每瓶葡萄酒，都有一個(gè)比較神奇的小東西，你平時(shí)可能沒怎么留意過(guò)它，但是它的存在，對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)卻是十分重要的，這個(gè)小東西，就是軟木塞。那為什么軟木塞會(huì)在全球范圍內(nèi)得到使用呢，今天，我們就來(lái)看看它有什么特別的。
葡萄酒為什么要用橡木塞？
拋開螺旋蓋不說(shuō)，橡木塞具有柔軟且彈性較強(qiáng)的特點(diǎn)，它有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，橡木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來(lái)，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏。
同時(shí)酒液還可以通過(guò)橡木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過(guò)程。另外，橡木塞的成分浸泡到酒里，也會(huì)增加酒的結(jié)構(gòu)感。
紅酒橡木塞??
使用軟木塞的優(yōu)點(diǎn)有哪些？
1、可壓縮性
軟木塞可以很容易被壓縮，而且不易折斷，這使得木塞在進(jìn)入瓶口和拔出瓶口時(shí)都非常簡(jiǎn)單容易。
2、具有輕微的透氣性
輕微的透氣性可以讓葡萄酒在儲(chǔ)存時(shí)得到緩慢的氧化，又不至于使葡萄酒變質(zhì)。
3、防水性
軟木塞在具備輕微透氣性的同時(shí)能夠很好的防水、防潮，這對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)是特別完美的。
軟木塞的有什么種類？
1、整塊軟木塞
整塊軟木塞在所有木塞中就價(jià)格最高的一種，它是用模具從樹皮上一整個(gè)一整個(gè)的摳出來(lái)的。
這些木塞擁有非常好的彈性、防水性和微透氣性，而且壽命很長(zhǎng)，可以達(dá)到30年，所以許多適合陳年的葡萄酒都會(huì)選擇這種酒塞。
但是這種塞子也有一定的問(wèn)題，就是成本太高，便宜的酒根本不會(huì)選擇這種木塞。
2、聚合軟木塞
聚合軟木塞是一種比較廉價(jià)的橡木塞，是用橡木顆粒和一些膠水混合在一起加工而成的。
這種木塞現(xiàn)在受很多酒廠的喜歡，價(jià)格比較低廉，適合大多數(shù)的葡萄酒使用。但是壽命不太長(zhǎng)，不適合可以陳年的酒。
還有的生產(chǎn)商會(huì)在軟木塞的兩端貼一片天然軟木圓片，但是主題上還是由混合的部分組成的，只為好看，并沒有什么實(shí)際的用途。
3、高分子合成塞
這種塞字也就是“橡膠塞”，使用無(wú)污染無(wú)毒性的塑料制成的，這種塞子價(jià)格最低，適合價(jià)格低廉，近期就要飲用的葡萄酒。
相對(duì)之前的兩樣，這種塞子問(wèn)題也是最多的，由于彈性不太夠，所以密閉性會(huì)比較差，而且保存時(shí)限不長(zhǎng)。
軟木塞就是橡木塞嗎？
有很多人對(duì)這個(gè)名字有疑問(wèn)，原因就是他們覺得這個(gè)塞子不是橡木做的，只能叫軟木塞。因?yàn)樵谒麄冇∠笾?，橡木就是地板那種木頭，很硬，是不可能做成可以改變大小的酒塞的。
其實(shí)并不是這樣，軟木塞取材于“栓皮櫟”這種樹，這種樹在生物學(xué)分類上屬于“櫟屬”。而橡樹（橡木）這一稱呼是對(duì)“櫟屬”內(nèi)的樹種統(tǒng)稱，“栓皮櫟”可以叫橡樹（橡木），同樣是“櫟屬”內(nèi)的“冬青櫟”也可以叫橡樹（橡木）。
所以栓皮櫟的制成的木塞，也可以叫橡木塞的。
為什么橡木塞會(huì)斷裂？
1、存儲(chǔ)不當(dāng)
橡木塞的原料是木頭。木頭就會(huì)受環(huán)境的影響，如果空氣太干燥，木頭就會(huì)干癟收縮。這也是為什么平時(shí)我們?cè)诖娣牌咸丫频臅r(shí)候，要求把瓶子平放，或者傾斜45度臥放，就是為了讓酒液能濕潤(rùn)酒塞，防止酒塞因過(guò)度干燥而失去彈性。
2、歲月的影響
老年份的酒，因?yàn)闅q月的影響，橡木塞已經(jīng)被時(shí)間折磨地老態(tài)龍鐘，變得非常脆弱了，稍微一用力，整個(gè)塞子不是斷裂的問(wèn)題，而是碎裂了。有些講究的人就會(huì)事先找專業(yè)的換塞公司進(jìn)行換塞。
3、開瓶的方法不對(duì)
這個(gè)應(yīng)該是大部分新手都會(huì)碰到的問(wèn)題。特別是碰到一些甜酒，因?yàn)槟救芴欠值挠绊懀瑫?huì)黏住瓶口，如果方法不對(duì)，那肯定是開一個(gè)斷一個(gè)。開瓶的時(shí)候一般來(lái)說(shuō)，需要對(duì)準(zhǔn)酒塞的中心位置進(jìn)行鉆孔。鉆的時(shí)候，酒刀的螺旋頭盡可能垂直于酒塞，避免傾斜。鉆的深度要適當(dāng)，不能太淺，太淺很容易開的時(shí)候折斷橡木塞。當(dāng)然也不能太深，太深會(huì)鉆透橡木塞，導(dǎo)致一些木屑掉刀酒液里。
大家喝紅酒之前，最好先聞一聞橡木塞，橡木塞有異味，表示酒的品質(zhì)可能有問(wèn)題，等等試喝時(shí)不要太大口，以免喝到變質(zhì)有異味的紅酒。
