1，自制的米酒過(guò)濾后就可以喝嗎
最好是加熱以后再喝。
你做的米酒多不多？做的不多，自己家喝就得用60目左右的籮篩過(guò)濾。數(shù)量多就得制造離心過(guò)濾機(jī)過(guò)濾。洗衣用的脫水機(jī)內(nèi)膽里裝一個(gè)100目尼龍網(wǎng)袋。
首先看顏色,若是純白混濁液體即正常,聞氣味,確定有酒的酯香味為正常,用PH試紙測(cè)PH.5到9之間為正常.完成上述步驟后可過(guò)濾飲用少許,無(wú)異常即可飲用.
2，過(guò)濾低度白酒為啥濾不清澈
過(guò)濾低度白酒怎么會(huì)濾不清澈？應(yīng)該是工序出問(wèn)題了，你可以參考下竹葉青酒的過(guò)濾方法。
白酒混濁，肯定會(huì)有一些塵雜物在里面，那他的酒沉淀沒(méi)沉淀好。
因?yàn)楝F(xiàn)在物價(jià)漲了啊，糧食都漲了，你為哈不許它漲呢嘛，還有就是它漲價(jià)您還喝不？您還得喝是不
對(duì)于自由的手寫(xiě)，應(yīng)該找一個(gè)釀酒師向他去咨詢(xún)一下，他會(huì)告訴你這是為什么的，你也可以去網(wǎng)上搜索一下，網(wǎng)上也應(yīng)該有各種各類(lèi)白酒和低度酒，得辦法，一問(wèn)就知道了
過(guò)濾低度白酒為什么不親自而他的那個(gè)因?yàn)樗亩葦?shù)不是很高，所以他顧慮的也不是很仔細(xì)。
3，有句成語(yǔ)叫做煮酒論英雄請(qǐng)問(wèn)酒為什么要煮酒不是直接就可以喝了
在古代，人們喝酒一般多喜歡把就在爐子上溫?zé)岷蠛?，這樣喝起來(lái)更加帶勁。特別是釀造的黃酒或米酒，更有別樣的風(fēng)味。
古時(shí)候酒的度數(shù)比較低，他們都喜歡加熱來(lái)喝，這樣度數(shù)就會(huì)高點(diǎn)。
煮酒的話可以降低酒精濃度，令酒的雜質(zhì)減少，使酒更純，后勁小些。
都可以，我爸爸冬天就把酒溫溫喝，好像很好喝，就是要少喝，容易醉！酒嘛，還是少喝為妙！
古時(shí)候酒是釀造的，而且不過(guò)濾。有點(diǎn)像渾米湯，可以煮著喝，尤其是天冷時(shí)。另外，煮酒應(yīng)該是焚劍煮酒的意思，又有把酒問(wèn)英雄的意思，指切磋比試的意思!
