黃酒怎么喝白酒最佳，黃酒如何喝

端午節(jié)喝

喝黃酒有兩種飲用方式：1：不加熱喜歡喝冰鎮(zhèn)或者常溫的朋友，可以使用葡萄酒杯或者透明玻璃杯。用葡萄酒杯盛放方便觀察酒的顏色，收口也可以很好的聚集香氣。家里如果沒有葡萄酒杯用普通的透明玻璃杯代替哦2：加熱黃酒加熱是比較常見的一種品酒方式，溫?zé)徇^的黃酒除了使口感更佳，還可以養(yǎng)胃溫暖身體，尤是在冬天更為適合。加熱一般使用陶瓷杯或者碗，隔著熱水進(jìn)行溫?zé)幔⒁夥罓C哦！在市場上也有專供黃酒使用的溫酒器，送人居家都是不錯的選擇。個人比較贊同溫喝黃酒，溫著喝口感要比冰著喝好一些。

沒看懂什么意思？

黃酒分為干、半干、甜、半甜、濃甜五種，酒度較低，多在14～18度之間。理當(dāng)細(xì)品慢飲，在口中多回味一下，且忌大口吞咽黃酒。 黃酒的喝法之一溫飲黃酒 黃酒最傳統(tǒng)的飲法是溫飲。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。 黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。 黃酒的喝法之二冰鎮(zhèn)黃酒 自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進(jìn)食欲的功效。 黃酒的喝法之三佐餐黃酒 黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。 （以上是網(wǎng)上抄的，純黃酒我也不喜歡喝，不過我姨在黃酒中加新鮮桑椹做成的桑椹酒非常的好喝）

黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。一般在冬天，盛行溫飲。注意，溫酒不能用鐵器，從前有人使用鐵制的爨筒，可是，黃酒中的有機(jī)酸、乙酸會腐蝕鐵爨筒，使酒中的金屬含量過高，好黃酒會降低質(zhì)量。一般人總介紹，要在黃酒中加些姜絲或話梅，再溫味道會更好，可只有香味不夠純正的黃酒，才需要那些外物來掩蓋酒本身的味道，“加話梅是臺灣人興起來的，是因?yàn)榕_灣釀造的黃酒味道不夠醇厚的緣故”。最好的紹興黃酒講究的是微溫，最好是低于人的體溫，那樣，酸、甜、鮮和本身的香就能達(dá)到平衡。

黃酒以紹興產(chǎn)的(如塔牌\會嵇山牌)最為正宗，口感最好. 年份越久的越好。飲用方法如下: 1\正常飲用: 天熱的時候或者本人對冷飲無不妥的時候，開瓶即可飲用. 2\天冷的時候或者需要養(yǎng)胃需求的，可加熱至需要的溫度飲用，無須燒開。 3\特別飲用: 黃酒的營養(yǎng)成分十分的好，有有養(yǎng)胃的功能，很多人將黃酒作營養(yǎng)餐吃法如下: 先將本雞蛋打如碗內(nèi)，攪碎.然后將黃酒加熱至微開,趁熱沖入雞蛋內(nèi)，稍做攪拌即可飲用。

黃酒以紹興產(chǎn)的(如塔牌\會嵇山牌)最為正宗，口感最好. 年份越久的越好。飲用方法如下: 1\正常飲用: 天熱的時候或者本人對冷飲無不妥的時候，開瓶即可飲用. 2\天冷的時候或者需要養(yǎng)胃需求的，可加熱至需要的溫度飲用，無須燒開。 3\特別飲用: 黃酒的營養(yǎng)成分十分的好，有有養(yǎng)胃的功能，很多人將黃酒作營養(yǎng)餐吃法如下: 先將本雞蛋打如碗內(nèi)，攪碎.然后將黃酒加熱至微開,趁熱沖入雞蛋內(nèi)，稍做攪拌即可飲用。 注意:可根據(jù)個人愛好，在黃酒內(nèi)加入生姜絲\陳皮絲及紅塘等成分調(diào)節(jié)口味。

