怎么知道哪里的白酒好，好的白酒怎么鑒別方法 如何鑒別白酒的好壞

1、看：將白酒倒入杯中，看其流入的速度。一般來說白酒流動的速度要比水慢一些，這是因為酒里有許多的微量元素，這在釀造過程中也有關系，微量元素會影響流動的速度和稠度。 2、晃酒瓶：這步主要是看酒花。將酒瓶倒置搖晃，觀察酒花的變化如何。如果酒花很多又消失緩慢的就是好的白酒；如果酒花很少幾乎沒有且消失的快則是劣質(zhì)白酒。 3、冷藏法：根據(jù)白酒中的固有的脂類物理特性，可以將白酒放入冰箱里冷藏進行觀察。原漿酒里，含有脂類物質(zhì)，這時溫度如果在1°C以下白酒就會結晶、凝固。而且如果酒瓶是玻璃瓶的話，白酒不僅會出現(xiàn)凝結現(xiàn)象，還會出現(xiàn)許多絮狀物質(zhì)。這時對酒進行加熱，絮狀物質(zhì)就會消失了。這是物理中的脂類析出現(xiàn)象。如果是勾兌酒或者劣質(zhì)的白酒就不會出現(xiàn)此類現(xiàn)象。 4、聞：真正好的白酒剛開始聞的時候有一股糧食香氣以及陳年白酒復合香氣，而且香氣特別濃郁，緩緩地飄進鼻腔，讓人心曠神怡。 5、品：品質(zhì)上佳的白酒喝起來味道也很豐富，具有回味悠長、不傷口、入口綿長以及香氣飽滿的特點。

全部中國到底有哪一些地方的白酒特別好呢？一、茅臺談起茅臺可謂是眾所周知，現(xiàn)在已經(jīng)做為了國宴菜中國名酒。如今用于維護保養(yǎng)東西方vip的友情茅臺酒的原產(chǎn)地來自于遵義，它的價格也很價格昂貴，從100幾塊到上千元，可是這個價格并非普通老百姓所可以進行的，因此，在所有的名酒排行之中，茅臺是名列第一的。二、郎酒郎酒的產(chǎn)地來源于四川，由于四川河流湖泊比較多，水源豐富多彩，它地形地貌造就了這兒豐富多彩的糧食作物及其香甜的山泉水，因此非常合適用于釀酒。郎酒在全國各地生產(chǎn)制造的生產(chǎn)商有700好幾家，級別不一樣，價錢也不一樣，一般會在80~1500元錢上下。三、洋河酒洋河酒的出產(chǎn)地來自于江蘇宿遷市，周邊擁有豐富多彩的水資源保護及其特有的釀酒技術性，因此它制造出去的白蘭地香醇香甜，回味無窮綿長，可是價錢就較為高了。白蘭地對比起茅臺郎酒而言名氣有點兒低，可是它質(zhì)量，筋道，備受酒鬼們喜愛。四、古井貢古勤工的原產(chǎn)地來自于安徽，安徽在釀酒的在歷史上較為的久遠。相傳在公元196年，曹操就把毫州送給了漢獻帝劉協(xié)，因此，此后這個地方就用于釀酒，以便朝中朝臣來喝。五、汾酒珍酒的產(chǎn)地來源于山西呂梁。呂梁是一個四季分明，水源豐富多彩的地區(qū)，因此，那邊不但農(nóng)牧業(yè)比較發(fā)達，釀酒文化藝術也是比較發(fā)達。呂梁擁有十分熟練的釀酒加工工藝，在中國釀酒工作的發(fā)展趨勢上奉獻了眾多的能量，這一款酒最大的特點便是味兒香醇。除開汾酒，汾酒精也不過產(chǎn)自此處，是在汾酒原來的釀造工藝上進行了更新改造，所以才有今日的汾酒王。六、緣得仿臺酒做為近些年在市面上很受歡迎的一款醬香白酒，緣得仿臺酒擁有“95%茅臺的口味，不上茅臺10%的價錢”的充分肯定。由茅臺鎮(zhèn)數(shù)十家近百年酒廠的大師傅一同釀制，不論是原材料紅糯高粱的選擇，赤水獨有的高品質(zhì)酸性水資源的選中，或是茅臺大師級別的釀造工藝，全是十分注重的。