酒可以熱一下再喝，和冷的酒比起來(lái)不太傷身體，而且酒香更濃
4，我是這個(gè)月八號(hào)做的酒到現(xiàn)在還沒(méi)過(guò)濾了葡萄皮還是冒泡什么時(shí)
還不到時(shí)間呢，月底就可以了，必須的二十多天才能釀好，
發(fā)酵時(shí)間和溫度有關(guān)系。溫度高的話，發(fā)酵會(huì)比較旺盛，葡萄汁中的糖也會(huì)更快地被消耗殆盡?，F(xiàn)在還在冒泡，證明發(fā)酵還在進(jìn)行。建議每天把發(fā)酵容器搖一搖，并用干凈的抹布蘸酒精或高度白酒對(duì)瓶口擦拭消毒。發(fā)酵容器不能密封，但要用紗布等蓋好防止小飛蟲(chóng)進(jìn)入。從時(shí)間上來(lái)看，如果喜歡較甜的口感，現(xiàn)在就可以過(guò)濾澄清飲用了。
你好！發(fā)酵時(shí)間和溫度有關(guān)系。溫度高的話，發(fā)酵會(huì)比較旺盛，葡萄汁中的糖也會(huì)更快地被消耗殆盡?，F(xiàn)在還在冒泡，證明發(fā)酵還在進(jìn)行。建議每天把發(fā)酵容器搖一搖，并用干凈的抹布蘸酒精或高度白酒對(duì)瓶口擦拭消毒。發(fā)酵容器不能密封，但要用紗布等蓋好防止小飛蟲(chóng)進(jìn)入。從時(shí)間上來(lái)看，如果喜歡較甜的口感，現(xiàn)在就可以過(guò)濾澄清飲用了。如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。
5，品嘗高檔紅酒前為什么要先打開(kāi)瓶蓋讓酒精揮發(fā)到最佳含量后才品嘗
“葡萄酒是有生命的”，了解它的人都在使勁點(diǎn)頭?！八辈粌H和我們一樣，會(huì)在年輕、成熟和老去中感嘆歲月，還會(huì)因?yàn)樵谄孔永锩娲锰枚脸了ァＳ谑?，叫醒你的葡萄酒，成為每一個(gè)遇到“她”的人最智慧的挑戰(zhàn)?！ ⑵咸丫平行?、恢復(fù)它的酒香這一過(guò)程被稱(chēng)之為“醒酒”。簡(jiǎn)單說(shuō)，就是在葡萄酒被飲用前，將它從狹窄的瓶中釋放出來(lái)，倒入濾酒器中“透透氣”，大量“新鮮”的空氣有助于葡萄酒氧化，可以使“美若天仙”的她從沉睡中漸漸蘇醒過(guò)來(lái)，恢復(fù)到原來(lái)應(yīng)有的風(fēng)味，散發(fā)出葡萄酒特有的香氣和圓潤(rùn)的口感。醒酒的過(guò)程和結(jié)局，如同王子喚醒睡美人的故事一樣精彩，一個(gè)美麗生命由此綻放?！ ?duì)于那些不了解喚醒真相的笨王子來(lái)說(shuō)，結(jié)局真是可怕。他們?cè)谄咸丫崎_(kāi)瓶后往往直接飲用，或者等不及葡萄酒被完全叫醒，就“猴急”地將其吞下，之后以“不好喝”來(lái)誹謗一瓶珍釀的名節(jié)，瓶中的睡美人也因此香消玉殞。而這一切都是因?yàn)槠咸丫茮](méi)有被充分氧化造成的?！ ￡惸甑钠咸丫平?jīng)過(guò)醒酒有助于香氣的釋出和舒展，而那些酒體飽滿(mǎn)的年輕新酒則可以散去一些異味，令它們更加順口，層次感更豐富。越名貴的酒越要注重醒酒。此外，醒酒還有另外一個(gè)目的，那就是除渣。有些葡萄酒會(huì)有明顯的沉淀物，雖然喝下去不會(huì)中毒，但有損葡萄酒的風(fēng)味，所以必須去除。通過(guò)將葡萄酒倒入濾酒器的過(guò)程，可以將這些沉淀物盡可能多地留在瓶中。
不是要揮發(fā)酒精，而是讓酒瓶中對(duì)瓶酒不好的氣味散出來(lái)，同時(shí)讓酒和空氣中的氧充分接觸，讓酒醒過(guò)來(lái)。醒酒的過(guò)程一般需要30-60分鐘，還需要特別的醒酒器。如果你喜歡葡萄酒或者想嘗試葡萄酒，可以到拍拍網(wǎng)，搜索店鋪：紅酒愛(ài)好者?？梢匀タ纯?/div>
你好！高檔紅酒酒齡都比較高，飲用前需要開(kāi)瓶醒酒，有些需要在醒酒器中（減少醒酒時(shí)間），使紅酒得到氧化柔化紅酒中的單寧，散發(fā)出原本紅酒的氣味。如果對(duì)你有幫助，望采納。
6，為什么過(guò)濾了的白酒不好喝
