為什么高度白酒放久了更好喝，白酒放久了會(huì)不會(huì)過(guò)期還能喝嗎

首先，要說(shuō)的是，不是所有白酒都是越放越好喝的，比如濃香也就放個(gè)3-5年，再久就不行了。再者，能放的酒一定是純糧酒，不然的話放陳是沒(méi)有意義的。酒的主要成分是乙醇，長(zhǎng)時(shí)間封存放置，會(huì)讓乙醇和酒中較少的乙酸發(fā)生反應(yīng)，從而生成乙酸乙酯，而這種物質(zhì)就是散發(fā)酒香的根源。加上醬酒是純糧釀造，易揮發(fā)物質(zhì)少，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，生成的乙酸乙酯就會(huì)越多，酒也就會(huì)越來(lái)越香。如果是新酒，基本上不會(huì)含有太多乙酸乙酯，而且新酒里的醛和酸不僅沒(méi)有香味，還會(huì)影響口感，讓酒喝上去很辣喉。這也就是為什么新酒沒(méi)有年份老酒喝著口感好，沒(méi)有老酒的陳香味。這邊醬酒建議可以試試青玉案，茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)的酒，12987大曲坤沙工藝品牌不大，但是好喝不貴。具有醬香突出、醇厚豐滿、幽雅細(xì)膩，酒花凝而不散、回味悠長(zhǎng)、空杯留香濃郁持久的風(fēng)格特征。基酒基本都是五年以上，比較香醇。

藏品就是這么來(lái)的！ 要看是什么酒了。 真正的純糧固態(tài)發(fā)酵釀造好酒，存放條件能達(dá)到要求，放個(gè)幾十年肯定不會(huì)有任何問(wèn)題的。 這里說(shuō)的好酒，指的是那種以高粱為主料，采用大曲發(fā)酵的，并且發(fā)酵期最起碼要兩個(gè)月以上的，才能勉強(qiáng)算得上好酒。當(dāng)然了，如果是采用的長(zhǎng)年泥池，再經(jīng)過(guò)三伏天發(fā)酵的，那就更好了。還必須要存放高度酒，也就是六十度或者以上的為最好。 退而求其次，沒(méi)有這種酒的話那就試試瓶裝酒。首先要挑選五十度以上的，然后經(jīng)過(guò)幾個(gè)簡(jiǎn)單方法檢驗(yàn)是不是純糧酒。至于怎么檢驗(yàn)，我文章和問(wèn)答里已經(jīng)說(shuō)過(guò)很多次，這里就不再浪費(fèi)大家的時(shí)間。 藏酒的一定要記住這么幾點(diǎn)。 一是不要收藏低度酒，也就是五十度以下的沒(méi)有收藏價(jià)值。 第二是兌了酒精和香精的，這種酒雖然度數(shù)高，但由于酒精和香精沒(méi)有活性物質(zhì)，放時(shí)間久了只會(huì)覺(jué)得口感沒(méi)那么辣。想要求酒是陳的香那種感覺(jué)，只能問(wèn)天再借五百年也不一定能成功。 還有一個(gè)就是快速發(fā)酵酒。我們所指的快速發(fā)酵，是低于一個(gè)月發(fā)酵期的那種。如果說(shuō)具體品牌，那得罪人海了去，所以我不敢說(shuō)，畢竟保命要緊。 這里可以告訴您的是，很多以玉米、大米、青稞等為原料的，基本上都是快速發(fā)酵酒?？焖侔l(fā)酵出酒率高，能達(dá)到百分之五十以上，發(fā)酵期短，成本低，但是酒體的厚重感明顯不足，越放時(shí)間長(zhǎng)，也就越難喝。 至于那些做快速發(fā)酵酒的跟我抬杠，說(shuō)他的是自己釀的純糧酒。但是呢，請(qǐng)您品嘗過(guò)真正的長(zhǎng)期發(fā)酵酒或者您自己把自釀的酒陳放幾年后，再來(lái)找我抬杠也不遲。 哪位朋友想要存一些的，可以抱著上當(dāng)受騙的心態(tài)找我試試。我自己說(shuō)一百個(gè)好，不如您親自品嘗過(guò)后再來(lái)評(píng)價(jià)。 “固態(tài)法”的純糧食酒，是沒(méi)有過(guò)期這個(gè)說(shuō)法的。 反而會(huì)隨著時(shí)間的陳放，品質(zhì)會(huì)提升，口感也會(huì)越來(lái)越好。細(xì)微和微生物在酒精含量10%以上的白酒里面是沒(méi)有辦法生存的，白酒一般的度數(shù)也偏高，所以在密封完好的情況下，白酒是可以長(zhǎng)期存放的，不會(huì)過(guò)期的。 “液態(tài)法”和“固液態(tài)法”白酒，雖然不存在過(guò)期這個(gè)說(shuō)法，但是因?yàn)槔锩嬗邢憔懔系仁秤锰砑觿恍┚瀑|(zhì)一般的、度數(shù)偏低的，基本上放個(gè)一年半載，口感就會(huì)變的很差，里面的食用添加劑會(huì)變質(zhì)，連基本的飲用價(jià)值都沒(méi)有。這種工藝的白酒，一般是趁早喝比較好。 現(xiàn)在被酒友們廣泛認(rèn)可和接受的“老酒”和“酒越陳越香”，都是指的“固態(tài)法”白酒，這種工藝標(biāo)準(zhǔn)的白酒是不允許添加任何的添加劑的，在時(shí)間的沉淀下自然老熟，品質(zhì)會(huì)相應(yīng)的提升，一些酒質(zhì)特別好，品牌知名度高，稀缺度高的白酒，是具備很大的投資升值空間的，也是被老酒收藏和愛(ài)好者所追捧的。 白酒永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)期，不過(guò)如果儲(chǔ)藏的過(guò)程中不注意挑選工具，可能會(huì)存在漏酒、重金屬超標(biāo)等情況，不過(guò)過(guò)期這種事情是永遠(yuǎn)不存在的，放的越久越香。 為什么白酒不會(huì)過(guò)期 白酒屬于蒸餾酒，黃酒紅酒之類是發(fā)酵之后沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾的步驟，沒(méi)有進(jìn)一步提純，所以一般類似于黃酒之類的發(fā)酵酒，酒精度數(shù)比較低，咱們就拿黃酒來(lái)舉例，它的酒精度數(shù)大概就在12/ 14左右，酒精度數(shù)非常低，而且它是直接發(fā)酵之后過(guò)濾壓榨，實(shí)際上還還有一些其他的成分和雜質(zhì)，保存的時(shí)間太久，有一定的概率可能會(huì)變質(zhì)，而白酒的酒精度數(shù)一般正常情況下都是在38度以上，較高的酒精度，再加上經(jīng)過(guò)了蒸餾提純的步驟，含的其他雜質(zhì)較少，所以不會(huì)變質(zhì)，尤其是純糧發(fā)酵的，固態(tài)法釀造的白酒，放得越久越醇越香口感也好。 白酒容器的選擇 盡管白酒不會(huì)過(guò)期，但是對(duì)它的儲(chǔ)存工具還是有很多的選擇的。 白酒的保存 咱們介紹了各種材質(zhì)的白酒容器，那么到底應(yīng)該怎么選擇？基本上推薦用陶瓷容器和玻璃容器， 如果要埋在地下或者放在山洞，特別是有收藏價(jià)值的一些固態(tài)釀造的純糧白酒， 首選陶瓷容器。 至于怎樣用陶瓷容器來(lái)封裝，一般我們普通人不要去學(xué)習(xí)，這是釀酒商家的事兒，如果自己確實(shí)需要收藏一批白酒，然后自己買容器封裝，可以到網(wǎng)上去學(xué)習(xí)一下相關(guān)的知識(shí)，然后買一點(diǎn)封口泥，還有相關(guān)的比如牛皮紙，或其他相關(guān)材料，在這里我們就不做探討。 在這里我要強(qiáng)調(diào)的是，陶瓷容器選擇的時(shí)候我們需要注意，提前把陶瓷容器用清水灌滿，然后把陶瓷容器表面的水分擦干， 用它裝水幾個(gè)小時(shí)，看看容器有沒(méi)有漏水的情況， 如果漏水 說(shuō)明有沙眼，也就是有孔， 說(shuō)明不適合用來(lái)做儲(chǔ)存容器。 用有孔的容器裝白酒，如果在地下需要埋藏很多年，可能會(huì)出現(xiàn)一種尷尬的情況，多年之后把酒挖出來(lái)，結(jié)果只剩下一個(gè)空容器，里面的酒精已經(jīng)揮發(fā)掉了。 白酒放的越久越好 白酒封裝之后最好儲(chǔ)存在山洞里面，冬暖夏涼，也可以放在地窖或者直接埋在地里面，這樣可以保持一個(gè)恒溫的狀態(tài)。 為什么很多人喜歡喝老酒？其實(shí)就是因?yàn)閯傋龀鰜?lái)的白酒口感不太好，當(dāng)儲(chǔ)存一段時(shí)間之后，有些影響我們口感的物質(zhì)可能被陶瓷酒壇吸收，或者少量的揮發(fā)，所以口感方面會(huì)覺(jué)得更純更柔，如果是剛剛做出來(lái)的酒，盡管有掐頭去尾的步驟，可能還是會(huì)比較刺激，所以這也是為什么，白酒放的越久，越有收藏價(jià)值的原因，但是 需要注意的是 ， 如果購(gòu)買的液態(tài)法或者固液結(jié)合法的白酒，或者自己，用生料發(fā)酵做的白酒，不具有太高的收藏和保存價(jià)值。