不知道愛(ài)喝紅酒的小伙伴是否發(fā)現(xiàn)一件事：很多紅酒瓶的底部都會(huì)凹進(jìn)去一塊，也就是我們所說(shuō)的凹槽。是為了美觀(guān)嗎？大家都知道很多紅酒瓶都很有藝術(shù)感，可是這個(gè)凹槽倒不見(jiàn)得有多美。那么，它是不是有其它作用呢？確實(shí)如此。紅酒瓶凹槽其實(shí)有以下作用：
01：增加穩(wěn)固度
瓶底的凹槽可以讓人握持酒瓶時(shí)更加穩(wěn)固，從底部手持酒瓶倒酒時(shí)，拇指剛好可以放入凹槽內(nèi)，其余的手指扶穩(wěn)瓶身，這樣可以更容易地握住酒瓶。侍酒師侍酒的時(shí)候，拿起了很優(yōu)雅。
02：凹槽有利于沉淀
葡萄酒的陳年過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)一些沉淀物，而這個(gè)凹槽的設(shè)計(jì)可以讓沉淀物不那么容易被倒出來(lái)，影響葡萄酒的觀(guān)感和口感。
03：增強(qiáng)抗壓能力
對(duì)于起泡酒而言，凹槽的存在可以增加酒瓶對(duì)氣泡的抗壓能力，因?yàn)楣靶位蛘咔蛎娴脑O(shè)計(jì)能夠比平面承受更大的壓力。
04：便于運(yùn)輸
因?yàn)橛邪疾?，在疊放的收獲，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，方便穩(wěn)固。在葡萄酒的運(yùn)輸中按這種方式疊放，酒瓶就不會(huì)滾來(lái)滾去，比較安全。
另外有人說(shuō)葡萄酒的凹槽越深品質(zhì)越好，凹槽深淺真的與紅酒品質(zhì)有關(guān)嗎？
其實(shí)，葡萄酒瓶的凹槽與葡萄酒的品質(zhì)無(wú)關(guān)。在早期釀造葡萄酒時(shí)，因?yàn)榧夹g(shù)原因葡萄酒只需要經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的過(guò)濾，就可以裝入瓶中，葡萄酒釀造過(guò)程中瓶底會(huì)沉淀很多雜質(zhì)，如果使用平整的瓶底，在倒酒時(shí)就難免會(huì)將雜質(zhì)倒入杯中，于是聰明的酒農(nóng)將瓶底設(shè)計(jì)成了凹槽型，用來(lái)沉淀雜質(zhì)，以此來(lái)提升葡萄酒的品質(zhì)和口感。葡萄酒品質(zhì)越好，需要陳年的時(shí)間就越長(zhǎng)，在過(guò)去，凹槽深的瓶子確實(shí)是用來(lái)陳年10年及以上的葡萄酒的，過(guò)去，葡萄酒瓶凹槽深淺確實(shí)是區(qū)別葡萄酒品質(zhì)好壞的參照。
但是現(xiàn)在葡萄酒瓶凹槽深淺并不能區(qū)分葡萄酒品質(zhì)好壞，低溫結(jié)晶技術(shù)讓葡萄酒不會(huì)再產(chǎn)生那么多的雜質(zhì)，因此也就不再需要深深的凹槽了來(lái)沉淀雜質(zhì)，而且很多投機(jī)的商家將很多普通葡萄酒也用深的凹槽葡萄酒瓶。
現(xiàn)在你知道紅酒瓶瓶底的凹槽到底是干什么的了吧？它對(duì)于酒瓶具有很好的保護(hù)作用，所以還是很重要的。不過(guò)它跟酒的品質(zhì)就沒(méi)有什么關(guān)系了，所以最好不要以瓶底凹槽深淺來(lái)判斷紅酒好壞，真的靠不住啊。
