為什么白酒里面會(huì)有酒精，喝酒為什么會(huì)醉的呢

酒里有酒精,酒精會(huì)麻痹小腦

白酒中的乙醛起到促進(jìn)陳味,促進(jìn)放香作用。白酒中少量的乙醛，是有益的香氣成分，一般優(yōu)質(zhì)白酒每100ml都超過20 mg。 乙醛與乙醇可縮合成乙縮醛，有清香味，可增強(qiáng)口感，在優(yōu)質(zhì)白酒中可達(dá)到100mg以上。乙縮醛的含量多少應(yīng)是酒齡長短的重要標(biāo)志。

酒精化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，并且是有機(jī)化學(xué)里面的成分，主要元素C、H、O。在沒有酶制劑的幫助下，酒精在生活中穩(wěn)定，這也是白酒沒有保質(zhì)期要求的原因之一。不蒸餾，減少酒精，辦不到哦。

酒里面的酒精是可以食用的，而且濃度比較低，價(jià)格較貴，而，乙醇是指純酒精。

物理方法還是化學(xué)方法都無法區(qū)別白酒里面是否摻入食用酒精。釀造的白酒里酒精與食用酒精是完全一樣的化學(xué)分子式。

這個(gè)工業(yè)酒精還是食用酒精中的甲醇含量多少，自己在家是鑒定不了的。甲醇含量不會(huì)很高，但是微量的甲醇就可以導(dǎo)致眼睛失明，嚴(yán)重就會(huì)導(dǎo)致死亡。所以酒精中甲醇含量有標(biāo)準(zhǔn)限制。檢測方法都是經(jīng)過專業(yè)人員摸索過來的。

這個(gè)回答比較寬泛，如果你喝幾塊錢的二鍋頭，那里肯定有食用酒精，其次，如果你喝醉了，如果醒來后頭痛難受，那里肯定勾兌的有酒精。

任何食用酒類里都有酒精，就是食用酒精，安全的，既便純糧釀造也有酒精勾兌的肯定也有，有食用酒精才是酒有工業(yè)酒精是毒會(huì)吃死人啦

勾兌酒的酒精是玉米或者薯類通過工業(yè)的手段，將他們的淀粉在酵母菌的作用下經(jīng)過無氧呼吸生產(chǎn)出來的，再經(jīng)過蒸餾塔蒸餾出來的產(chǎn)物。但是工業(yè)生產(chǎn)出來的酒精跟工業(yè)酒精是兩個(gè)概念，這是當(dāng)年山西假酒案的后遺癥，由于當(dāng)時(shí)的媒體沒有弄清楚工業(yè)酒精跟工業(yè)生產(chǎn)出來的酒精的區(qū)別，造成了目前白酒市場上談酒精色變的后果。工業(yè)酒精其實(shí)是甲醇，工業(yè)生產(chǎn)出來的調(diào)酒用的酒精其實(shí)是工業(yè)生產(chǎn)出來的食用乙醇，兩者有本質(zhì)上的差別。

勾兌的是用食用酒精，它是糧食經(jīng)過發(fā)酵，蒸餾提取的

建議您不要去勾兌，我們喝的的酒都是糧食釀出來的，不是您說講的食用酒精，只有一種可能，像場上賣的散酒，想把高度變成低度，他們用的是，做米飯的米湯，要濃點(diǎn)的對酒，60°的酒一斤，對米湯半斤就是45°！

