不知道愛喝紅酒的小伙伴是否發(fā)現(xiàn)一件事：很多紅酒瓶的底部都會凹進去一塊，也就是我們所說的凹槽。是為了美觀嗎？大家都知道很多紅酒瓶都很有藝術感，可是這個凹槽倒不見得有多美。那么，它是不是有其它作用呢？確實如此。紅酒瓶凹槽其實有以下作用：
01：增加穩(wěn)固度
瓶底的凹槽可以讓人握持酒瓶時更加穩(wěn)固，從底部手持酒瓶倒酒時，拇指剛好可以放入凹槽內，其余的手指扶穩(wěn)瓶身，這樣可以更容易地握住酒瓶。侍酒師侍酒的時候，拿起了很優(yōu)雅。
02：凹槽有利于沉淀
葡萄酒的陳年過程中可能會出現(xiàn)一些沉淀物，而這個凹槽的設計可以讓沉淀物不那么容易被倒出來，影響葡萄酒的觀感和口感。
03：增強抗壓能力
對于起泡酒而言，凹槽的存在可以增加酒瓶對氣泡的抗壓能力，因為拱形或者球面的設計能夠比平面承受更大的壓力。
04：便于運輸
因為有凹槽，在疊放的收獲，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，方便穩(wěn)固。在葡萄酒的運輸中按這種方式疊放，酒瓶就不會滾來滾去，比較安全。
另外有人說葡萄酒的凹槽越深品質越好，凹槽深淺真的與紅酒品質有關嗎？
其實，葡萄酒瓶的凹槽與葡萄酒的品質無關。在早期釀造葡萄酒時，因為技術原因葡萄酒只需要經過簡單的過濾，就可以裝入瓶中，葡萄酒釀造過程中瓶底會沉淀很多雜質，如果使用平整的瓶底，在倒酒時就難免會將雜質倒入杯中，于是聰明的酒農將瓶底設計成了凹槽型，用來沉淀雜質，以此來提升葡萄酒的品質和口感。葡萄酒品質越好，需要陳年的時間就越長，在過去，凹槽深的瓶子確實是用來陳年10年及以上的葡萄酒的，過去，葡萄酒瓶凹槽深淺確實是區(qū)別葡萄酒品質好壞的參照。
但是現(xiàn)在葡萄酒瓶凹槽深淺并不能區(qū)分葡萄酒品質好壞，低溫結晶技術讓葡萄酒不會再產生那么多的雜質，因此也就不再需要深深的凹槽了來沉淀雜質，而且很多投機的商家將很多普通葡萄酒也用深的凹槽葡萄酒瓶。
現(xiàn)在你知道紅酒瓶瓶底的凹槽到底是干什么的了吧？它對于酒瓶具有很好的保護作用，所以還是很重要的。不過它跟酒的品質就沒有什么關系了，所以最好不要以瓶底凹槽深淺來判斷紅酒好壞，真的靠不住啊。
