葡萄酒買到手后，如何儲(chǔ)存是個(gè)大難題。沒有自己的酒柜，也不愿意將酒放進(jìn)專業(yè)酒窖中，只想把它放在手邊，隨時(shí)想起隨時(shí)喝。但是在炎熱的夏天又擔(dān)心買回的葡萄酒會(huì)變壞，那么夏天葡萄酒可以放在冰箱里嗎？
紅酒可以放入冰箱嗎？
冰箱并不適合存放紅酒，最佳的處理方式當(dāng)然是存放在酒窖內(nèi)。紅酒的保存與溫度、濕度、光線和振動(dòng)有關(guān)。紅酒在瓶中也是一個(gè)陳年的過(guò)程，保存自然就關(guān)系到紅酒在瓶中陳年的質(zhì)量。
紅酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13攝氏度左右，保存溫度的上升會(huì)導(dǎo)致酒的成熟速度加快，致使酒的風(fēng)味變得粗糙，甚至有時(shí)會(huì)發(fā)生過(guò)分氧化導(dǎo)致酒變質(zhì)的可能。所以，酒的溫度最好控制在最佳范圍內(nèi)。另外，要保持恒定，變化很大的溫度，對(duì)酒的傷害也很大。
而普通冰箱的控溫設(shè)備是將溫度降到一定溫度以下比如兩三攝氏度，等溫度升到六七攝氏度左右的時(shí)候再啟動(dòng)。這樣就有一些對(duì)紅酒不利的地方：第一個(gè)是溫度有波動(dòng)，而且太低。第二個(gè)就是冰箱這種大幅度的溫度波動(dòng)，在冷凝器表面會(huì)結(jié)霜，即使冰箱里面沒有除濕設(shè)備，也會(huì)因?yàn)檫@個(gè)讓濕度大大降低。第三個(gè)問題是一般的冰箱一般不具有抗震設(shè)計(jì)，因此啟動(dòng)的時(shí)候會(huì)有振動(dòng)。
葡萄酒不適宜放冰箱 ?
葡萄酒的適宜儲(chǔ)藏條件是什么？
1、適宜的溫度：
溫度可以說(shuō)是儲(chǔ)藏葡萄酒最重要的一項(xiàng)條件。對(duì)大多數(shù)葡萄酒來(lái)說(shuō)，13℃的儲(chǔ)藏溫度是最合適的。溫度太低，葡萄酒中的物質(zhì)難以發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，風(fēng)味便不易成熟；溫度太高，葡萄酒則發(fā)展過(guò)快，會(huì)在短時(shí)間內(nèi)開始衰老。將溫度保持在13℃左右，葡萄酒才能平緩有序地在瓶中發(fā)展。
2、適宜的濕度：
儲(chǔ)藏葡萄酒對(duì)濕度的要求比較高，如果存放環(huán)境的濕度太低，封存葡萄酒的橡木塞就會(huì)干縮，使過(guò)量空氣接觸酒液，加速葡萄酒的老化。濕度太高則容易使酒塞滋生細(xì)菌，最合適的濕度為70%。家用冰箱內(nèi)的溫度和濕度都太低，因此不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)藏葡萄酒。
3、避光
部分人造光源和陽(yáng)光會(huì)使葡萄酒液的溫度升高，因此存放葡萄酒時(shí)要避免過(guò)多的光照。另外，陽(yáng)光中的紫外線會(huì)破壞紅葡萄酒中的單寧，失去單寧也就意味著這款酒基本喪失了陳年的能力，因此，有長(zhǎng)時(shí)間陽(yáng)光直射的地方是萬(wàn)萬(wàn)不能存放葡萄酒的。
4、穩(wěn)定：
頻繁的震動(dòng)或搖晃會(huì)打斷酒液中細(xì)微的化學(xué)反應(yīng)，阻礙葡萄酒的正常發(fā)展。搖晃的櫥柜、經(jīng)常開關(guān)的抽屜等都是不可取的儲(chǔ)藏地點(diǎn)。
5、平躺：
如果將一款酒長(zhǎng)時(shí)間直立放置，得不到酒液浸潤(rùn)的橡木塞很快就會(huì)干縮，使空氣進(jìn)入。某些情況下，干縮的酒塞還可能在開瓶時(shí)碎裂，落入酒中。不過(guò)使用螺旋蓋封瓶的酒，由于螺旋蓋能將空氣完全隔絕，所以不論平躺還是直立放置都沒關(guān)系。
家中哪些地方適宜存酒？
1、儲(chǔ)物柜或儲(chǔ)物間
儲(chǔ)物柜和儲(chǔ)物間是非常適宜葡萄酒儲(chǔ)存的地方，雖然室內(nèi)儲(chǔ)物間的溫度不會(huì)太低，但這里基本能保持溫度的恒定，況且相對(duì)而言比較安靜，不會(huì)有震動(dòng)，可以避光，異味也較小，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
2、床下
床下的條件和儲(chǔ)物柜類似，這里可以避免光照，并且不會(huì)有異味和震動(dòng)，溫度變化不大。將葡萄酒放置在床下時(shí)，最好將酒收納整齊，用木箱裝好放置。不過(guò)，在我國(guó)北方地區(qū)，如果家中裝有地暖設(shè)備，床下還是不要用于存放葡萄酒了。
3、地下室
有些家庭帶有地下室，通常也用來(lái)儲(chǔ)物，而這里比室內(nèi)更具有儲(chǔ)存葡萄酒的條件。地下室很少有光照和震動(dòng)，相對(duì)室內(nèi)較為潮濕，是非常理想的選擇。
但通常來(lái)說(shuō)，地表溫度的變化可以向下傳導(dǎo)6米深的距離，因此絕大多數(shù)家庭地下室還是會(huì)受到溫度的影響，如果有條件安裝控溫設(shè)備當(dāng)然是最好的。
4、車庫(kù)
相對(duì)于安靜的儲(chǔ)物間，一個(gè)正在使用的車庫(kù)并不是特別理想的選擇。但這里長(zhǎng)期避光，且較為安靜，如果家里實(shí)在沒有地方，也可以一試。
地下車庫(kù)和地下室條件類似，而地上車庫(kù)則要更多的考慮夏季悶熱、冬季寒冷的問題。如果要將酒長(zhǎng)期放置在車庫(kù)中，安裝溫控設(shè)備是必不可少的。
以上就是家庭儲(chǔ)存紅酒的相關(guān)內(nèi)容，希望能給大家?guī)?lái)一些幫助，但是小編還是要提醒大家，以上的保存方法并不是萬(wàn)無(wú)一失，大家還是要隨時(shí)關(guān)注紅酒的變化，在適飲期及時(shí)飲用葡萄酒，以免葡萄酒過(guò)度老化影響口感。
