白酒針對(duì)不同的品牌不同的生產(chǎn)年份，如果白酒的存放時(shí)間較長(zhǎng)，它的酒質(zhì)就會(huì)比較醇香，香味更佳復(fù)雜綿柔，不會(huì)有辛辣的口感和刺激性氣味，這是小編理解中為什么白酒越久越好，下面是小編收集到的資料，詳細(xì)給您介紹一下吧！
為什么白酒越久越好
酒一般沒(méi)有保質(zhì)期，但并不是所有的白酒存放時(shí)間越久越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味變?nèi)?。?duì)于濃香型白酒陳釀2~3年便可以達(dá)到很好的品質(zhì)，存放時(shí)間過(guò)久對(duì)酒質(zhì)并沒(méi)有好處，還會(huì)增加酒精的揮發(fā)損失。
然而醬香型白酒卻是越陳越好，原因是醬香型白酒的特點(diǎn)是香氣柔和優(yōu)雅，回味綿長(zhǎng)，隔夜留香和空杯留香。白酒香氣好壞不僅取決于酒中之類(lèi)的含量，更重要的是取決于各種酯之間的比例關(guān)系。醬香型白酒的香氣中高沸點(diǎn)的大分子酯類(lèi)起著重要的作用。
而在白酒發(fā)酵過(guò)程中分子量大于己酸乙酯的酯類(lèi)幾乎沒(méi)有，大分子酯類(lèi)只有通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀過(guò)程才能形成。所以?xún)?yōu)質(zhì)醬香白酒必須通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，才能達(dá)到完美的品質(zhì)，真正成為高檔的好酒。比如醬香典范茅臺(tái)酒、郎酒、醬霸天下酒、懷莊燒坊酒等都很不錯(cuò)。
新手如何收藏白酒
1.我們先看一下白酒的度數(shù)
收集高檔酒是合適的。通常，選擇濃度超過(guò)50度的酒，以便長(zhǎng)期保持老酒的味道。低度白酒不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，久了味道會(huì)變得很淡。一旦味道變淡，經(jīng)濟(jì)價(jià)值和飲用價(jià)值都很低。一般來(lái)說(shuō)，高檔酒的價(jià)格也高于低檔酒。
2.在看收藏價(jià)值
收藏白酒最好的推薦是收藏中國(guó)名酒，全國(guó)精選四大名酒、八大名酒、十七大名酒都是不錯(cuò)的選擇。這些品牌都是優(yōu)秀的收藏家喜歡的，具有未來(lái)增值的巨大潛力，市場(chǎng)認(rèn)知度高
3.看封口的包裝
為了使收集的酒長(zhǎng)時(shí)間保持良好的狀態(tài)，需要許多因素，其中最重要的是包裝。未能妥善密封和保護(hù)白酒可能會(huì)使十多年的艱苦努力功虧一簣。
4.選擇封存地點(diǎn)
我們可以收集一瓶好酒一兩年，甚至十年或二十年，這并不奇怪。因此，選擇合適的存儲(chǔ)環(huán)境非常重要。
5.封存溫度
過(guò)高的溫度或過(guò)低的溫度會(huì)讓白酒的味道變得不一樣，也會(huì)影響口感。小心不要把酒放在黑暗潮濕的地方，陽(yáng)光照射的地方，或者廚房和其他有異味和油煙的環(huán)境中。
綜上所述：如果酒的儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)就不會(huì)有刺候的味道，相反還會(huì)散發(fā)出濃濃的酒香味，如果儲(chǔ)存溫度和儲(chǔ)存器皿適宜，便會(huì)有很好的收藏價(jià)值。