酒精以不同的比例存在于各種酒中，它在人體內(nèi)可以很快發(fā)生作用，改變?nèi)说那榫w和行為。這是因?yàn)榫凭谌梭w內(nèi)不需要經(jīng)過消化作用，就可直接擴(kuò)散進(jìn)入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的過程可能在口腔中就開始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小腸后，小腸會(huì)很快地大量吸收。酒精吸收進(jìn)入血液后，隨血液流到各個(gè)器官，主要是分布在肝臟和大腦中。 酒精在體內(nèi)的代謝過程，主要在肝臟中進(jìn)行，少量酒精可在進(jìn)入人體之后，馬上隨肺部呼吸或經(jīng)汗腺排出體外，絕大部分酒精在肝臟中先與乙醇脫氫酶作用，生成乙醛，乙醛對人體有害，但它很快會(huì)在乙醛脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)化成乙酸。乙酸是酒精進(jìn)入人體后產(chǎn)生的唯一有營養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)，它可以提供人體需要的熱量。酒精在人體內(nèi)的代謝速率是有限度的，如果飲酒過量，酒精就會(huì)在體內(nèi)器官，特別是在肝臟和大腦中積蓄，積蓄至一定程度即出現(xiàn)酒精中毒癥狀。 如果在短時(shí)間內(nèi)飲用大量酒，初始酒精會(huì)像輕度鎮(zhèn)靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因?yàn)榫凭珘阂至四承┐竽X中樞的活動(dòng)，這些中樞在平時(shí)對極興奮行為起抑制作用。這個(gè)階段不會(huì)維持很久，接下來，大部分人會(huì)變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)蛐呐K被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。 因?yàn)楦鞣N飲用酒里都含乙醇，乙醇在體內(nèi)主要發(fā)生如下變化： 2CH3CH2OH + O22CH3CHO + 2H2O 乙醇 乙醛 2CH3CHO + O22CH3COOH 乙醛 乙酸 上面兩個(gè)反應(yīng)中“酶”起了決定性的催化作用，人體內(nèi)每時(shí)每刻都在發(fā)生各種復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，這些反應(yīng)都是在特殊的蛋白酶的作用下進(jìn)行的。人體內(nèi)含有各種蛋白酶的量因人而異。 有的人體內(nèi)含各種酶比較多，有人較少。含酶多的人雖飲了較多的酒，但能順利地完成上述化學(xué)變化，而這些酶含量比較少的人，酒后不能順利完成上述變化，甚至失去催化作用過多的乙醇和乙醛會(huì)刺激神經(jīng)系統(tǒng)，使人產(chǎn)生一系列反應(yīng)，也就是酒精中毒。

酒會(huì)讓人醉，這是酒的天性，因?yàn)榫浦杏腥N物質(zhì)：1、乙醇，俗稱“酒精”。酒精具有刺激和麻醉神經(jīng)的作用，人類血液中含有0.05%酒精，心跳就會(huì)加?。贿_(dá)到0.1%～0.15%時(shí)，會(huì)出現(xiàn)頭暈心跳，喜怒無常等狀態(tài)。酒精在進(jìn)入人們的身體之后，會(huì)在胃、腸部位被迅速吸收，接著就會(huì)滲透到各個(gè)內(nèi)臟組織中去。注意：酒精在人類的腦組織中的駐留濃度最高，而且在腦中代謝排出非常緩慢，所以會(huì)讓人們出現(xiàn)頭疼和頭暈等不舒適的感受。此外，酒精在體內(nèi)，尤其在肝臟中的分解需要消耗大量的氧氣，這也會(huì)導(dǎo)致大腦供氧不足，因而引起頭疼，出現(xiàn)醉酒的狀態(tài)。2、高級醇，也被稱作“雜醇油”，是具有3個(gè)碳鏈以上的一元醇的統(tǒng)稱。雜醇油是引起人們出現(xiàn)“上頭”癥狀的的主要成分之一。它能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛。雜醇油在人體內(nèi)的代謝速度比酒精要慢，在體內(nèi)停留時(shí)間長，對人體有較長的刺激時(shí)間。有人喝了酒，到第二天還頭痛，就是體內(nèi)雜醇油逐漸作用的結(jié)果。3、醛類，主要是乙醛、乙縮醛、糠醛。乙醛的毒性是乙醇的6倍，醛含量高的酒，也很容易引發(fā)“上頭”癥狀，與雜醇油相比，它還多了幾個(gè)作用：①刺激人體的嘔吐中樞神經(jīng)，因而造成“惡心、嘔吐”；②刺激人體末梢血管使其擴(kuò)張，出現(xiàn)面紅耳赤等；③促進(jìn)中樞血管收縮，心跳加速，血壓上升，使人頭暈、脹痛；④乙醛還具有極強(qiáng)的還原性，它在大腦內(nèi)奪取氧氣，加劇大腦供氧不足的情況。說了這么多，應(yīng)該弄清楚了吧，以后，我們在喝酒時(shí)，一定要把握好度，少喝點(diǎn)。不過，之后就算是喝醉，至少也能醉個(gè)明白了！

