眾所周知，我國白酒品種很多，種類多種多樣，有不同的香型之分，而濃香型的白酒就是其中的一個香型之一，主要特點就是窖香濃郁，是多數(shù)人都喜愛的一種香型白酒。那么，你知道什么是濃香型的白酒嗎？濃香型白酒的代表酒又有哪些？下面針對這兩個問題小編就一一給大家解答下。
什么是濃香型的白酒？
濃香型白酒以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝制作。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。
在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。濃香型白酒以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風格典型”名揚海內(nèi)外，而構(gòu)成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。
濃香型白酒的代表酒有哪些？
1、五糧液：作為中國名酒，即便不喝酒的人也知曉五糧液。五糧液產(chǎn)自四川，其主要原料有高粱、大米、糯米、小麥等多種雜糧谷物，所以又稱雜糧酒。曾在多次規(guī)模性大會中獲得獎項。憑借其實力和口感，聞名國際。不僅是中國名酒，在國際地位上同樣有頗高的位置。
2、洋河藍色經(jīng)典洋河大曲：洋河大曲同樣是中國有名的濃香型白酒，產(chǎn)自江蘇，采用文明的“美人泉”。其酒液澄透，酒體飽滿，香氣清爽悠長。入口鮮甜、余味凈爽。給人以回味無窮的視覺體驗和口感體驗。深受國人喜愛，市場銷量不遜于其他名酒。
3、古井貢酒：產(chǎn)自安徽省，有“色清、香醇、味醇”等特點。主要以當?shù)卮篼?、小麥等物料作為酒曲，以高粱為主要原料進行釀制，結(jié)合混蒸、持續(xù)發(fā)酵的古老方法，因而釀造出來的酒風格迥異。是中國市場上知名度頗高的一款濃香型白酒。
4、瀘州老窖：瀘州老窖同樣產(chǎn)自四川。其工藝釀造，主要以“以糟養(yǎng)窖，以窖養(yǎng)糟”為核心，釀酒過程中將原料與環(huán)境恰到好處地融合。相傳，過去歷史中的瀘州老窖釀酒師有驚人的釀酒能力，能“眼看糧糟，鼻聞酸度，手摸濕度”，不出幾分鐘，就能判斷它的釀酒質(zhì)量。其品牌歷史悠久，是中國古老的名酒。雖是名酒，但市場上同樣有中低端的瀘州老窖售賣，從而可看出有，瀘州老窖是一個讓利惠民的國民品牌。
濃香型白酒還是有很多的，除了上述四種外，還有雙溝大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型。另外，貴州的鴨溪窖酒、習水大曲、貴陽大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒，總的來說貴州濃香型名牌白酒品種還是較多的。
通過上述內(nèi)容的介紹，大家對濃香型白酒有沒有了解清楚了呢？事實上，長期以來，濃香型白酒一直占據(jù)著白酒消費的主流市場。伴隨釀酒技術(shù)和工藝的不斷進步與創(chuàng)新，白酒香型日漸增多、各種流派相繼涌現(xiàn)，其中濃香型白酒“濃郁”與“淡雅”兩大流派分流之勢已日趨明朗。通過從影響白酒風格的環(huán)境、原料、設(shè)備、工藝入手，圍繞“濃郁”與“淡雅”兩大流派在生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品風格上的特點與差異，結(jié)合近年來市場需求和消費觀念的轉(zhuǎn)變，進行一番深入分析和研究，以期證明：香氣幽雅細膩、入口柔和綿甜、入喉圓潤舒暢、飲后舒適且副作用小，將成為今后白酒產(chǎn)品的創(chuàng)新方向。未來白酒市場必將遵循“師法自然”的發(fā)展規(guī)律，形成多香型、多流派、多風格、多特色和諧共生的全新產(chǎn)品格局。
來源：網(wǎng)絡(luò)
