上都無法和飛天茅臺相媲美原因。 茅臺鎮(zhèn)100多一斤的散酒多存幾年就媲美飛天茅臺的口感嗎?這完全不現(xiàn)實。我只說幾個點,關鍵是這幾點茅臺鎮(zhèn)的所有酒廠都做不到! 茅臺是采用本地的紅櫻子糯高粱釀的酒,嚴格按照12987工藝釀造,并且出的酒還需要貯存三年以上,一瓶茅臺酒的出廠時間不低于5年。而茅臺鎮(zhèn)很多酒廠,沒有這個實力用本地高粱釀酒,只要是高粱就行,并且也沒有那么大的酒庫存基酒,有的酒廠連12987釀造工藝都沒有做到?;频钠焚|(zhì)不一樣,怎么媲美茅臺? 茅臺酒廠的調(diào)酒團隊龐大,現(xiàn)在國內(nèi)知名度高的調(diào)酒大師都在茅臺,由于釀的酒多,會多出許多品質(zhì)好的基酒和調(diào)味酒,基酒決定了酒的品質(zhì),品質(zhì)好的基酒多,加上調(diào)酒團隊的龐大,茅臺酒的品質(zhì)是比較穩(wěn)定的。這在茅臺鎮(zhèn),幾乎沒有酒廠能夠做的到! 最后是老酒多,老酒是一個酒廠的根本,老酒是制勝法寶,因為勾調(diào)酒的時候,必須要加入年份長的老酒,在茅臺鎮(zhèn)有很多酒廠沒有年份長的老酒,以前他們的規(guī)模小,壓力也大,就算是每一年都存老酒,可直到現(xiàn)在,也應該用的差不多了吧? 有一個很熱門的話題在酒友圈流傳,十年王子能塞飛天嗎?答案是不能,酒質(zhì)不一樣,加入的年份老酒不一樣,品質(zhì)也永遠趕不上。 一百多一斤的茅臺鎮(zhèn)散酒,確實有口感和品質(zhì)比一些品牌酒要好的,關鍵是人靠譜酒才靠譜。但要說存幾年媲美茅臺酒,這完全不現(xiàn)實! 假如存幾年的散酒都可以媲美茅臺酒的口感,那么茅臺應該早就倒閉了[捂臉],畢竟現(xiàn)在有很多茅粉就在找這種酒啊!

8,一百多一瓶的白酒那個好

100元左右的白酒不錯的有: 西風1956 95元 瀘州老窖精品頭曲 90元 郎酒1956 120元

9,電臺里聽到播放的茅臺榮耀100這個酒怎么樣

是純的茅臺酒,具有柔雅濃香、暢飲順口、入口濃香、不易上頭、回味醬香等獨特品質(zhì)。產(chǎn)品酒體醇正、掛杯度高,茅臺榮耀100官網(wǎng)chongcaochina.com,正品保障,假一罰十!

10,貴州茅臺鎮(zhèn)典藏100濃香型的酒多少錢一瓶

至少1仟以上了
非常貴啊,一般人買不起,最近挺受歡迎的那款朋友萬歲就是在100元以下,據(jù)說口感不錯,包裝還漂亮,挺受歡迎的,低價位的酒還是選擇這款吧,非常不錯

11,茅臺酒藏100年會是怎樣的味道

圖片來源于網(wǎng)絡白酒領域,"酒越陳越香"這句話大家都聽說過,也都這么認為。但是要說起是什么原因,那么多朋友就不知道怎么說了。這里我為大家分析一下:"酒越陳越香"是有一定的科學道理的。正常而言,新釀酒刺激性大,氣味不正,往往帶有邪雜味和新酒味,經(jīng)過一定時間的貯存,酒體變得綿軟、香味突出,較新酒醇香、柔和,這種情況叫做白酒的自然老熟。白酒在老熟過程中的變化,大體分為物理變化和化學變化兩個方面。物理變化主要是酒分子重新排列和揮發(fā)過程。白酒中自由度大的酒精分子越多,刺激性越大。隨著貯存時問的延長,酒精與水分子間逐漸構成大的分子締合群,酒精分子受到束縛,活性減少,在味覺上就給人們以柔和的感覺。在貯存過程中,一些低沸點的不溶性的氣體或液體,如硫化氧、丙烯醛及其他低沸點的醛類、酯類能夠自然揮發(fā)。經(jīng)過貯存,使雜味物質(zhì)自然勉出,老熟的酒就可以大大減輕刺鼻辣眼感并增加香味。圖片來源于網(wǎng)絡例如茅臺這種高度醬香酒就是其中之一。茅臺酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲、重陽投料,一年一個生產(chǎn)周期就是一年,再經(jīng)三年陳釀,加上原料進廠、勾兌存放的時間,平均酒齡至少五年才能出產(chǎn)品,而即使陳釀貯存,酒液自身的和脂化等化學變化、物理變化就是有效地排出了酒的低沸點雜質(zhì),使乙醛縮合,辛辣味減少,變得柔和。綿軟、增加了芳香。隨著貯藏時間的延長,還增加了水分子和酒分子的自然觸會。圖片來源于網(wǎng)絡但是也并非無限期地延長貯存期,有些類型的酒如清香型的酒質(zhì),貯存時間過長,反而會降低香昧。白酒在自然老熟中的化學變化,主要是氧化、還原、酯化等綜合變化。白酒中所含的酯類物質(zhì)是酒中主要香昧成分之一。酯的形成,主要是在發(fā)酵過程中微生物的作用所產(chǎn)生的,但是在貯存過程中亦通過緩慢的酯化反應而形成。貯存過程中,一部分酒精被氧化而成為乙醛,乙醛進一步氧化生成醋酸,醋酸進一步與酒精作用生成醋酸乙酯和高級酯。一部分醛與酒精作用生成縮醛類,從而使酒體減少辛辣味。增加香味,賦予酒體芳香,柔和,軟綿和協(xié)調(diào)之感不過也并非酒越陳越好。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好,溫度濕度條件不當,時間長了不僅酒精會跑掉,而且還會變酸變餿,則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌,酒與空氣接觸時,醋酸菌便乘機而進入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。圖片來源于網(wǎng)絡分析總結(jié)可知,白酒經(jīng)過陳釀之后口感會變得更好。所以,要想喝到優(yōu)質(zhì)美味的白酒,需要對白酒進行陳釀。當然,陳釀需要適宜的環(huán)境,這樣白酒才能具有獨特的醇香味道。

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