我們常說的花雕酒，其實就是屬于黃酒。相傳古時江浙地區(qū)的人都會自家釀黃酒，因為想送人但苦于一般的器皿不夠精細，所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。花雕酒擁有豐富的營養(yǎng)價值，但是花雕酒的喝法也是很講究的，小編給大家講解花雕酒的喝法和花雕酒的種類。
花雕酒有哪些分類
花雕酒釀酒以糯米為主材，發(fā)酵用酒曲（酒餅），酒曲中的酶將糯米飯干糖化，經(jīng)酵母作用把糖分發(fā)酵成酒。發(fā)酵過程，控制糖分含量轉(zhuǎn)化成酒精度高低不同就產(chǎn)生了花雕的干型、半干型、甜型等。通?；ǖ窬频木凭纫话阍?0-15度之間。下面是干型、半干型、甜型區(qū)分方法：
干型總糖含量等于或低于15.0g/L，“干”表示酒中含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精。
半干總糖含量在15.1g/L-40.0g/L的酒，“半干”表示酒中糖份還未全部發(fā)酵成酒精，保留部分糖份。
甜型總糖含量高于100.0g/L的酒，“甜型”表示酒中糖份少部分發(fā)酵成酒精，控制糖化過程，抑制微生物發(fā)酵，加入高濃度米酒，保持鮮甜醇厚。
花雕酒的喝法
1、花雕酒冬天的喝法：
加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鐘，趁熱喝。冬季加溫至40-50度飲用最佳。
2、花雕酒夏天的喝法：
在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅(不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食)，用電熱壺(最好是用小砂鍋)加熱微開后再煮10分鐘左右，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn)，以10—15℃為佳，加冰塊飲用亦可。
不宜似啤酒之牛飲，小口小口地慢飲方可覺其真味。還可以加熱至90度左右，沖入打散的雞蛋中，放砂糖，保溫5分鐘即可，藥補價值極大，可泡各種名貴藥材借以提高藥效。
3、花雕酒加熱至溫喝味道最佳
花雕酒加熱至溫喝味道最佳，到底花雕酒要加熱到多少度合適?如里一次喝不完下次喝時需要用什么方法加熱?
花雕酒加熱到60度左右合適,再高酒精就揮發(fā)了,低了不夠味，罐或瓶泡在燙水里,少倒些(避免沒喝完一大杯就涼了)。開了封的花雕酒別留太長時間,否則氧化了,就"敗酒為醋"了。"陳釀不求甜",有不少人愛加話梅泡著喝。
4、花雕酒不加溫直接喝。
花雕酒如果不加溫喝的話，可加入適量話梅或生姜。也可加入各種果汁飲料，別有一番風味。
花雕酒的功效：
1、保健功能：具有和血、行氣、行神、驅(qū)寒、壯筋骨等諸多保健功能。常飲能使人精神旺盛，體力充沛。據(jù)《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡制成療效顯著的經(jīng)酒。有固本增元，怯除病痛的功效。
2、營養(yǎng)功能：營養(yǎng)豐富，內(nèi)含21種氨基酸，含多種蛋白質(zhì)、糖類和維生素。
3、調(diào)味功能：可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鮮美，具有美容功效。
以上就是小編整理的花雕酒的喝法和功效，選擇什么類型的花雕酒還是要根據(jù)個人的口感需求進行選擇?；ǖ窬破放朴校核?、會稽山、古越龍山、女兒紅、醉回首、即墨老酒、唐宋、安昌太和等，大家可以根據(jù)自己的需求進行選擇。