外行人可能不太了解哪些酒是固液結(jié)合法，哪些是液態(tài)法，我們只需要看酒瓶上面的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，如果有 20822 ，或者 20821 ，那么就不具有收藏價(jià)值。 我們中國(guó)有非常多有名的白酒，很多白酒更是享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，相信很多喜歡喝酒的朋友，更是非常的喜歡和我們中國(guó)地道的白酒，那么有很多關(guān)于白酒的說(shuō)法就有人會(huì)說(shuō)白酒越擱越香，很多年份久遠(yuǎn)的酒更是可以賣出非常高的價(jià)格，那么很多人就會(huì)產(chǎn)生一種疑問(wèn)，就放了非常多年以后真的還能喝嗎？白酒真的沒(méi)有保質(zhì)期，真的不會(huì)過(guò)期嗎？那么今天小哥就帶大家來(lái)看一下白酒到底會(huì)不會(huì)過(guò)期。 喜歡喝酒的人應(yīng)該都發(fā)現(xiàn)了，那些白酒的酒瓶上一般都是看不到保質(zhì)期的，這是因?yàn)榘拙埔坏┏^(guò)10度就已經(jīng)具有了消毒殺菌的作用，所以只要適當(dāng)?shù)谋４姹４嫱晟频脑捑筒粫?huì)滋生細(xì)菌，所以相對(duì)而言的話就會(huì)不太容易喪失口感和風(fēng)味，而那些低于十度的酒，我們國(guó)家有著明文規(guī)定，必須標(biāo)注保質(zhì)期，而其他的那些低度白酒特別是在32度之下的存放時(shí)間的越長(zhǎng)，就越容易引起久的改變，時(shí)間一長(zhǎng)的話，就會(huì)喪失白酒本來(lái)的特性。 很多人都聽說(shuō)過(guò)酒越陳越香這句話，的確本身酒精就具有著一定的殺菌作用，而且還有著一定的防輻射功效，所以在適合的條件下保存的話，存放的時(shí)間會(huì)非常的久而其中的醇和酸會(huì)因?yàn)橐幌盗械幕瘜W(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一系列的變化形成之類的物質(zhì)，所以存放越久白酒會(huì)越香，而現(xiàn)在市面上的高度白酒一般都是沒(méi)有保質(zhì)期的，酒的濃度和適當(dāng)?shù)奶幏址绞侥愕拇_會(huì)讓酒發(fā)生香氣上的變化，這樣的酒口感會(huì)變得更加醇厚，這也是陳酒之所以能夠賣的價(jià)格非常高的原因。 但是也并不是越久越香，一般香型的白酒在儲(chǔ)存五年之后他的口感和香味就會(huì)逐漸的有所下降，而那些適合儲(chǔ)存的酒，一般都是在53度以上的醬香型白酒，這個(gè)度數(shù)以上的白酒，酒精和水的分子是緊密結(jié)合的，這種白酒存放時(shí)間越久就會(huì)變得更加的醇香，而那些低于53度的白酒存放時(shí)間越長(zhǎng)的話，它的口味和口感都會(huì)變得越來(lái)越差，甚至還有可能會(huì)發(fā)錯(cuò)，所以那些低于53度的白酒就不要進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存了。 雖然說(shuō)高度數(shù)的那些醬香型白酒比較適合儲(chǔ)存，但是它的最佳飲用年限還是在五年到15年期間，而如果超過(guò)了這個(gè)年限的白酒，一般懂酒的人都不會(huì)直接用來(lái)飲用，大部分都是用來(lái)做基酒，用來(lái)勾兌，讓新制作的酒口感更好。 都說(shuō)“酒是陳的香”，你悟，你自己悟，你肯定會(huì)明白的。 白酒有保質(zhì)期嗎？很多白酒其實(shí)是沒(méi)有保質(zhì)期的，國(guó)家《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》規(guī)定乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。但沒(méi)保質(zhì)期并不代表就不會(huì)過(guò)期，更不意味著白酒就能無(wú)限期存放。 而白酒的具體可飲用時(shí)間，又和釀造方式、存儲(chǔ)條件以及是否開封有著一定的相關(guān)性。 