隨著國(guó)際交往的增多，以往作為西方傳統(tǒng)飲品的葡萄酒，越來(lái)越多地來(lái)到中國(guó)人的餐桌上。我們?cè)撊绾魏燃t酒，如何不在餐桌上出洋相，成為我們的必修課程，今天小編就給大家講講關(guān)于紅酒倒酒喝酒的禮儀。
倒紅酒的正確方法是什么？
1、起酒
所謂起酒就是用開(kāi)瓶器把堵住瓶口的軟木塞拔出來(lái)，大家都會(huì)用開(kāi)瓶器，但是大家注意到一個(gè)細(xì)節(jié)了么？在用螺絲鉆插入軟木塞用力向下旋轉(zhuǎn)時(shí)，不要鉆透軟木塞，這樣可以保證軟木塞底部的木屑不掉進(jìn)紅酒瓶中，還可以保確保在喝完酒把軟木塞重新插入瓶口時(shí)不會(huì)有大量空氣進(jìn)入，進(jìn)而可以更久的保持紅酒的醇香與韻味。
2、倒酒
倒紅酒和倒啤酒可不一樣，不要像在擼串一樣頓頓的就倒出來(lái)，紅酒既然經(jīng)過(guò)了時(shí)間的沉淀才有它獨(dú)特的韻味，我們?cè)诘咕茣r(shí)自然要有一種優(yōu)雅的感覺(jué)才對(duì)得起它長(zhǎng)時(shí)間的沉淀。
我們?cè)诘辜t酒時(shí)，酒瓶標(biāo)朝上，慢慢的柔和傾斜酒瓶，讓紅酒均勻從瓶口流出，不可太用力，年份久的紅酒瓶底會(huì)沉有軟木塞的木屑，倒酒的時(shí)候不要晃動(dòng)酒瓶，不要將酒全部倒盡，要留瓶底的量在酒瓶中。
倒多少也是一個(gè)關(guān)鍵的問(wèn)題，不要全部倒?jié)M，也不是倒半杯，喝紅酒通常為高腳杯，倒酒應(yīng)為高腳杯的三分之一的量為好。如果宴客，你身為主人，在倒酒時(shí)，應(yīng)先給自己倒一點(diǎn)，品嘗此紅酒味道是不是純正，如果口感欠佳，應(yīng)立即換另一瓶。先為主座客人倒酒，然后以順時(shí)針?lè)较蛞来螢榭腿说咕疲詈鬄樽约旱埂?/p>
3、醒酒
在倒酒之后直接端杯就喝的一看就知道不是經(jīng)常喝紅酒或是對(duì)紅酒文化不了解的人，即使大家不喝紅酒，應(yīng)該也聽(tīng)過(guò)“醒酒”這個(gè)名詞吧。醒酒是為了讓紅酒更好喝，紅酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間窖藏，打開(kāi)后放置一旁，使紅酒與空氣接觸，讓紅酒在空氣中發(fā)揮，進(jìn)而有更好的口感與味道。不同種類的紅酒，醒酒所需要的時(shí)間自然是不一樣的，要根據(jù)釀酒地區(qū)的溫度氣候與其窖藏時(shí)間而定，如果是高端紅酒一般醒酒是需要三十分鐘以上的。具體醒到什么時(shí)間才最好喝，還是要看自己個(gè)人的喜好與口味。
喝紅酒還有哪些禮儀？
喝紅酒是很講究的，從點(diǎn)酒到品酒包含了很多禮儀，今天小編僅從品酒一方面細(xì)細(xì)講述喝紅酒的禮儀。
品酒與喝酒的區(qū)別在于思考。在西方，品酒被視為一種高雅而細(xì)致的情趣，鑒賞紅葡萄酒更是有閑階層的風(fēng)雅之舉。品酒可區(qū)分成5個(gè)基本步驟：試酒、聞酒、倒酒、醒酒、品酒。
1、試酒——試酒也叫觀色，看酒的成色可以看出紅酒的品質(zhì)好壞。正確的觀察方法：把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質(zhì)，同時(shí)觀察酒的顏色?？Х壬瑝牧?；紫紅色，酒的年紀(jì)很輕；暗紅，外圍帶褐黃色，好酒。
2、聞酒——聞酒的味道要將杯口整個(gè)罩住鼻孔深呼吸。高級(jí)紅酒聞起來(lái)味道很“厚”，讓人感覺(jué)它很濃很復(fù)雜。鼻子的靈敏度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)舌頭，所以一杯酒慢品會(huì)感覺(jué)香味越來(lái)越濃。聞酒結(jié)束，可以試飲淺淺一口，在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周盡可能讓所有味覺(jué)細(xì)胞都感受一下。
聞紅酒??
