提到給葡萄酒開(kāi)瓶，我們一定會(huì)認(rèn)為這是最簡(jiǎn)單的事情。因?yàn)?，想要喝到酒，必須要?huì)開(kāi)瓶。當(dāng)然，也不排除，我們喝到的葡萄酒都是服務(wù)員/侍酒師給開(kāi)的瓶，那么葡萄酒如何開(kāi)呢？
葡萄酒怎么開(kāi)
一、開(kāi)啟一瓶靜止葡萄酒
1、先沿瓶口下方切一圈，然后去掉瓶蓋的頂部。可以使用開(kāi)瓶器或者小刀。
2、用干凈布將瓶頸擦拭干凈。
3、選用合適的開(kāi)瓶器盡量輕柔和干凈地將軟木塞拽出。
4、將瓶頸口內(nèi)外徹底擦干凈。
5、往酒杯中倒入少許作為檢查葡萄酒狀態(tài)的樣品。
二、開(kāi)啟一瓶起泡葡萄酒
起泡葡萄酒的瓶?jī)?nèi)氣壓相當(dāng)大。將葡萄酒冰鎮(zhèn)到適當(dāng)?shù)臏囟扔兄诮档蜌鈮?。但即使?jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)，軟木塞仍然有可能突然猛烈地從瓶口噴出，傷及周圍的人。
1、先去掉金屬箔，然后松開(kāi)金屬絲套。
2、一松開(kāi)金屬絲，就要按住軟木塞。
3、將酒瓶?jī)A斜30°左右，握緊木塞，另一只手握住酒瓶的底部。
4、轉(zhuǎn)動(dòng)瓶子，不要轉(zhuǎn)動(dòng)軟木塞。
5、握住軟木塞，以防飛脫，緩慢地拽出瓶口。
6、瓶?jī)?nèi)氣壓釋放時(shí)應(yīng)該是輕輕的一聲“噗”，而不是爆破聲和飛出來(lái)的軟木塞。
三、其他簡(jiǎn)易的開(kāi)瓶方法(不保證全部可行)
這些方法基本是段子手法，很少有人真的用到。不過(guò)微博上確實(shí)有用皮鞋和毛巾一點(diǎn)一點(diǎn)敲墻壁，振出木塞的。但是，強(qiáng)烈的振動(dòng)會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，除非萬(wàn)不得已，不推薦這樣開(kāi)瓶。
1、敲打法
找一件可以作為緩沖物的東西墊在酒瓶底部，比如一塊毛巾，甚至自己的一只鞋子都可以。
?。?)把紅酒瓶底垂直放入皮鞋后跟里面。
?。?)橫著拿好酒瓶和緩沖物，找一面墻（如果是戶外很可能是一棵樹(shù)）用合適的力道有節(jié)奏的砸上去，如果沒(méi)有這樣的面，也可以把酒瓶倒著夾在自己的膝蓋之間，找東西敲打酒瓶的底部。
?。?)經(jīng)過(guò)幾次的敲打，酒塞就會(huì)在酒的推力下被頂出瓶口，當(dāng)酒塞出來(lái)的足夠多時(shí)，我們就可以用手把酒塞取出來(lái)了，而且這樣取出的酒塞是完整的。
?。ㄗ?敲擊時(shí)用力一定要適當(dāng)，且紅酒塞快出來(lái)之前，停止敲打，用手拔出紅酒塞。
2、螺絲刀開(kāi)瓶法
?。?)將螺絲的一部分釘進(jìn)軟木塞中，另一部分留在外面。
?。?)使用鉗子鉗緊螺釘，連同軟木塞一起拔出。
3、刀具開(kāi)瓶法
?。?)使用水果刀，或者有鋸齒的刀子（注意：刀片不能太寬，也不能太窄，要?jiǎng)偤每梢栽M(jìn)軟木塞中，但又不會(huì)劃破軟木塞的邊緣）。
?。?)將刀片扎入軟木塞的中央，盡量避免劃破邊緣。一手握住瓶頸，緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)刀柄，帶動(dòng)軟木塞一起轉(zhuǎn)動(dòng);轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)力度不能過(guò)大。然后將刀柄緩緩向上提起，慢慢拔出瓶塞。
4、掛鉤開(kāi)瓶法
（1)找一個(gè)掛鉤或者細(xì)細(xì)的鋼絲。
?。?)用鉗子將掛鉤或鋼絲的角度調(diào)整適宜。
?。?)將掛鉤從軟木塞的一側(cè)伸入瓶中，旋轉(zhuǎn)掛鉤并鉤住軟木塞，將其拖出。
5、鞋帶開(kāi)瓶法
1)找到鞋帶或其他牢固的繩子。
2)在帶子一端打一個(gè)結(jié)。
3)用堅(jiān)固的鋼針將帶子帶入軟木塞底部。
4)取出鋼針，用力將帶子向外拔，帶動(dòng)軟木塞一起被拔出。
6、回形針開(kāi)瓶法
1)取兩個(gè)回形針和一支筆。將回形針部分拉直，保持兩端的彎度不變。
2)將兩個(gè)回形針從軟木塞與瓶口的縫隙處伸入瓶中，直到回形針的一端比軟木塞更低。
3)旋轉(zhuǎn)回形針，鉤住軟木塞。
4)將回形針的另一端纏繞牢固，將筆伸入到纏繞的部分，向上提拉，慢慢地拔出軟木塞。
開(kāi)瓶后沒(méi)喝完剩余的葡萄酒的保存方法
既然提到了開(kāi)瓶，那必然也要提到?jīng)]喝完剩余的葡萄酒該怎么保存。葡萄酒打開(kāi)后，如果不能盡快飲用，幾天后就會(huì)失去濃郁的芳香，隨后便會(huì)氧化并產(chǎn)生醋味。
延長(zhǎng)葡萄酒飲用時(shí)間最簡(jiǎn)單方法有兩種：
1、冷藏
重新封口并貯存在冰箱里(冷藏)，這樣僅能多保存1天。
2、大瓶換小瓶
如果是標(biāo)準(zhǔn)瓶750ml的剩酒，可以轉(zhuǎn)移到375ml和187ml的小瓶子里，并裝滿小瓶，減少與空氣的接觸面積，再塞上木塞，放進(jìn)冰箱冷藏會(huì)效果更佳，可以多保存2天。
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