隨著黃酒的養(yǎng)生保健功能逐漸被國內(nèi)消費(fèi)者所認(rèn)知，消費(fèi)趨勢明顯提升。其中以紹興黃酒是行業(yè)中的領(lǐng)軍代表，而紹興黃酒的飲用方法也是有很多的哦?！　〗B興黃酒是用純糧制造的低度酒，糖酸適中，營養(yǎng)豐富，適量飲用能生津活血，促進(jìn)新陳代謝，兼有提神、開胃、消除疲勞之功效。飲酒時，配以不同的菜，則更可領(lǐng)略紹興酒的特有風(fēng)味：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹;半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類。炎熱夏季，紹興酒的幾種新型喝法也漸漸被人們所發(fā)現(xiàn)，這古老的黃酒也時尚起來啦?！　〖訜幔喝绻w寒者不喜歡冷飲，也可以將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。加熱后酒色濃厚，香氣四溢，飲后暖胃活血，令人陶然。　　加冰：夏暑之季，在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內(nèi)，酒的味道好像被瞬間凝固，更香更醇。　　加蘇打水：這是紹興酒的藍(lán)寶石喝法，取一直線杯，置入黃酒三分之一，再置入三分之一冰塊，再置入三分之一冰凍蘇打水，上置一片檸檬，喝起來，有防暑、去濕之功效。　　加雞蛋：在黃酒中打入一個生雞蛋，就是一杯非常獨(dú)特的中式雞尾酒。這種酒的名字更是令人叫絕——“盤古開天”，取意自“萬物之初，天地混沌如雞子，盤古生其中”之語?！　〖友┍袒蚩蓸罚涸邳S酒中加入雪碧或可樂，才發(fā)現(xiàn)黃酒是有容乃大的，焦糖和檸檬都能和它融合得很好?！　〖庸哼@樣的喝法更有營養(yǎng)，而且更得女孩子的歡心，菠蘿汁或者雪梨汁都是不錯的選擇。　　加綠茶或紅茶：在黃酒中加入紅茶或綠茶，再加入冰塊，喝起來有不同的風(fēng)情，紅茶偏甜，綠茶清苦?！　〖娱蠙欤合耨R天尼那樣，在黃酒中加入一枚橄欖，能有效改善酒后厭食的癥狀。

茶有茶道，酒亦有酒道。啤酒是動感的，適宜歡樂暢飲；白酒是豪爽的，適宜一小杯一小杯地干。而黃酒是溫和的，宜慢慢品，方能品味出其曼妙滋味。 在氣溫10℃以下的季節(jié)，黃酒宜溫著喝。一般紹興當(dāng)?shù)攸S酒加熱方法是“串筒水燙”，妙不可言。將酒倒入串筒，然后放入沸水中水浴，使酒逐漸變溫。一般加溫至酒香四溢，入口溫和舒適即可。加溫后的黃酒即倒入錫壺，然后將酒倒入杯中，琥珀色的酒液在杯中蕩漾，夾帶著縷縷酒香，十分怡人。黃酒熱熱地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散發(fā)得也快，身體比較舒服。 盛夏季節(jié)，黃酒宜存放在3℃左右冰箱內(nèi)，冰鎮(zhèn)飲用,酒量稍遜者可加冰塊。琥珀色的黃酒與晶瑩的冰塊相映,賞心悅目，清爽且不易醉。 黃酒屬于細(xì)酌慢飲之酒，其下酒菜最好也是耐嚼滋味長的那種。如鹽煮花生、茴香豆、豆腐干等。黃酒的最佳絕配當(dāng)屬大閘蟹，即古人所說的“持螯下酒”。大閘蟹味美，但性寒不能多吃。而黃酒性溫，溫寒相抵無疾患之虞，又黃酒最能去除腥味，食之更覺香美。 邀三二知己，置四五小菜，與友人一道淺斟慢品黃酒，那是人生的一種至趣。當(dāng)酒飲微醺時，人會逐漸放松下來，于是彼此就有了傾吐的欲望，有了抒發(fā)的躁動，有了了解的勇氣，有了探求的渴盼，人與人間的距離近了，心靈的窗戶一寸一寸地打開……

