北京作為我國(guó)的首都，是名特產(chǎn)數(shù)不勝數(shù)，如果提到白酒人們首先想到的便是二鍋頭，因?yàn)槊康椒昴赀^節(jié)，在外打工的人們都會(huì)帶上這款酒來孝敬父母長(zhǎng)輩。這款是老一輩人的記憶，那么除了二鍋頭白酒之外北京還有什么樣的特色酒呢？接下來張小編給您詳細(xì)介紹一下吧！
北京有什么白酒
1、牛欄山二鍋頭
牛欄山二鍋頭，二鍋頭之宗。二鍋頭作為京酒的代表，已有八百多年的歷史。京師釀酒師蒸酒時(shí)，去第一鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第二鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭，宗氣一脈相傳，于2002年9月4日榮獲“國(guó)家二鍋頭原產(chǎn)地認(rèn)證”。
2、京都二鍋頭
北京皇家京都酒業(yè)有限公司建于1979年10月，位于北京市大興區(qū)，距離天安門正南十二公里，是北京唯一一家軍工企業(yè)（北京衛(wèi)戍區(qū)酒廠）。京都酒廠的歷史可以追溯到300多年前，北京南苑，自元朝起劃歸為皇家苑囿，專為皇帝狩獵之地。
3、紅星二鍋頭酒
紅星二鍋頭酒是傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代微生物技術(shù)相結(jié)合的結(jié)晶，以優(yōu)質(zhì)紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾截取中段，長(zhǎng)年窖存
4、菊花白酒
菊花白酒是北京仁和酒廠釀制的具有原清宮御膳佳釀風(fēng)格的健身酒
5、北京宴酒；
6、三將宴酒；
7、歸家酒；
8、京酒（北京的品牌，由五糧液代工）
二鍋頭簡(jiǎn)介
二鍋頭:北京釀制白酒的歷史悠久。金朝將北京定為“中都”，傳來了蒸酒器，釀制燒酒。
到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時(shí)，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)和沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為“二鍋頭”。是一種很純凈的好酒，也是質(zhì)量最好的酒?，F(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時(shí)所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工藝原理而來的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人墨客贊譽(yù)。吳延祁在詩(shī)中贊道，“自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭。”將二鍋頭比作“甘醴”。
綜上所述：北京二鍋頭是人們經(jīng)常喝的酒，因?yàn)檫@種酒的酒精度數(shù)較大，喝完之后有一股濃濃的酒味。除了這一款酒，其他北京白酒做工工藝都非常精致，液體特別透明，飲完之后令人回味無窮。所以當(dāng)?shù)氐娜藗兌枷矚g。