釀造方式：50度以上的醬香型白酒可以儲(chǔ)存一段時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)，瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒(méi)問(wèn)題，但總的來(lái)說(shuō)，存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒的酒精度會(huì)降低，同時(shí)某些成分會(huì)出現(xiàn)分解的現(xiàn)象，導(dǎo)致酒變淡變酸，即便不出現(xiàn)變質(zhì)，也會(huì)在一定程度上影響白酒的風(fēng)味。而對(duì)于一些低端白酒而言，因?yàn)橥磧读讼阄秳@就更不能長(zhǎng)期存放了。 儲(chǔ)存條件：雖然儲(chǔ)存條件不比紅酒嚴(yán)格，但白酒也不能隨便丟一邊三五年后再喝。要想長(zhǎng)時(shí)間存放白酒而不影響其風(fēng)味，儲(chǔ)存溫度最好穩(wěn)定在20℃上下，而且環(huán)境要陰暗潮濕通風(fēng)。 是否開封：一些飲料保質(zhì)期為一年，但開封后儲(chǔ)存時(shí)間則會(huì)迅速縮短到一天以內(nèi)，白酒也不例外。白酒開封后最好當(dāng)天飲用，即便要存放也要做好二次密封，而且置于陰涼濕潤(rùn)恒溫處，但最多不能保存超過(guò)3天，否則不僅味道會(huì)又苦又澀，喝了以后也更容易頭痛。 總之，白酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存要求比較高，建議大家最好還是在購(gòu)買后盡早飲用。 一、10度及10度以下度數(shù)的酒會(huì)過(guò)期。國(guó)家規(guī)定10度及以下酒精含量的酒需要標(biāo)注保質(zhì)期。酒在超過(guò)10度以上的時(shí)候已經(jīng)具備了消毒的作用，只要保存條件適當(dāng)，瓶?jī)?nèi)很難繁衍細(xì)菌，就很難發(fā)生變質(zhì)。 二、普通的香型白酒的儲(chǔ)存時(shí)間5-6年，再長(zhǎng)的時(shí)間酒的口感會(huì)變淡，香味也會(huì)減弱。這是因?yàn)殡S著時(shí)間的流逝，酒精會(huì)變小，白酒中的某些物質(zhì)也會(huì)慢慢分解消失，這種酒完全沒(méi)有存放的意義，所以及時(shí)喝了是個(gè)不錯(cuò)的選擇。 資料拓展 一白酒沒(méi)有保質(zhì)期，但并不意味著時(shí)間越長(zhǎng)越好,在存放過(guò)程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。 2.我國(guó)白酒是相對(duì)高酒精度的傳統(tǒng)蒸餾酒，其中含有類別豐富的微量成分，其微量成分之間的結(jié)合速度相對(duì)緩慢，酒體平衡的時(shí)間會(huì)非常長(zhǎng)，適合飲用的期限也非常長(zhǎng)，而且會(huì)隨儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)酒體更加平衡。 3.酒存放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶子底部，而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶口處，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)粘在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì)連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。 白酒有保質(zhì)期嗎？一般我們看到的白酒上面只有生產(chǎn)日期，沒(méi)有保質(zhì)期的。 但是不是所有的白酒都沒(méi)有保質(zhì)期，低度酒也是規(guī)定保質(zhì)期的，只是我們沒(méi)有關(guān)注到。 白酒怎么保存呢？ 1.