冰箱為什么不能放紅酒和白酒，我家自釀的十斤葡萄酒要加多少高度白酒才可以不用放冰箱保存

紅酒不可以放冰箱保鮮。紅酒放在冰箱里是不合適的，因冰箱的溫度又太低，瓶塞會變干，容易讓空氣進(jìn)入，空氣進(jìn)入酒瓶后導(dǎo)致酒氧化，從而變質(zhì)。葡萄酒最適宜的儲藏溫度是11-15℃。20℃以上細(xì)菌就容易產(chǎn)生化學(xué)作用，醋酸菌、酵母在20-35℃之間比較活躍，而冰箱冷藏室一般溫度在2至8度，因此紅酒不可以放冰箱保鮮。紅酒儲藏講究恒溫、恒濕、避光、防震、防噪音等，紅酒的儲藏溫度以11-15℃左右為宜，切忌冷熱變化。而冰箱工作原理是間歇式的，先制冷，制冷到設(shè)定溫度后停止，等升溫到一定溫度時(shí)又繼續(xù)制冷，故紅酒不可以放冰箱保鮮。紅酒：是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍(lán)莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

1 紅酒能放冰箱冷藏嗎不建議放冰箱冷藏。沒有開過的紅酒一般是不宜放在冰箱冷藏保存的，主要原因有以下三點(diǎn)：原因一：紅酒的最佳儲存溫度是13攝氏度，而冰箱冷藏的溫度較低，并不利于紅酒的保存；最重要的一點(diǎn)是冰箱的控溫設(shè)備運(yùn)作模式是將溫度降到2-3度，等溫度上升時(shí)，再進(jìn)行降溫，這樣溫度起伏較大，不適合紅酒存放。原因二：冰箱內(nèi)的濕度通常比較低，不利于紅酒的軟木塞保存，從而會影響紅酒的密封性。原因三：冰箱冷藏室的食物一般比較多，味道也很重，如果將紅酒放入其中保存，會導(dǎo)致異味進(jìn)入紅酒中，影響紅酒的風(fēng)味。2 紅酒放冰箱還能喝嗎可以喝。將紅酒放冰箱中保存會雖然會破壞紅酒的口感及風(fēng)味，但是其中并不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以為了避免浪費(fèi)，是可以繼續(xù)喝的。但是要注意，如果是已經(jīng)打開的紅酒，在冰箱保存時(shí)間過長，已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)的話，那么就不能再喝了，否則容易引起身體不適。3 紅酒開瓶后能放多久1-5天不等。紅酒開瓶后的保存時(shí)間與酒的風(fēng)格及保存方式有一定的關(guān)系，從開啟瓶塞那天算起，在存放溫度比較低的情況下，酒體較輕的紅酒開瓶之后最多保留1-3天；酒體適中或厚重的最多保存5天。但是如果周圍環(huán)境溫度較高的話，保存時(shí)間可能更短，因此紅酒開瓶之后應(yīng)當(dāng)要盡早飲用完畢。4 在家紅酒一般如何保存未打開的紅酒沒有打開的紅酒最好是可以平放，溫度控制在14攝氏度左右，恒溫保存，濕度控制在70%左右，如果有條件的話，可以放入酒窖中存放；若是沒有酒窖也可以將其放在陰涼避光處存放。打開的紅酒如果紅酒在開瓶之后沒有喝完，則建議將軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，置于陰涼處存放，如果室溫較高的話，則建議加一層塑料袋，置于冰箱冷藏存放。如果有條件的話，可以用真空泵抽出瓶中的空氣，用真空瓶塞封好，置于避光陰涼處保存即可。