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1，剛釀出來(lái)的純糧食酒能使用嗎
最好放一放
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2，小作坊的純糧燒鍋白酒能不能喝
在老家買了二十斤農(nóng)民自釀的白酒，已放兩年了，現(xiàn)在喝起來(lái)非常辣嘴，并且喝下去感覺(jué)胃燒的受不了，請(qǐng)高人指點(diǎn)，這酒還敢喝嗎？
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3，唐三鏡釀酒設(shè)備釀的酒能喝嗎
純糧食釀的酒，肯定能喝??！
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4，家用釀酒機(jī)釀的酒能喝嗎
只要原材料沒(méi)問(wèn)題是可以喝的！純糧食釀的酒，肯定能喝??！
5，農(nóng)村自釀的白酒能喝嗎
直說(shuō)了吧？農(nóng)村的酒比城里便宜你以為就不能喝了嗎？城里房租多少工資呢？農(nóng)村什么都便宜所以價(jià)低我們同樣的酒城里賣翻一倍絕對(duì)可以喝，并且營(yíng)養(yǎng)豐富！但要注意自釀的過(guò)程要衛(wèi)生。最好存放一段時(shí)間
6，剛蒸餾出來(lái)的原漿酒可以喝嗎
可以。所以新酒產(chǎn)出后必須貯存一定的時(shí)間、硫醇等有害物質(zhì)、頭痛等現(xiàn)象，把這些有害物質(zhì)揮發(fā)掉，一般含有硫化烴。剛剛產(chǎn)出的原漿酒不可以，這些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致飲用后出現(xiàn)口干所以新酒產(chǎn)出后必須貯存一定的時(shí)間。蒸餾出來(lái)的原漿酒最好不喝，飲用后可能出現(xiàn)口干，含有硫化烴，把這些有害物質(zhì)揮發(fā)掉，有喝了出事的報(bào)導(dǎo)、頭痛等現(xiàn)象、硫醇等有害物質(zhì)可以喝，但要少喝。
7，自家釀的酒喝有沒(méi)有事
白酒要燙，甲醛超標(biāo)。紅酒一般沒(méi)事，至多是細(xì)菌超標(biāo)，但都問(wèn)題不大。確定發(fā)酵好了嗎？？不是應(yīng)該是先變醋，然后變酒，跟你放入的糖的多少有關(guān)系，如果是變質(zhì)的酸，可能是沒(méi)有密封好，如果是正常類似醋的酸，可能生產(chǎn)醋了根據(jù)動(dòng)物學(xué)方面的初步研究結(jié)果表明，如果一位懷孕的母親在懷孕初期每天和一兩杯酒，那她的行為可能導(dǎo)致她孩子終生的一些智力和行為上的問(wèn)題。 在這項(xiàng)研究中，63只恒河獼猴母親在相當(dāng)于人類懷孕的頭3個(gè)月期間，每天喝2杯酒，很少注意到她們肚子里的孩子。它們的孩子比起那些在整個(gè)懷孕過(guò)程和后三個(gè)或后六個(gè)月里喝酒的母親的孩子，他們的肌肉反射神經(jīng)系統(tǒng)以及大腦的發(fā)育都要差一些。 那些已經(jīng)造成危害的孕婦必須立即停止喝酒，請(qǐng)求育前護(hù)理并且調(diào)整自己的飲食健康。 研究人員將觀察獼猴，希望能夠發(fā)現(xiàn)母親長(zhǎng)期飲酒是否也有影響，如果在懷孕期間持續(xù)飲酒是否可以消除一些前期飲酒帶來(lái)的負(fù)面影響。
8，自己釀酒為什么不能喝
自己釀制葡萄酒一定要小心，因?yàn)樽灾破咸丫浦锌赡茈[藏著甲醇、雜醇油等，這些都是有毒、有害的物質(zhì)。有關(guān)專業(yè)部門曾對(duì)自釀葡萄酒樣品進(jìn)行分析，顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產(chǎn)生主要來(lái)源于原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會(huì)產(chǎn)生大量甲醇，發(fā)酵越徹底，甲醇含量會(huì)越高。另一方面，葡萄中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，再經(jīng)過(guò)酶的催化作用生成雜醇油。自己釀造葡萄酒雖然實(shí)惠，但是，目前，大多數(shù)家庭釀制葡萄酒過(guò)程還沒(méi)有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀制和飲用時(shí)應(yīng)該當(dāng)心，避免此類有毒、有害物質(zhì)對(duì)身體造成危害。只要按方法做沒(méi)問(wèn)題以下就是釀酒的方法。 一：釀酒所需的工具： 1、主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對(duì)人無(wú)害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器?？梢杂每站破?、飲料瓶、礦泉水瓶等。 3、一根細(xì)塑料管。用來(lái)在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用來(lái)在發(fā)酵過(guò)程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。 5、絲襪或細(xì)紗布。用來(lái)過(guò)濾葡萄酒汁。 二、材料： 非常簡(jiǎn)單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：2. 三、過(guò)程： 1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。 2、將葡萄摘除壞珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒(méi)有水珠。洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進(jìn)行發(fā)酵。 3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進(jìn)發(fā)酵器中，千萬(wàn)別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動(dòng)自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。 如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時(shí)抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。 4、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時(shí)，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過(guò)滿，會(huì)把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過(guò)緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。 5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會(huì)在12個(gè)小時(shí)以內(nèi)啟動(dòng)發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。 6、在發(fā)酵啟動(dòng)后，每天兩次用木棒或筷子攪拌葡萄皮并壓入酒液中，然后蓋上蓋子。 7、發(fā)酵啟動(dòng)后一天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，如10斤葡萄放一斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 8、發(fā)酵啟動(dòng)后兩到三天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的2/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。 9、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒(méi)有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒(méi)有甜味時(shí)，說(shuō)明酒精發(fā)酵完成了。 10、當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細(xì)紗布過(guò)濾，過(guò)濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有2/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。 11、此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來(lái)已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時(shí)，葡萄酒一般會(huì)產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。 12、二次發(fā)酵中會(huì)有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來(lái)（但因沒(méi)加澄清劑，不如買的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時(shí)的酒叫葡萄
原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。 如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點(diǎn)沒(méi)有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來(lái)。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長(zhǎng)保存時(shí)間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質(zhì)量很高，又有較高的酒精度（最高可達(dá)15度），不加白酒也可以經(jīng)得住陳釀。 四、注意事項(xiàng)： 1、各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過(guò)程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品。 2、在發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。 3、糖不要多放，那樣會(huì)影響發(fā)酵過(guò)程，產(chǎn)生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發(fā)酵完成后飲用時(shí)加糖。 4、酒雖好喝，注意節(jié)制