愛喝酒的人多少都會有存酒的心思，因為存放后的酒會變得更加醇香適口，那時候不僅能夠獲得味覺上的享受，而且喝著自己親存的酒多少也會有幾分成就感吧。那么是不是所有酒都適合存放，存放后都會變得越來越好呢？存酒又有哪些是需要注意的呢？小編今天就來跟大家談談這些問題。
在了解儲酒前，先要了解哪種酒適合長期儲存。首先，低度酒是不適合長期存放的，40度以下的是低度酒，這是因為由于酸酯類物質溶于酒精而不溶于水，低度白酒（酒精濃度低）中酸酯類含量相對較少，“生香反應”效果不明顯。加上長期存放易導致酒精揮發(fā)，酒度降低，更長時間存放口感反而變差，這類低度酒的最佳飲用期是在3年以內。
最適合存儲醬酒為佳，且必須是純糧醬香酒。
儲酒容器陶壇為佳
儲酒的容器盡量用玻璃瓶、陶壇、瓷罐等都可以，避免使用塑料制品容器和金屬容器。對于醬香酒最佳的容器則是陶壇，這樣的容器透氣不透光，不易滲漏，密封效果好，并且通過高溫燒制，制作出的酒器鉛鉻含量幾乎為零，是存酒的不二之選。
密封措施為關鍵
儲酒重要的一步就是要做到完全密封。儲酒的酒壇用牛皮紙塑料袋覆蓋裹緊，再用蠟密封，讓容器扣密封嚴實，密閉完全。
環(huán)境恒定
儲酒的好壞還跟環(huán)境有很大的關系。對于存酒，很多人都會有一個誤區(qū)，認為埋到地下或者放到山洞里是最好的，其實這樣溫度濕度條件不好，容易導致酒質變差，甚至變餿。最佳的存酒環(huán)境條件是保持恒溫恒濕，盡量滿足以下幾個條件：
1.環(huán)境較為干燥、清潔、避強光和通風較好的地方；
2.相對濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉爛；
3.溫度穩(wěn)定在26度，最高不超過30度。
因此，如果想要存酒，首先存的酒一定是本身品質不錯的酒，品質不佳的酒存多少年依舊是不好的。另外，存放環(huán)境也很重要，它決定著酒后期的轉化情況，如果存放不當，好酒也很容易出問題，最后變不變質都難說，就更加別指望它越陳越香了。