選擇高度酒 白酒的保存肯定要選高度酒，保存時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)生跑酒的情況，度數(shù)會(huì)降低，所以要想自己保存的酒放幾年還能喝，肯定是白酒高度酒。 2.選擇避光的環(huán)境保存 一般酒都是儲(chǔ)藏在地窖里面，溫度不高，陽(yáng)光也沒(méi)有直射到，對(duì)酒的保存很好。 3.封口密封好 要看是什么酒了。 真正的純糧固態(tài)發(fā)酵釀造好酒，存放條件能達(dá)到要求，放個(gè)幾十年肯定不會(huì)有任何問(wèn)題的。 這里說(shuō)的好酒，指的是那種以高粱為主料，采用大曲發(fā)酵的，并且發(fā)酵期最起碼要兩個(gè)月以上的，才能勉強(qiáng)算得上好酒。當(dāng)然了，如果是采用的長(zhǎng)年泥池，再經(jīng)過(guò)三伏天發(fā)酵的，那就更好了。還必須要存放高度酒，也就是六十度或者以上的為最好。 退而求其次，沒(méi)有這種酒的話那就試試瓶裝酒。首先要挑選五十度以上的，然后經(jīng)過(guò)幾個(gè)簡(jiǎn)單方法檢驗(yàn)是不是純糧酒。至于怎么檢驗(yàn)，我文章和問(wèn)答里已經(jīng)說(shuō)過(guò)很多次，這里就不再浪費(fèi)大家的時(shí)間。 藏酒的一定要記住這么幾點(diǎn)。 一是不要收藏低度酒，也就是五十度以下的沒(méi)有收藏價(jià)值。 第二是兌了酒精和香精的，這種酒雖然度數(shù)高，但由于酒精和香精沒(méi)有活性物質(zhì)，放時(shí)間久了只會(huì)覺(jué)得口感沒(méi)那么辣。想要求酒是陳的香那種感覺(jué)，只能問(wèn)天再借五百年也不一定能成功。 還有一個(gè)就是快速發(fā)酵酒。我們所指的快速發(fā)酵，是低于一個(gè)月發(fā)酵期的那種。如果說(shuō)具體品牌，那得罪人海了去，所以我不敢說(shuō)，畢竟保命要緊。 這里可以告訴您的是，很多以玉米、大米、青稞等為原料的，基本上都是快速發(fā)酵酒。快速發(fā)酵出酒率高，能達(dá)到百分之五十以上，發(fā)酵期短，成本低，但是酒體的厚重感明顯不足，越放時(shí)間長(zhǎng)，也就越難喝

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 第一，辛辣刺激性的揮發(fā)。我們都知道，由于白酒中蘊(yùn)含的多種元素和成分，它們?cè)诔醮吾j釀之期，有著極為濃厚的辛辣以及刺激性，這不僅僅挑戰(zhàn)著我們的口感，更是刺激我們的一種方式。所以說(shuō)，為了讓白酒中的辛辣，刺激性減少，那么，長(zhǎng)久的陳釀便是最好的方式，它們能夠在陳釀中完好的揮發(fā)掉白酒中所蘊(yùn)含的辛辣，刺激性效果，如此這般，既給白酒帶來(lái)了好的質(zhì)量，也給品用者帶來(lái)了更好的口感。第二，香醇，可口感的醞釀。在陳釀的過(guò)程中，白酒的品質(zhì)也會(huì)更具優(yōu)勢(shì)，為什么如此說(shuō)？白酒在陳釀的時(shí)候，所有的元素和成分會(huì)更加融合，它們的香醇味道也會(huì)更加到位，口感也會(huì)更加柔和。不過(guò)，值得我們注意的是，我們?cè)谶M(jìn)行陳釀時(shí)，一定要注意白酒的溫度以及濕度，只有這兩方面到位了，白酒香醇度的融合以及口感柔和效果的醞釀才會(huì)更顯優(yōu)勢(shì)。第三，緩慢化學(xué)反應(yīng)，凝聚更濃香味。眾所周知，陳釀是一道置存模式的工序，它們無(wú)需進(jìn)行的人工操作，也無(wú)需進(jìn)行其他成分的添加

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷的發(fā)展，在現(xiàn)實(shí)生活中我們會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題，尤其是有人針對(duì)于說(shuō)白酒越放越好，這究竟是為什么，也是很多朋友對(duì)此表示非常疑惑的，實(shí)際上我們要知道，白酒存放的時(shí)間長(zhǎng)之后，口感會(huì)變得更加的溫潤(rùn)醇厚，而且在時(shí)間長(zhǎng)之后，酒中的醇類物質(zhì)會(huì)和外界的有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種脂類物質(zhì)，這種物質(zhì)類物質(zhì)有著特殊的香氣，從而能夠使得酒香更加香氣撲鼻。