最傳統(tǒng)的黃酒飲法是隔水加熱至攝氏45度左右，最常用的酒容器是銅壺及錫壺，當(dāng)然陶瓷容器也可以，不過導(dǎo)熱性不如銅錫來得好。這種溫酒飲法，尤其適合最大宗的元紅及加飯酒，這是自古流傳下來的喝法，因?yàn)闇責(zé)岷蟮脑t及加飯酒，最能提出酒香，也能增加酒的甘度，最重要的是飲用時暖人心腸，又不致傷胃。Dry型的元紅酒，在溫?zé)岬臓顟B(tài)下，最適合搭配的食物是雞鴨肉類及蛋類料理，半dry型的加飯酒則適合搭配海鮮類及冷盤，尤其是秋節(jié)前后的大閘蟹，與溫?zé)岷蟮慕B興加飯酒之搭配，堪稱天下第一絕配。另外溫?zé)徇^后的紹興黃酒，不管是元紅、加飯、善釀及香雪，都可視個人口味需要加以混合飲用，別有一番情趣，這種混合喝法，在全世界的釀造酒中，可以說是絕無僅有，也可算是紹興飲法的一大特色。顛覆文化新潮喝法其實(shí)除了以上這種自古以來的傳統(tǒng)喝法外，為了迎合現(xiàn)代人，紹興黃酒在最近也也發(fā)展出頗現(xiàn)代化的冰鎮(zhèn)喝法，的確，在大熱天還要喝加熱過的酒，的確是有點(diǎn)兒虐待人。在白蘭地和威士忌都開始在ON ROCK的同時，黃酒也趕上時代潮流，以冰鎮(zhèn)喝法來吸引年輕族群，不只冰鎮(zhèn)，你要在冰過的黃酒中在加冰塊，讓它冰上加冰也不是問題，畢竟要賣酒給這群消費(fèi)主流，談文化與傳統(tǒng)無疑是對牛彈琴。黃酒的現(xiàn)代化飲法可以說相當(dāng)徹底創(chuàng)新，相信老一輩遵循傳統(tǒng)溫飲法的紹興黃酒迷，見識到這種喝法，一定會嚇到從椅子上摔下來。所謂的新潮喝法，不只冰鎮(zhèn)和On Rock，簡直要把擁有數(shù)千年文化的紹興黃酒變成新潮洋派的雞尾酒?，F(xiàn)在紹興黃酒時髦喝法，有在冰鎮(zhèn)加冰塊后再加入話梅(臺式喝法，聽說是臺商傳過去的)、檸檬、櫻桃等，喝起來口感已經(jīng)很像雞尾酒；當(dāng)然也有人拿來加雪碧、可樂、果汁等飲料，非常適合女性飲用；而日本威士忌的水割(加水)喝法，也可以應(yīng)用在紹興黃酒上。一般而言，較甜的善釀酒、香雪酒及古越醇，比較適合這些新潮派的喝法，畢竟要論傳統(tǒng)及文化，這三種酒不過百年左右的歷史，比較適合用來創(chuàng)新。所謂的創(chuàng)新式的黃酒喝法，適合當(dāng)餐前酒或餐后酒，當(dāng)然用來搭配糕點(diǎn)也相當(dāng)不錯。雖然有人認(rèn)為把紹興黃酒這種有文化傳承的酒搞成這樣簡直不成體統(tǒng)，這些創(chuàng)新喝法，的確別有一番風(fēng)味，挺能吸引年輕族群。像日本就是很好的例子，燒酎這種傳統(tǒng)的日本蒸餾酒，在世代交替下，差點(diǎn)就走入歷史，還好腦筋動得快的業(yè)者，推出蔬果燒酎生機(jī)飲法，把燒酎變成有健康概念的雞尾酒，結(jié)果馬上讓燒酎咸魚翻生，變成日本女性的新寵，也不見有人出來罵這種作法有違傳統(tǒng)。黃酒還有一種較激烈的喝法，這種喝法可以說是純中國風(fēng)的調(diào)酒，就是中式白酒與紹興黃酒的混合喝法，聽說可使黃酒的酒勁更為濃烈，比起世界知名的烈性調(diào)酒“環(huán)游世界”與“長島冰茶”還要過癮。目前中國多種酒款，就數(shù)黃酒的喝法最為千變?nèi)f化，可以想見黃酒的文化包容性相當(dāng)之強(qiáng)，也是中國酒中最適合站上國際舞臺的酒款，像日本人就愛死紹興黃酒，同樣是米糧釀造酒，日本自己有清酒，卻十分支持來自中國的紹興黃酒，即使是臺灣的紹興，在日本也有不錯的銷量，而日本人到臺灣或大陸觀光，到餐館吃飯時，大多不會忘記要點(diǎn)瓶紹興黃酒來佐餐。

