為什么白酒加水里后味道變淡，52度白酒加水會(huì)怎樣

白開(kāi)水兌入白酒沖淡味道是肯定的白酒中香味成分有它固定比例，加水改變比例，溫度不同，味道也不同。所以不能用溫水。

52度白酒加水之后會(huì)變渾濁，酒味會(huì)變淡嗯嗯，而且沒(méi)有原先酒的味道，奶跟假酒一樣，因?yàn)槿绻羌兗Z食酒的話，他里邊還有很多之類了，還有其他物質(zhì)與加入水之后，會(huì)讓原先的酒池變得渾濁，而且酒都是需要勾調(diào)的，勾調(diào)出那個(gè)比較適合人力喝的那個(gè)味道，如果你加水之后，味道就會(huì)變了，需要重新勾調(diào)，如果不夠的話，味道是很難喝的

1、白酒里面加白糖，可以使酒味變淡，不過(guò)改變白酒風(fēng)格。2、白酒發(fā)酵長(zhǎng)，白酒酒水質(zhì)量指標(biāo)明顯提高會(huì)變得柔和，同等酒度酒精味會(huì)下降明顯。3、酒度低，酒味也會(huì)變淡，那就是加水。

或許可以這樣解釋：在水溶液中，乙醇和氺靠微弱的氫鍵、范德法力等，放水后，改變了其中的分子間作用力，物質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化使得性質(zhì)隨之變化。結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)。但具體是怎么影響各種建的，需要依照情況而論，還沒(méi)有具體的結(jié)論。

1加水是白酒生產(chǎn)過(guò)程的必要環(huán)節(jié)。這個(gè)環(huán)節(jié)成為”降度“。通常，蒸餾出的白酒度數(shù)是很高的（一般大于65度），這時(shí)需要加水（業(yè)內(nèi)稱加漿）降低至65度進(jìn)行貯存；貯存后再根據(jù)不同酒的特點(diǎn)進(jìn)行勾調(diào)，然后再加水降低至不同的酒度。因此，加入少量的水通常是很難影響白酒的整體風(fēng)格。2.白酒是有多種微量風(fēng)味成分組成的復(fù)雜體系，其香味是各種物質(zhì)之間的綜合體現(xiàn)，加入水有可能打破微量成分組成的體系，進(jìn)而影響風(fēng)味。因此，.”白酒加開(kāi)水之后為什么會(huì)變難喝？“是存在的。3.白酒加水后的風(fēng)味變化，與工藝及酒體結(jié)構(gòu)是密不可分的。因此”白酒加開(kāi)水之后為什么會(huì)變難喝？“不能一概而論，通常情況，按照傳統(tǒng)固態(tài)工藝生產(chǎn)的白酒，用水稀釋對(duì)整體風(fēng)格口感影響較小。