南白酒是什么酒，穂谷出品洞庭之南白酒多少錢一瓶

56一瓶

南酒，俗稱的黃酒，含料酒。南酒基本都可做料酒。

“南酒”不是“料酒”，所以不能用料酒當南酒。 南酒，是指紹興的黃酒，南方的老酒，還有醪糟（酒）等。

是,料酒就是用來蒸任的酒，一般來說很多酒都能做為料酒使用，但幾千年人人們發(fā)現(xiàn)黃酒的效果最佳。

“南酒”不是“料酒”，所以不能用料酒當南酒。南酒，是指紹興的黃酒，南方的老酒，還有醪糟（酒）等。

酒的度數(shù)有區(qū)別，北方白酒一般52度左右，甚至56度以上。南方白酒度數(shù)相對而言比較低了，一般48度，或者更低38度。第二個別就是酒的口感：北方白酒口感爆裂，勁大，厚重。而南方白酒口感偏向于柔和，綿甜，回味。

你好！我不喝酒，但是從喝酒的朋友那倒是聽過。兩個地方的酒，其實跟兩地人的性格是相應的。東北的豪邁，酒的度數(shù)比較高，入口辛辣濃烈。南方的謙和，酒的度數(shù)偏低些，入口香醇柔和。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

南酒 產地：中國甘肅張掖。 傳說：當年，漢驃騎將軍霍去病西征時，士兵多為南方人，他們喜歡吃南方酒而不習慣飲北方酒。細心的霍去病便將南方的釀造工藝引進來，讓當?shù)鼐萍艺沾嗽炀?，因而得名“南酒”。?jīng)過長時間的流傳，“南酒”博采眾長，兼收并蓄，不斷創(chuàng)新，比起當年霍去病的隊伍吃的那種“南酒”自然是大不一樣了。 特點：色淡黃亮，味綿甘甜，20度左右，糖度26％。 功效：以優(yōu)質糯米為主要原料，在酒曲中加入適量的中藥紅花、砂仁、陳皮、蒼術、厚樸等，經(jīng)低溫發(fā)酵釀造而成。飯前適當飲一些，可增長食欲，開胃健脾；如能常飲，則能收到增強體質、延年益壽的功效

根據(jù)南北方的喝酒文化，地域差異，氣候差異等，南方白酒與北方白酒以下區(qū)別。 酒的度數(shù)有區(qū)別，北方白酒一般52度左右，甚至56度以上。南方白酒度數(shù)相對而言比較低了，一般48度，或者更低38度。第二個別就是酒的口感：北方白酒口感爆裂，勁大，厚重。而南方白酒口感偏向于柔和，綿甜，回味。

現(xiàn)代工藝制造下，白酒應該沒什么南北之分吧？只能說南方人和北方人喝白酒的口味有所不同吧，北方人喜歡濃烈嗆口，比如二鍋頭，南方人喜歡綿柔一些的，比如洋河酒

南方的酒精勾兌的多北方大部分都是純糧的

南酒，俗稱的黃酒，用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒，南酒可以飲用，而料酒不可飲用?！　⊙a充：　　料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香?！　×暇瓶梢栽黾邮澄锏南阄?，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。料酒含有人體必需的8種氨基酸，這8種必需氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供。它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤面包的味道。還可以產生大腦神經(jīng)傳遞物質，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發(fā)育也有好處。

料酒知識介紹：料酒就是專門用于烹飪調味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經(jīng)過長期的實踐、品嘗后發(fā)現(xiàn)，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風味相距甚遠。經(jīng)過反復試驗，人們發(fā)現(xiàn)以黃酒烹飪?yōu)樽罴?。酒為人們所喜歡的飲料，品種極多，作調味品的主要是黃酒。福建、山東、浙江等地都有生產，以浙江沼興所產質量較好。黃酒是用糯米或小米釀造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛。黃酒的調味作用主要為去腥、增香。 料酒營養(yǎng)分析：1. 動物性原料作菜肴時，因為肉、臟腑、魚類等的組織中和魚類身體表面的粘液里含有腥臊異味，這些物質在加熱時能被酒中的酒精所溶解，并隨氣化的酒精一齊揮發(fā)，這樣就除去了腥味；2. 黃酒中的氨基酸還能與糖結合成芳香醛，產生誘人的香氣；3. 黃酒中所含的酯類也有香氣，所以烹調中加入黃酒，能使菜肴除去異味，且香味大增；4. 黃酒中還含有多種維生素和微量元素，而且使菜肴的營養(yǎng)更加豐富；5. 在烹飪肉、禽、蛋等菜肴時，調入黃酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質，從而使菜肴質地松嫩；6. 溫飲黃酒，可幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏，活血祛寒，通經(jīng)活絡，能有效抵御寒冷刺激，預防感冒；7. 黃酒還可作為藥引子食用。 料酒補充信息：1. 黃酒存放久了，會產生酸味，如果在酒里放幾顆黑棗或紅棗(500毫升黃酒放5～10顆)，就能使黃酒保持較長時間不變酸，而且使酒味更醇；2. 黃酒顏色一般為淡黃，清澈中略有透明感，貯存時間越長，顏色越深，質量就越好，在密封的條件下能長時間保藏，但啟用以后易受溫度的影響而變質，長時間放在爐灶旁，或因氣溫高又與空氣接觸，都可使酒渾濁不清，產生酸味，保管時應放在陰涼通風處，并蓋好蓋，防止受熱變質，或因其中揮發(fā)油成分揮發(fā)而降低質量；3. 燙熱喝有利于健康，這樣可以使黃酒中極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物揮發(fā)掉，同時所含的脂類芳香物蒸騰，使酒更加甘爽醇厚，芬芳濃郁，4. 夏季不宜飲用。 料酒適合人群：一般人群均可食用 料酒做法指導：烹調菜肴時不要放得過多，以免料酒味太重而影響菜肴本身的滋味。