白酒，從古代一直到現(xiàn)在都是文人墨客必備的飲品；說起酒桌，所以酒對于中國人來說可謂非常重要，也有句俗語：“與人相處，揮手十次，不如喝上一頓酒"；人與人之間的相處，一杯酒會在一瞬間拉近彼此的距離，不難看出，白酒也是大家日常生活中不可缺少的一張個人名片；白酒雖然不能小看，但是白酒卻是難能可貴的上品；中國十大名酒，有幾種你知道的？您嘗過什么味道？現(xiàn)在來談談這十大中國名酒！1.貴州茅臺。被稱為“國酒”的貴州茅臺酒，歷史悠久，博大精深；它是中國純糧酒中，醬香型白酒最具象征性的一種！醬香白酒通常比較昂貴。除具有獨特的醇香風味外，最重要的是它獨特的生產(chǎn)工藝，從早期兩次加生糧.八次發(fā)醇.九次蒸餾，再陳釀三年以上，勾調(diào)備；儲存一年，提高口感；從生產(chǎn)加工到出現(xiàn)五年，才能提高口感。醬香醇厚，回味綿長，茅香綿長。聽人說除了茅臺酒好之外，要是想進入茅臺公司工作，那可真比考公務員難；可一旦進了，就是各式各樣令人眼花繚亂，即便是最普通的車間工，月薪也可以做到幾十萬；2.四川瀘州老窖。"香濃開山鼻祖，酒界領頭羊"當屬瀘州老窖；瀘州老窖的名號一直到今，一直是人們信任的一款純糧酒；瀘州老窖系列產(chǎn)品有：國窖15731573.特曲.窖齡酒.頭曲.二曲曲；甚至分到比較清晰的也有52度，38度等；所以您要買瀘州老窖作為送禮，高檔系列產(chǎn)品的1573、最少端二曲可說是天際，一片土地；所以在選擇的時候，不要犯任何錯誤，否則就真的很尷尬！3.江蘇洋河大曲。水為酒的血統(tǒng)，而曲為酒骨。大曲常為人們所熟知，其最主要的一點就是當?shù)氐摹凹讶巳彼勗?。具有“?香.鮮.濃.醇"獨特設計風格；醇厚，回味爽凈，余味綿長；與洋河大曲相比，往往被許多老酒鬼親睞，除價格相對較高之外，最重要的一點是它有別于其他的濃香白酒，酒體稍軟，釀造工藝更為獨特，加之洋河鎮(zhèn)獨特的釀酒自然環(huán)境，還使洋河大曲的酒質(zhì)量更高了許多；4.宜賓市五糧液。五糧液可謂是一款獨特的中國濃香型白酒！利用小麥、稻米、苞米、高粱米、谷粒等5種糧食作物的醇酒釀制而成，因此得名“五糧液”；“千年老窯干年糟，酒色要老，要窖池老"；窖是酒之魂，“五糧液”之名，也是對近百年來保存的窖池；五糧液人無數(shù)夜堅守古窖，“以糟養(yǎng)窖，以窖養(yǎng)糟”為目的，是維持獨特的酒窖生態(tài)系統(tǒng)，方可不絕于耳地釀制“香久了.味醇厚.甘醇"五糧液；五糧液比茅臺酒，價格一定要低得多才一點；所以即便作為酒中著名的類目，五糧液也是大多數(shù)人親朋好友送禮的首選！5、陜西西鳳酒?！釜毺?a href="/baijiu/12777/">鳳香型」，當屬西鳳酒莫屬！距今3000多年的西鳳酒，最初是因別具一格的濃香而為人所熟知，后來憑借不同尋常的味道給大家留下了一種難忘的印象；擁有：香醇醇美.甘潤挺爽.諸味融洽.尾凈綿長"和"不上邊.