渾濁的處理 酒是醇、酸、酯、醛等有機(jī)物質(zhì)和水的混合體。各種香型白酒的主體香味物質(zhì)與其他微量香味成分間的平衡、匹配構(gòu)成了諸味協(xié)調(diào)的酒體。如前所述，沉淀物質(zhì)實(shí)際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質(zhì)。除濁和保持香味風(fēng)格是低度白酒生產(chǎn)所面對(duì)的一對(duì)矛盾。因此應(yīng)在盡可能保持酒體的香味風(fēng)格前提下，除去低度白酒中的沉淀物質(zhì)，或除去低度白酒中潛在的會(huì)引起沉淀的物質(zhì)，以免出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象。 如何在不影響產(chǎn)品原風(fēng)格，又能使白酒清亮透明，且符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有效地進(jìn)行處理過(guò)濾，處理的方法各廠不盡相同，但不外乎兩種方法：一是冷凍處理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換分子篩法等）[3]。 2.1 冷凍過(guò)濾法 根據(jù)3種脂肪酸酯的溶解度隨著溫度的降低而減少，將加水渾濁后的白酒冷凍到-12~-15℃，并保持?jǐn)?shù)小時(shí)，使高級(jí)脂肪酸乙酯絮凝、析出，顆粒增大，并在低溫度條件下過(guò)濾除去上清液的混合物，便可獲得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物質(zhì)，過(guò)濾時(shí)困難，可加石棉、纖維粉作助濾劑。 這種方法雖然有效果，但需要一套高制冷量的冷凍設(shè)備和一個(gè)低溫過(guò)濾房間，酒溫必須冷至-12℃以下，否則低度白酒以后遇冷又會(huì)出現(xiàn)渾濁，因而設(shè)備投資大、生產(chǎn)費(fèi)用高。 在北方可利用冬季室外氣溫低的條件，將酒基降度以后放在室外進(jìn)行自然冷凍，也有一定效果。但由于室外溫度變化大，冷凍效果差，需要的冷凍時(shí)間較長(zhǎng)，過(guò)濾速度也較慢。 2.2 吸附法 利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對(duì)低度白酒中的沉淀性物質(zhì)進(jìn)行吸附。吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉淀性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大吸附損失，更不能影響酒體的風(fēng)味和風(fēng)格。 2.2.1 淀粉吸附法 取樣品若干個(gè)，分別按不同比例加入淀粉搖勻后靜止24小時(shí)。過(guò)濾后比較可知，淀粉對(duì)呈香物質(zhì)吸附較小，易保持原酒風(fēng)格，但用量不易過(guò)大，否則會(huì)給酒帶來(lái)不良?xì)馕丁?2.2.2 活性炭吸附法 采用果殼粉狀活性炭，按不同的比例加入樣品中，隔4小時(shí)攪拌一次，24小時(shí)后過(guò)濾比較，入口糙，后味稍淡，需在調(diào)味上下工夫，方能保證質(zhì)量。
不明白啊 = =！
7，為什么白酒放一段時(shí)間酒里面就會(huì)有沉淀物那
