什么是醬香型白酒

醬香型白酒是以貴州茅臺酒為代表，在制作過程不會和香料勾兌，醬香突出，香味細(xì)膩，杯中過夜留香，輕輕抿上一口，令人回味無窮。醬香型白酒它的組成成分十分復(fù)雜。接下來就讓小編為您詳細(xì)科普一下什么是醬香型白酒吧！

什么是醬香型白酒
醬香型亦稱茅香型，以茅臺、君壽酒、郎酒、國臺酒、領(lǐng)軍酒、貴酒、望驛臺酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 [1]

以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。
如何品鑒醬香白酒
一、觀色:飲用高檔醬香型白酒一定要用薄、透、亮的玻璃杯，以高腳杯為宜，便于觀酒之色。

二、聞香:酒香飽滿，香氣純正，香氣與酒體融為一體，酒香似霧、成團(tuán)狀，成股狀撲面入鼻，泌人心腑。取數(shù)滴滴
酒與掌心，細(xì)搓粘稠，原始芳香。

三、? 品嘗:入口綿，不燥辣，滿口香，幽雅甘美，下喉爽，不頂喉，回味久，純香反流，舒筋活血，不上頭。

四、飲后感:飲后，只有飲酒的快感，心情舒暢，情緒高漲，沒有熏人的酒氣。胃腹部毫無不適之感，毫無頭暈頭疼之感，睡眠后更神清氣爽。

五、留香:由于高檔醬香型白酒五斤糧食才能釀一斤酒，又加之工藝繁雜，數(shù)年窖存，故酒提粘稠，在斟酒時(shí)，其酒絲可拉至二、三米高而不分又，不斷流，其酒香彌散持久，空杯盡夜留香。

綜上所述：醬香型白酒色澤透明無沉淀，留香性持久，同樣它的揮發(fā)的速度也很快。如果存放時(shí)間越長香味則會越細(xì)膩，快快品嘗一下看看它與濃香型的酒的區(qū)別吧！