黃酒是中國漢族的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒，那么黃酒應該怎么喝呢？
黃酒怎么喝
喝法一：溫飲黃酒
黃酒加熱后飲用是一種傳統(tǒng)的飲用方式，特別是在寒冷的冬季那是特別的受歡迎。黃酒的最佳溫度是在38℃左右，飲后有暖胃活血的功效比較適合體寒的人群。溫飲黃酒顯著的特點是酒香濃郁，而且酒味柔和、酒色濃厚、香氣四溢，但是呢，在小編需要提醒大家一點，大家給黃酒加熱的時間不宜過久，否則酒精揮發(fā)掉之后，反而會變得淡而寡味，只有在適宜的溫度下享用黃酒，那才是真正令人陶醉的享受呢。
喝法二：冰飲黃酒
黃酒加冰后飲用也是一種別具風味的飲用方式，在炎炎夏日中飲用冰鎮(zhèn)的黃酒還具備消暑和促進食欲的功效哦。我們通常可以將黃酒冷藏于冰箱內(nèi)，如果是溫控冰箱，那溫度控制在3℃左右為宜，待到飲用時我們再在杯中放入一些冰塊，然后注入少量的黃酒就可以啦，我們也可以在杯內(nèi)放入一片檸檬，這樣酒的味道就會顯得越發(fā)香醇可口啦。
喝法三：黃酒加雞蛋
黃酒加入雞蛋飲用可謂是一個獨具我國特色的喝法啦，其調(diào)制方法也十分簡單，直接在黃酒中打入一個生雞蛋，均勻打散后就形成了一杯非常獨特的中式雞尾酒，這種酒還有一個令人叫絕的名字，叫作“盤古開天”，這種飲用方式具有活血補氣，增強免疫力的功效，可謂是一個滋補妙方呢。
黃酒的后現(xiàn)代飲法
調(diào)制的過程完全可以按照個人喜好來搭配，喜歡甜味的姑娘們可以在黃酒中加入一定量的果汁，加入雪梨汁或者菠蘿汁都是不錯的選擇。喜歡清爽口感的朋友們，也可以在黃酒中適當?shù)丶尤胩K打水或是雪碧，這種新潮的調(diào)酒方式，不僅能夠使酒的口感豐富，而且營養(yǎng)價值也更高，在能夠起到防暑祛濕作用的同時還可以緩解酒后厭食的不適癥狀哦。
其二，在黃酒中加入冰凍蘇打水，蘇打水的淡淡澀味與黃酒的濃郁香味結(jié)合在一起，各取此長補彼之短，而優(yōu)勢又得到了加強版
其三、黃酒中加入時令水果，水果可選檸檬片、櫻桃、黃瓜等，視覺上清爽清新。這是流行在日本餐館里的一種黃酒喝法：在玻璃杯內(nèi)先放入一些冰塊，注入少量黃酒，加冷水稀釋，再放入一片鮮檸檬或櫻桃，感覺類似于雞尾酒，食趣盎然。
其四、黃酒中加入飲料，飲料可選雪碧、可樂、果汁等，冰鎮(zhèn)之后大口飲入，如同飲入一股清泉，醇美可口，暑意頓消。
飲黃酒的7大健康理由
黃酒含有豐富的營養(yǎng)，有“液體蛋糕”之稱。其營養(yǎng)價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養(yǎng)豐富的葡萄酒。
1、含有豐富氨基酸：黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒。葡萄酒多一至數(shù)倍。
2、易于消化：黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精。麥芽糖、葡萄糖、脂類。甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品。
3、舒筋活血：黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡，有效抵御寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進新陳代謝，并可補血養(yǎng)顏。
4、美容抗衰老：黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1.B2。尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。
5、促進食欲：鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時，食欲、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食欲的作用。
6、保護心臟：黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。
7、理想的藥引子：相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。
黃酒的營養(yǎng)保健功能
黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。
黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
黃酒中已檢出的無機鹽達18種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。
黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)含量達16g，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。肽具有營養(yǎng)功能、生物學功能和調(diào)節(jié)功能。紹興產(chǎn)黃酒中的氨基酸達21種之多，且含8種人體必需氨基酸。每升加飯酒中的必需氨基酸達3400mg，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg或更少。
黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達6g。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進入人體后，幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，但可促進腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。
來源：網(wǎng)絡