1 渾濁、沉淀原因 1.1 勾兌過(guò)程中用水硬度過(guò)大 水的硬度大小是由水中所含鈣、鎂等金屬離子所決定的，一些金屬離子所對(duì)應(yīng)的鹽類(lèi)僅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分金屬鹽類(lèi)溶解度降低而析出，形成白色沉淀，像碳酸鈣或碳酸鎂是白色沉淀；還有些金屬離子與酒結(jié)合時(shí)，其同酒中的有機(jī)酸發(fā)生反應(yīng)而形成白色沉淀，或針狀結(jié)晶析出，像乳酸鹽類(lèi)；還有一些氯化物、硫酸鹽等粉狀的白色物體。 1.2 酒基含高級(jí)醇和高級(jí)脂肪酸酯類(lèi)過(guò)多 在兌酒所使用的酒基中，高級(jí)醇類(lèi)和高級(jí)脂肪酸酯類(lèi)含量過(guò)多也會(huì)引起沉淀。由于高級(jí)醇類(lèi)和高級(jí)脂肪酸酯類(lèi)溶于酒精而不溶于水，當(dāng)酒基進(jìn)行加漿降度時(shí)，基酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯及某些高級(jí)酸、高級(jí)醇類(lèi)因溶解度變化而析出，造成成團(tuán)的絮狀物沉淀或白色渾濁。 1.3 水中的腐殖質(zhì)帶來(lái)的沉淀 目前我國(guó)白酒廠生產(chǎn)條件的要求和生產(chǎn)設(shè)施水平不高，所以微生物較大量的無(wú)意引入是常有的事情。由于白酒本身是優(yōu)良的殺菌劑，微生物在其中不能存活，一旦進(jìn)入酒中立即死亡，死菌體分散于白酒中，而且不發(fā)生腐爛，蛋白質(zhì)溶出，這樣就產(chǎn)生了白色的點(diǎn)狀物沉淀。 1.4 設(shè)備引起的沉淀 我國(guó)白酒廠的貯酒容器多種多樣，有鐵罐、鋁罐、陶質(zhì)容器、水泥池、酒海、不銹鋼罐等。輸送管道有食用乳膠管、不銹鋼管及鍍鋅管、塑料管等，這些容器和管道清洗不凈，將帶入一些不潔性雜質(zhì)。白酒所含的有機(jī)酸與鋁形成有機(jī)酸鋁，形成顆粒狀沉淀或者是半透明乳膠狀粘糊物質(zhì)，而且這種物質(zhì)特難處理，一般過(guò)濾后又慢慢形成乳膠狀物質(zhì)。所以建議不要用鋁罐。酒海內(nèi)襯是由桑皮紙與動(dòng)物血及鈣離子溶劑復(fù)合而成，長(zhǎng)時(shí)間使用，易脫落或溶出鈣離子在酒中，與白酒中有機(jī)酸結(jié)合形成沉淀，或溶出Pr乳膠沉淀。 由于加漿后酒度降低，輸送、過(guò)濾過(guò)程中使用鐵質(zhì)管道，會(huì)溶入部分亞鐵離子在酒中，若長(zhǎng)時(shí)間放置，使亞鐵離子形成三價(jià)鐵離子，在酒溶液中形成絡(luò)合物而使酒液變成棕色。若是同含單寧過(guò)多的物質(zhì)接觸就會(huì)生成藍(lán)色的單寧酸鐵沉淀。 1.5 調(diào)香調(diào)味物質(zhì)(香料)不純?cè)斐沙恋?市場(chǎng)上有些香精不是很純，其中含有或多或少的雜質(zhì)，用其對(duì)酒進(jìn)行調(diào)香調(diào)味時(shí)就會(huì)出現(xiàn)片狀或絮狀的沉淀。主要原因是由于普通酯類(lèi)物質(zhì)含有多種高級(jí)酸酯在內(nèi)或制造提純過(guò)程中所殘留的工業(yè)殘?jiān)?，在加入酒中后就很容易析出從而形成沉淀。如乳酸，市售產(chǎn)品中含量?jī)H在80 %左右。
白酒放時(shí)間長(zhǎng)了不會(huì)有沉淀物，白酒是蒸餾酒，通常是無(wú)色透明的澄清液體，不應(yīng)含懸浮物或沉淀物。補(bǔ)充：白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱(chēng)之為含有酒精的飲料。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。?可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。?
那是不可能的，要求換。。。如果都是這樣就不要喝了。不是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，怕是有問(wèn)題。因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)程要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的沉淀才能裝瓶。。。