3、倒酒——紅酒高雅尊貴，紅酒的酒標(biāo)同樣具有收藏價(jià)值，為了避免酒液“流花”酒標(biāo)，正確倒酒方法是讓酒標(biāo)的正面朝上此外。年代老的酒（超過(guò)8-10年），瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時(shí)要小心，除了不可晃動(dòng)酒瓶，倒到最后，還要留一點(diǎn)在瓶的肩部。把酒瓶整個(gè)倒翻過(guò)來(lái)試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的。
4、醒酒——紅酒開(kāi)瓶以后，看酒的類型、品質(zhì)以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個(gè)小時(shí)，讓它與空氣“呼吸”進(jìn)行化學(xué)作用。對(duì)于沒(méi)有耐性的人來(lái)說(shuō)，直接倒進(jìn)酒杯也未嘗不可（依國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，不要超過(guò)杯子容量的三分之一），晃動(dòng)酒杯可以加速酒與空氣接觸的機(jī)率?；蝿?dòng)酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內(nèi)搖晃，這種方法杯子懸空，要晃動(dòng)得均勻，得有點(diǎn)技術(shù)；另一種方法，是用食指中指夾住杯腳，整個(gè)手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉(zhuǎn)，要小力一點(diǎn)，不要讓酒灑出杯口。
5、品酒——紅酒要“品”不要“喝”，品酒也有講究，品酒之前先晃動(dòng)酒杯，再用鼻子深吸一下，然后淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時(shí)間，之后才咽下去。注意，喝紅酒不應(yīng)加雪碧或檸檬，這會(huì)破壞紅酒原來(lái)的味道。
喝紅酒要注意哪些細(xì)節(jié)？
1、注意正確的拿杯手勢(shì)
高腳杯是紅酒的最佳搭檔，拿紅酒杯的正確姿勢(shì)是正確的握杯姿勢(shì)是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定，這也是姿態(tài)較為優(yōu)雅唯美的拿杯姿勢(shì)。另外，這樣的拿杯姿勢(shì)不會(huì)影響到酒的味道。
紅酒持杯姿勢(shì)??
2、懂得享受餐廳服務(wù)
有紅酒的地方必定高雅脫俗，如果您現(xiàn)在還沒(méi)有點(diǎn)酒經(jīng)驗(yàn)，小編建議請(qǐng)服務(wù)生為您點(diǎn)的菜配酒。點(diǎn)好酒，服務(wù)生會(huì)倒一點(diǎn)酒讓埋單的客人來(lái)試，客人只需品嘗紅酒的口味并作出選擇即可。
3、倒酒的量要把握好
紅酒禮儀與中國(guó)人講究的“酒滿心誠(chéng)”不太一樣，斟滿的紅酒杯是無(wú)法搖晃酒杯的。紅酒倒酒要把握量，酒占杯子的三分之一最好，輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香。
4、避免野蠻干杯
喝紅酒的人要避免“野蠻式”碰杯，優(yōu)雅的高腳杯襯托的是整個(gè)人的高雅，紅酒更是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣賞它迷人的顏色，鼻子可以聞到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，碰杯時(shí)悅耳的聲音則是耳朵享用的。所以在喝紅酒的時(shí)候，一定要懂得細(xì)細(xì)品，在與人碰杯的時(shí)候可以將高腳杯稍微傾斜，輕輕地碰撞即可。
5、喝紅酒時(shí)應(yīng)該慢慢品味
最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲，不要一次喝完，杯中總還是留一點(diǎn)酒淀。非敬酒時(shí)的一飲而盡，或是邊喝酒邊透過(guò)酒杯看人、拿著酒杯邊說(shuō)話邊喝酒、將口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。
不少人認(rèn)為只有上千甚至上萬(wàn)的葡萄酒才是好酒，買貴的就是對(duì)的。事實(shí)上并非如此，購(gòu)買葡萄酒不僅要看價(jià)格，更要挑適合自己口感的，就像買鞋一樣，最舒服的才是最好的。
