在日常飲用葡萄酒的時(shí)候，我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)一些葡萄酒是用軟木塞密封，而另一些則是用螺旋瓶蓋密封的，這兩者之間到底有什么區(qū)別？使用橡木塞有什么作用呢？今天小編就和大家聊聊紅酒橡木塞和螺旋塞的相關(guān)內(nèi)容。
橡木塞的種類有哪些？
1、原生橡木塞（100%NaturalCorkStoppers）
這是我們傳統(tǒng)意義上講的橡木塞，它是由一塊完整的橡木皮制成，有一定的儲(chǔ)水性和透氣性。多數(shù)情況下，這種橡木塞都是最好的選擇。它也是優(yōu)質(zhì)葡萄酒，長期陳年尤其是陳年15年以上的葡萄酒最值得信賴的酒塞。
2、填充塞（ColmatedCorks）
看上去像原木塞，質(zhì)地紋理卻有不同，當(dāng)你拔塞子的時(shí)候，酒塞會(huì)滑出酒瓶。這種塞子是生產(chǎn)原生橡木塞質(zhì)檢不合格挑出來的孔多的原生塞，用橡木粉和粘合劑填充修補(bǔ)而來。雖不及原生橡木塞，也能用于高品質(zhì)一些陳年時(shí)間較久的葡萄酒。
3、合成塞（Multi-PieceCorks）
生產(chǎn)時(shí)，刨下來的一些邊角料橡木片組合，擠壓，粘合而成，密度比單一橡木片高，用于短期陳年的葡萄酒。
4、復(fù)合塞(AgglomeratedCorks)
完全是橡木屑和膠水粘合而成，最便宜、質(zhì)地最緊密，用這種橡木塞的葡萄酒需要盡快飲用，陳年時(shí)間不能超過一年。
5、新技術(shù)塞（TechnicalCorks）
這名字有些自欺欺人，其實(shí)就是在復(fù)合塞上黏上原生橡木片。之所以生產(chǎn)這種軟木塞，一方面提高原生塞的緊密性，如：起泡酒的蘑菇塞不能只用原生塞，上半部分拼接直徑要更大、更密實(shí)的復(fù)合塞，這樣才能頂住瓶中起泡產(chǎn)生的壓力。還有就是這種塞子在剛開瓶時(shí)，會(huì)給人是原生塞的錯(cuò)覺。這種橡木塞用于葡萄酒的陳年時(shí)間還有待考究。
橡木塞 ?
橡木塞有什么作用？
1、橡木塞的透氣性可以使葡萄酒適度的氧化，使葡萄酒的結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定。
2、橡木能將酒中的多酚和芳香物質(zhì)揮發(fā)出來，同時(shí)可以將香味融入葡萄酒中，使葡萄酒更加香醇、有風(fēng)味
3、橡木具有柔化葡萄酒中的單寧，有助于葡萄酒的成熟，同時(shí)降低葡萄酒酸澀的味道，使酒更加圓潤，富有豐富多變的葡萄酒酒香。
4、通過橡木塞上的標(biāo)注，我們可以鑒定葡萄酒的優(yōu)劣真假。
螺旋塞有什么好處？
1、避免了木塞污染
軟木塞污染是由一種叫三氯苯甲醚（TCA）的化學(xué)物質(zhì)引起的，這種物質(zhì)可以在天然軟木材料中找到。被軟木塞污染的葡萄酒聞起來有發(fā)霉和濕紙板的味道，這種污染發(fā)生的概率為3%-5%。正因如此，澳大利亞和新西蘭生產(chǎn)的葡萄酒分別有85%和90%采用螺旋蓋封瓶，以避免發(fā)生木塞污染的問題。
2、螺旋蓋更能確保葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)定
軟木塞對(duì)周圍環(huán)境的濕度要求較高，只有用一定的濕度來保持濕潤，才能夠緊封住瓶口。值得注意的是，如果環(huán)境濕度過低，瓶塞就會(huì)干燥松脫，進(jìn)入瓶內(nèi)的過量空氣就會(huì)使葡萄酒氧化變質(zhì)；如果環(huán)境濕度過高，軟木塞又容易發(fā)霉，會(huì)使葡萄酒染上怪味。而螺旋蓋密封性好，對(duì)存放濕度要求不大，更有利于保持葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)定。
3、保持葡萄酒的新鮮口感，并且不影響陳年潛力
如今螺旋蓋也可以具有一定的透氣性，也能夠允許少量氧氣透過。不論是需要保持新鮮口感而采用不銹鋼罐發(fā)酵的長相思（SauvignonBlanc），還是需要長年熟成的赤霞珠（CabernetSauvignon），螺旋蓋都能夠滿足其需求。
4、螺旋蓋易于開啟，開啟后還可以再密封；
5、葡萄酒采用螺旋蓋是世界趨勢(shì)。
在過去的十年里，葡萄酒消費(fèi)的螺旋蓋已經(jīng)從1億個(gè)增長到40億個(gè)，不但澳大利亞、新西蘭、美國、智利阿根廷等新世界國家全面采用螺旋蓋，法國、德國、意大利等舊世界國家也開始大量使用螺旋蓋。
通過上文的比較，其實(shí)無論哪種瓶塞都有自己的優(yōu)劣之處，我們不能一概而論的將瓶塞和酒的質(zhì)量聯(lián)系在一起，畢竟一瓶葡萄酒最重要的還是味道，如果大家喜歡橡木塞的儀式感，也可以大膽選擇橡木塞。