首先我們要明白這樣的問(wèn)題，那就是我們的白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)，就會(huì)和外界的有機(jī)算起，則相映的化學(xué)反應(yīng)，從而能夠產(chǎn)生多種醇類物質(zhì)，這些物質(zhì)有著特殊的香味，能夠使得我們酒香更加的撲鼻，而且酒類最適宜存放的時(shí)間，其實(shí)也和自身的品質(zhì)有著很大的關(guān)系，如果超過(guò)了酒類能夠存放的最長(zhǎng)時(shí)間，很有可能化學(xué)反應(yīng)就會(huì)在未來(lái)的某個(gè)時(shí)間段內(nèi)停止醇類物質(zhì)，就不會(huì)再產(chǎn)生，酒精還會(huì)在這段時(shí)間這里揮發(fā)掉。因此我們可以明顯的看到，酒之所以能夠存放的時(shí)間越長(zhǎng)越香，最主要的科學(xué)依據(jù)還是因?yàn)檫@些特殊的船內(nèi)物質(zhì)所導(dǎo)致的，而在我們的現(xiàn)實(shí)生活中，其實(shí)也是這樣子的，很多人都喜歡把自己喝的酒藏起來(lái)，這樣能夠在未來(lái)的某個(gè)時(shí)間段之內(nèi)，這些酒就會(huì)變得非常的香味撲鼻，從而能夠給自己帶來(lái)很好的效果，這也是為什么人們會(huì)把酒儲(chǔ)存的原因。綜上所述，我們可以明顯的知道為什么人們要將酒儲(chǔ)存起來(lái)的科學(xué)依據(jù)，就儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，那么醇類物質(zhì)產(chǎn)生就越多，就會(huì)帶來(lái)更多的香氣，從而能夠使得酒的口感變得更加的好，這是非常的有科學(xué)依據(jù)的。

你好！ 白酒度數(shù)高，殺菌能力強(qiáng)。白酒越陳越香主要原因有以下三點(diǎn)：第一，辛辣刺激性的揮發(fā)。我們都知道，由于白酒中蘊(yùn)含的多種元素和成分，它們?cè)诔醮吾j釀之期，有著極為濃厚的辛辣以及刺激性，這不僅僅挑戰(zhàn)著我們的口感，更是刺激我們的一種方式。所以說(shuō)，為了讓白酒中的辛辣，刺激性減少，那么，長(zhǎng)久的陳釀便是最好的方式，它們能夠在陳釀中完好的揮發(fā)掉白酒中所蘊(yùn)含的辛辣，刺激性效果，如此這般，既給白酒帶來(lái)了好的質(zhì)量，也給品用者帶來(lái)了更好的口感。第二，香醇，可口感的醞釀。在陳釀的過(guò)程中，白酒的品質(zhì)也會(huì)更具優(yōu)勢(shì)，為什么如此說(shuō)？白酒在陳釀的時(shí)候，所有的元素和成分會(huì)更加融合，它們的香醇味道也會(huì)更加到位，口感也會(huì)更加柔和。不過(guò)，值得我們注意的是，我們?cè)谶M(jìn)行陳釀時(shí)，一定要注意白酒的溫度以及濕度，只有這兩方面到位了，白酒香醇度的融合以及口感柔和效果的醞釀才會(huì)更顯優(yōu)勢(shì)。第三，緩慢化學(xué)反應(yīng)，凝聚更濃香味。眾所周知，陳釀是一道置存模式的工序，它們無(wú)需進(jìn)行的人工操作，也無(wú)需進(jìn)行其他成分的添加，在陳釀時(shí)，其內(nèi)部的成分和元素也會(huì)自然而然的發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)行全方面的融合，從而達(dá)到更濃香味的效果。而我們要知道，白酒的化學(xué)反應(yīng)，在自然而然中進(jìn)行的效果，才是更好，更濃，更純的效果，催生的反應(yīng)，往往都會(huì)帶來(lái)不良效果。由此可見，白酒陳釀的時(shí)間越長(zhǎng)，它們的口感，香醇度也會(huì)更具優(yōu)勢(shì)。所以說(shuō)，如果我們想要品嘗，飲用更為優(yōu)質(zhì)的白酒，那么，陳釀時(shí)間，就是我們查看和選擇的條件。在選用白酒后，我們也可進(jìn)行自行陳釀來(lái)提升它們的品質(zhì)和效果，這樣更顯精雅和優(yōu)質(zhì)。