為什么吃的菜不能放白酒，小孩吃的菜能不能放酒

不能放酒的，小孩的身體發(fā)育還沒有完全，酒精對小孩的身體，特別是肝臟的代謝，有著非常沉重的負(fù)擔(dān)，直接危害了小孩的身體健。

懷孕的期間，菜里面不要放白酒。因為白酒都是有一定酒精度數(shù)的，特別是懷孕早期如果不注意可能會影響胎兒的發(fā)育，有的甚至?xí)绊懱喊l(fā)育畸形的情況。

水產(chǎn)類動物在烹制時(除清燉外)都可以放少許白酒,去腥增香;禽獸類(除清燉外)加少許白酒烹制后,成菜口感多呈異香型;空心菜爆炒時滴點白酒,效果很好;其他蔬菜最好別放白酒；注意：不要放醬香類的白酒如茅臺。

炒菜的時候放酒，吃了不會傷身體的；炒菜的時候適當(dāng)?shù)姆乓恍┚?。做菜時減少油的用量，同時以酒代之，是防止攝入油過量的好方法。中國營養(yǎng)學(xué)會建議，每人每天油脂攝入量最多不應(yīng)超過30克，但目前國人普遍超標(biāo)。研究發(fā)現(xiàn)，油如果放得太少，做菜時的確會感覺菜肴口感較干、炒菜時也易粘鍋。如果做菜時加點酒，就可解決這些問題。炒素菜加味道清淡的酒，不僅可以提味，還可減輕某些蔬菜的苦澀味，如苦瓜、菠菜、西藍(lán)花等。綠葉菜的葉子容易掛油，不經(jīng)意間人們就吃了不少油，加酒減油有益健康。

我們知道料酒是有去腥的味道的。很多人在腌肉時都會放料酒，有時，總有人會將白酒替代料酒來制作菜肴。但是我們知道制作菜肴的時候加適量的料就可以使原本美味的菜變得更加有營養(yǎng)。但是如果將料酒換為白酒，則是有一些不一樣的作用。料酒之所以可以增香提味，則是因為它里面的乙醇有揮發(fā)作用，可以去掉肉類的腥味兒，而且料酒的酒精濃度較低，在去腥味的同時不會破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂肪。但是白酒來說，因為它的酒精度數(shù)是非常高的，這樣的話乙醇的含量就會過高了。他不僅僅能去掉魚或者是肉類的腥味，還會對蛋白質(zhì)所遭到破壞。并且白酒其實是糧食釀造的，它其中的糖分和氨基酸的含量比料酒低，并不能達(dá)到料酒所能達(dá)到的增香提味的作用。所以白酒是無法替代料酒的。而白酒其實是有一些小妙招可以用的，比如我們手上有了余下的腥味，是可以用白酒搓洗，再用清水清洗就可以去掉手上的腥味兒。如果是在洗魚的時候把魚膽弄破了，當(dāng)他的膽汁流出來的時候會比較苦，這時候我們在那里涂抹一點白酒，然后用冷水沖洗掉的話，則就能消除掉這種苦味。所以說我們可以發(fā)現(xiàn)料酒是更適合烹飪用的，而白酒則是針對于一些廚房的小妙招來使用的，它并不能有效地使我們做的菜要蒸箱體會，并且因為酒精濃度過高可能會在你吃完這頓飯時再去開車，容易被查出酒駕，即使是你沒有喝酒，但是你的菜里放了酒。

每一個人都有自已做菜的心得。比如有些人做菜喜歡放點白酒調(diào)味。但是如果家里有懷孕的女性最好不要在菜中放入白酒，這是因為白酒對孕婦肚中胎兒的神經(jīng)功能發(fā)育會產(chǎn)生不良的影響。此外孕女性在孕期飲食方面也有很多講究，那么這一期間飲食方面都應(yīng)該注意哪些問題呢？孕婦是不可以使用白酒的，它會影響神經(jīng)功能的發(fā)育，對胎兒的神經(jīng)功能有很大的影響，絕對是要禁酒的，不單單是酒，而且還有酒精的食物食品，飲料都要禁止服用的，煙也是不能抽的，對寶寶的傷害非常大，懷孕期間的話，保持良好的心態(tài)，營養(yǎng)飲食，適當(dāng)鍛煉。懷孕可以吃料酒做的菜嗎懷孕期間的飲食注意事項關(guān)于懷孕是否可以吃料酒做的菜，這個問題是比較多孕婦所關(guān)心的，因為在日常生活中烹調(diào)一些食物的時候，是離不開料酒幫助的。孕婦是可以食用含有料酒成分的菜肴，因此料酒本身的酒精含量是非常少的，而且經(jīng)過高溫烹調(diào)之后，酒精幾乎都已經(jīng)不存在了，所以孕婦是可以放心食用的。當(dāng)大家在烹制放有料酒食物的時候，可以多在鍋里燉煮一下，讓酒精揮發(fā)出來。如果還是擔(dān)心料酒會對寶寶有影響的話，大家在吃東西的時候可以少量的吃一些，不要過量的食用，以免自己出了什么問題會胡思亂想，責(zé)怪自己吃了料酒才會發(fā)生不愉快的事情。懷孕期間的飲食注意事項1、懷孕期間孕婦的飲食需要以清淡為主，燒菜的時候調(diào)味料不能放太多，也不要放辣椒進(jìn)去。2、懷孕的過程中需要大量的蛋白質(zhì)，孕婦可食用牛奶、雞蛋、魚肉、豬肉等食物。3、不吃生冷的食物特別是那些生魚片之類的，預(yù)防寄生蟲。在日常的生活中孕婦不管吃什么樣的食物，都需要注意適量的食用。否則就算是對身體好的東西，吃多了也會對身體產(chǎn)生負(fù)面的影響。還要注意碳水化合物、無機鹽、維生素、鈣鐵元素的補充，全方位進(jìn)行補給寶寶才會健康的成長發(fā)育。