其實(shí)在我們的日常生活中，很多水果都是可以用來(lái)釀酒的，包括有枇杷酒，山楂酒等。然后水果酒的口感也是非常不錯(cuò)的，不僅開(kāi)胃助消化，而且它里面含有多種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么我們究竟要怎么才能制作出美味的山楂酒來(lái)呢？接下來(lái)就跟著小編一起來(lái)，嘗試著做一下吧。
山楂酒怎么做
1.山楂洗干凈，有蟲(chóng)、有傷的就扔掉吧
2.將山楂去核、去柄、去蒂。
3.大口瓶洗干凈，不沾油；將準(zhǔn)備好的山楂放入大口瓶子中，搗爛搗碎，裝70%瓶即可，因?yàn)樾枰凶銐蚩臻g讓他發(fā)
4.加一些白糖后拌勻；
5.在上面淋上一層白酒（其實(shí)也可不放白酒，放了有酒味一些）
6.蓋上蓋子，放置在有溫暖的地方，溫度不要太高了，秋天在室溫下適宜發(fā)酵；
7.每隔幾天攪拌一次，山楂果肉開(kāi)始變得蓬松，有汁液分泌，有氣泡產(chǎn)生，糖份轉(zhuǎn)化為酒液和二氧化碳；
8.經(jīng)過(guò)1至2個(gè)月（溫度低時(shí)間可能會(huì)更長(zhǎng)），已經(jīng)發(fā)酵而成山楂酒了。
9.用紗布絞榨，去渣過(guò)濾，山楂酒就出來(lái)啦。
山楂的功效
山楂，又稱(chēng)仙果，幾乎含有水果的所有營(yíng)養(yǎng)成分，18種氨基酸，特別是維生素C的含量較高，達(dá)到89克，比蘋(píng)果高17倍，比梨高30倍。其主要成分有：山楂酸、黃酮、維生素C。主要功能：健胃消食、減肥、降血脂血壓、防衰老、增強(qiáng)肌體免疫力等。據(jù)《本草綱目》記載：山楂可消化飲食，消肉積癥瘕及痰飲痞滿吞酸、血瘀脹痛。據(jù)洪昭光《食物是最好的醫(yī)藥》介紹：山楂有很多的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值，常吃山楂制品能開(kāi)胃消食，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長(zhǎng)壽食品”。中國(guó)科技大學(xué)張居中教授，對(duì)8600年以前河南賈湖遺址中陶器碎片上的殘留物進(jìn)行碳14斷代測(cè)定，確認(rèn)山楂是最早入酒的水果?！夺栽牢墨I(xiàn)》載：5000年前的黃帝時(shí)期，嵩山老君洞就有了用山楂釀酒的描述。
綜上所述：這樣看來(lái)我們山楂酒的做法也是非常繁瑣的。但是這樣基線量出來(lái)的山楂酒就是非常美味的。不僅非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且口感也是非常酸甜可口。所以小編這里建議大家不妨來(lái)嘗試一下我們的山楂酒哦。