傳統(tǒng)法：溫著慢慢喝（北方）。 其他方法：冷著喝、混著喝、倒著喝、吸著喝，立著喝、蹲著喝、躺著喝、趴著喝、灌著喝（也叫不要命的喝^_^）。

可以直接拌白飯吃，我喜歡

用火燒開，加紅糖和雞蛋，我認(rèn)為最好喝

　　近年來，不少地方喝黃酒漸成時尚。將黃酒溫?zé)幔賯湟坏滋?、?xì)姜粉，調(diào)在黃酒中，隨意點(diǎn)上幾樣可口菜肴，坐在那里細(xì)細(xì)地品味，真是悠哉悠哉?！　鹘y(tǒng)的黃酒飲法是溫飲，將盛酒器放入水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不誼過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。一般在冬天，盛行溫飲。酒中的一些芳香成分會隨著溫度的提高揮發(fā)出來，飲時使人心曠神怡。熱酒的溫度一般以40～50度為好，略高于50度也可。黃酒為何要燙熱喝？這是因?yàn)辄S酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低。黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，對人體有一定的負(fù)面影響，為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到50度左右再喝，因?yàn)槿?、醚等有機(jī)物的沸點(diǎn)較低，一般在20～35度左右，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機(jī)物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時，黃酒中所含的酯類芳香物隨溫度升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。　　黃酒應(yīng)該慢慢地喝，喝一小口細(xì)細(xì)地回味品嘗一番，然后徐徐咽下，這樣才能真正領(lǐng)略到黃酒的獨(dú)特滋味?！　★孅S酒還要注重菜肴的搭配，從科學(xué)佐餐角度來看，佐助食品應(yīng)該符合下面三個基本要求：1、有助于酒品色香味諸風(fēng)格的充分表現(xiàn)，2、量少而質(zhì)精，3、佐餐佐食以“佐”為主?！　★嬀婆c菜肴搭配是一種藝術(shù)，搭配得好，既使人產(chǎn)生美的享受，又具有很強(qiáng)的感染力，更能顯示出中國黃酒的藝術(shù)魅力。飲黃酒時，配以不同的菜，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味。干型的黃酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的黃酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的黃酒，宜配雞鴨類。寒冷的冬季，一家人圍坐在熱氣騰騰的火鍋旁，真是口福與暖身的雙重享受。吃火鍋時一般都要飲酒，那么飲用何種酒為好呢？當(dāng)然是黃酒為最佳。黃酒是純糯米釀制的，酒精度又不高，可增進(jìn)食欲，幫助消化。黃酒既可飲用，又可入火鍋，它不怕熱飲，火鍋汁中適量摻些黃酒，能使湯味更醇厚、更鮮美。如果吃火鍋時飲白酒，因其酒精度高，加之燙食一刺激，就容易上頭或醉人。啤酒又生性愛清潔、怕高溫，吃火鍋對啤酒來說易被油污，造成失泡沫、跑氣體、變口味而導(dǎo)致酒質(zhì)下降。至于飲葡萄酒之類的果酒，也有美中不足。因此，吃火鍋時飲點(diǎn)黃酒最有味，它可讓你盡享口福。　　喝黃酒需講究色、香、味。只有兼顧到三方面，才能在飲用中領(lǐng)略出它的獨(dú)特風(fēng)格。色：一般為黃色，多為橙黃、褐黃、褐紅、褚色等。盡管顏色多種多樣，但都要透明、鮮亮、有光澤。香：黃酒講的是醇香，即具有該品種特有的香氣。要求融溶、協(xié)調(diào)、自然、舒適、有韻味。味：黃酒的味有甜、酸、澀、苦、辣、鮮等味。作為一種好酒，均要達(dá)到醇正、協(xié)調(diào)、豐滿、柔和、幽雅、爽口。有的講究酸、甜、香、鮮適口，有的講究焦糊、甜潤，有的講究甜鮮香，有的講究鮮美厚，有的講究甜酸爽口，有的講究干爽鮮美，有的講究甜鮮香美……總之，味感是關(guān)系到酒質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)，古今中外都是如此。不管人們對味感怎么講究，都要求有典型的風(fēng)格特點(diǎn)。體：也叫風(fēng)格，是對色香味的綜合判斷和評價。凡名優(yōu)黃酒，都在生產(chǎn)上經(jīng)過多年的經(jīng)驗(yàn)積累，形成了穩(wěn)定的生產(chǎn)工藝，色香味成分相互平衡，融為一體，給人一種協(xié)調(diào)、完美和典型突出的綜合感覺，酒體優(yōu)雅，精美醇良，成為深入人心的名優(yōu)產(chǎn)品。 --------------摘自《人民網(wǎng)》健康專題

好的黃酒直接喝，天涼可加熱增加香氣。

好的黃酒直接喝，天涼可加熱增加香氣。質(zhì)量較差的有人加姜絲或話梅加熱掩蓋異味