不干喉.回味無窮"的獨特設計風格；目前市場上，華山論劍系列的西鳳酒產(chǎn)品銷量較好，親戚朋友送禮也比較合適，價格仍可接受；對于老酒鬼來說，綠瓶西風酒是最普遍、性價比最高的口糧酒；不過是西鳳酒有一種缺陷，容易被假冒偽劣；因此購買西鳳酒一定要看清楚，有一種酒叫“西鳳酒”，而非西鳳酒！6.貴州遵仁臺。產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，采用的固態(tài)法純糧釀制，和茅臺工藝有這“異曲同工”之妙，采用傳承千年的正宗大曲坤沙釀造工藝，自問世以來一直擔任著茅臺鎮(zhèn)標準酒的榮譽稱號，口感可跟飛天媲美，更是深受遵義（仁懷）酒業(yè)協(xié)會一致好評，且嚴格把關，致力打造一口純正的醬香，在貴州當?shù)叵碛惺⒚?，更有“平價茅臺”之稱。目前市場主要銷售遵仁臺產(chǎn)品銷量較好，價格合適主打口糧酒為主，親戚朋友之間送禮也比較合適。7.安徽古井貢酒。"酒中花"，當屬古井貢酒！古井貢酒作為中國古代八大名酒之一，具有悠久的歷史和深厚的歷史；古井貢酒以"清如紫水晶，香純似幽芳.甘醇純正.回味無窮"的獨特設計風格，被稱為"中華第一貢"；不過，正如古井貢酒與其他酒相比，只有安徽本地有很多忠誠度較高的人；到其他省區(qū)則較差，以古井貢酒為主的是年份原漿系列，從初學者開始的紀念版，到古5，古8，古16，古20，最大端26；它的口味與價位也相距甚遠！8.山西汾酒「借酒樓的地方有，牧童遙指杏花村」；山西汾酒別名「杏花村酒」，因產(chǎn)自山西省汾陽的杏花村，故得名；與貴州茅臺，四川的老窖，陜西的這兩個地方都有。山西汾酒除工藝精湛，博大精深外，其口味一直以“綿綿.落口甜.飲后香.回味綿長"而廣為流傳至今；市場上目前的汾酒有四大系列：青花瓷系列產(chǎn)品，商系列產(chǎn)品，老白汾系列，玻璃系列；其青花瓷系是杏花村汾酒的主要推手，也是品牌形象的代表；一般走的都是高檔銷售市場；若送出去，只算商號系列產(chǎn)品；而老白汾和玻汾則是較中低檔的，經(jīng)濟實惠，口感也不錯！9.貴州遵義市董酒。貴州省董酒是一種具有獨特濃香型的純糧酒，其釀造工藝及原料均被列入國家機密，由于其原料中含有特別珍貴的中藥，獨特的加工工藝和秘方，也讓董酒具有了不凡的保健功效，并用8個字來切合引申為“艷情露騷，濃濃的潤澤”；只是現(xiàn)在對董酒似乎知之甚少，似乎不太了解其他白酒，尤其是這樣的網(wǎng)民們，多數(shù)認為與獨身的企業(yè)文化有不可推卸的關系；雖然現(xiàn)在很少有人在喝酒，但是密藏董酒54度，還是很值得一試的，無論是自飲，還是接待親友，都算得上上檔次，可以壓制場面！10.四川劍南春。說起“綿竹三絕”之一，劍南春的蹤跡必然免不了！《劍南春》是不少文人雅士吹捧的一款酒，唐代以"春"為中國名酒，綿竹位于劍山之南，因此這里釀的酒就是劍南春酒；尤其是劍南春系列產(chǎn)品中的水晶劍，無論知名度還是銷量都不容小覷；水晶劍大部分承襲了劍南春酒的全部特性：香氣濃郁，回甜度高；第一口味濃，味濃，味濃，但再細細品味，就會越品越香，越喝越香！