![][1] 　　酒精以不同的比例存在于各種酒中，它在人體內(nèi)可以很快發(fā)生作用，改變?nèi)说那榫w和行為。這是因?yàn)榫凭谌梭w內(nèi)不需要經(jīng)過消化作用，就可直接擴(kuò)散進(jìn)入血液中，并分布至 全身。酒精被吸收的過程可能在口腔中就開始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小腸后，小腸會(huì)很快地大量吸收。酒精吸收進(jìn)入血液后，隨血液流到各個(gè)器官 ，主要是分布在肝臟和大腦中。 　　酒精在體內(nèi)的代謝過程，主要在肝臟中進(jìn)行，少量酒精可在進(jìn)入人體之后，馬上隨肺部呼吸或經(jīng)汗腺排出體外，絕大部分酒精在肝臟中先與乙醇脫氫酶作用，生成乙醛，乙醛 對人體有害，但它很快會(huì)在乙醛脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)化成乙酸。乙酸是酒精進(jìn)入人體后產(chǎn)生的唯一有營養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)，它可以提供人體需要的熱量。酒精在人體內(nèi)的代謝速率是有限 度的，如果飲酒過量，酒精就會(huì)在體內(nèi)器官，特別是在肝臟和大腦中積蓄，積蓄至一定程度即出現(xiàn)酒精中毒癥狀。 　　如果在短時(shí)間內(nèi)飲用大量酒，初始酒精會(huì)像輕度鎮(zhèn)靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因?yàn)榫凭珘阂至四承┐竽X中樞的活動(dòng)，這些中樞在平時(shí)對極興奮行為起抑制作用 。這個(gè)階段不會(huì)維持很久，接下來，大部分人會(huì)變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)蛐呐K被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。 [1]: <a target="_blank">http://pic.wenwen.soso.com/p/20100927/20100927143333-1057537302.jpg</a>

酒精喝多了麻痹人的神經(jīng)大腦，產(chǎn)生醉酒的狀態(tài)，

因?yàn)榫凭圆煌谋壤嬖谟诟鞣N酒中，它在人體內(nèi)可以很快發(fā)生作用，改變?nèi)说那榫w和行為。這是因?yàn)榫凭谌梭w內(nèi)不需要經(jīng)過消化作用，就可直接擴(kuò)散進(jìn)入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的過程可能在口腔中就開始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小腸后，小腸會(huì)很快地大量吸收。酒精吸收進(jìn)入血液后，隨血液流到各個(gè)器官，主要是分布在肝臟和大腦中。酒是以高粱等糧谷為主要原料，以大曲、小曲或曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的蒸餾酒

為什么會(huì)醉酒。品質(zhì)越低的酒越容易醉。什么是好酒，這個(gè)話題有點(diǎn)大。酒里面99%是乙醇和水，只有百分之一到二的酸類醛類和酯類。對了，乙醇為什么叫乙醇？醇類的命名方法是，最活躍的叫甲，次活躍的叫乙，不活躍的叫丙丁戊己…所以就有甲醇乙醇丙醇丁醇。乙醇是半活躍醇類，她的表弟們丙丁戊醇也叫芳香醇，芳香醇是酒類，香味醇厚的主要來源，而且芳香醇和血液幾乎沒有反應(yīng)，所以是安全的。酒在釀造陳化的過程中，開始含有一點(diǎn)甲醇，通過歲月沉淀和微生物的作用下，逐步轉(zhuǎn)化或揮發(fā)了，乙醇有一點(diǎn)點(diǎn)轉(zhuǎn)化成芳香脂或芳香醇，所以陳年的老酒，更安全更醇厚更芳香。新酒一般都會(huì)有少量的甲醇，不要小看這千分之幾的甲醇，一個(gè)甲醇分子進(jìn)入血液，就活躍的不要不要的，左擁右抱好幾個(gè)血紅細(xì)胞，血紅細(xì)胞是干嘛的，是氧分子的搬運(yùn)工呀，平時(shí)血紅細(xì)胞老老實(shí)實(shí)，肺轉(zhuǎn)化過來的氧分子，一人一個(gè)，扛著就輸送到身體的各個(gè)部分，結(jié)果甲醇一來，血紅細(xì)胞叛變了，移情別戀了，抱著甲醇就滿世界溜達(dá)去了，如果百分之二十的血紅細(xì)胞背叛會(huì)怎樣？你會(huì)大腦缺氧，你的小心臟會(huì)比平時(shí)跳的更快，以彌補(bǔ)氧分子供應(yīng)的不足，你的大腦會(huì)進(jìn)入危機(jī)模式，具有更強(qiáng)的攻擊性，怎么樣，各種醉酒的版本對照出來了吧。甲醇中毒，導(dǎo)致眼盲，腦神經(jīng)損傷，非常嚴(yán)重，所以不要輕易喝農(nóng)村家庭自釀的白酒，不是說農(nóng)民大哥摻假，而是新酒不可避免含有甲醇。乙醇比甲醇有良心的多，她也會(huì)擁抱血紅細(xì)胞，不過沒有甲醇那么霸氣，而且肝臟還可以分解部分乙醇，所以好酒也會(huì)醉，但是很少會(huì)醉得頭疼欲裂，兩眼昏花的。控制飲酒，不要逞強(qiáng)喝快酒急酒，讓酒精有一個(gè)緩沖的過程。