夏日一到，你的朋友圈是不是被小龍蝦迅速占領(lǐng)了？每到夏天大家就喜歡吃小龍蝦，當(dāng)然少不了喝酒，相信不少朋友在吃小龍蝦時(shí)會(huì)選擇搭配啤酒，那么龍蝦搭配啤酒好不好？小龍蝦可以搭配葡萄酒嗎？一起來看看吃小龍蝦最適合搭配什么酒吧。
小龍蝦能搭配啤酒嗎？
相信有的朋友已經(jīng)知道小龍蝦不能搭配啤酒了，那么為什么小龍蝦不能搭配啤酒？小龍蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有豐富的嘌呤核苷酸，而啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素B1。龍蝦配啤酒，兩者中的嘌呤核苷酸和維生素B1發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，引起機(jī)體代謝負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致血尿酸增高，使得尿酸鹽形成結(jié)晶沉積到關(guān)節(jié)中，帶來劇烈的疼痛感，它還會(huì)引起炎癥和疼痛，誘發(fā)痛風(fēng)。
小龍蝦可以配葡萄酒嗎？
龍蝦與葡萄酒搭配 ?
對于葡萄酒愛好者而言，如此美食若沒有美酒相伴豈不可惜？那么，你心心念念的小龍蝦，究竟適合搭配什么葡萄酒呢？
1、清蒸小龍蝦搭配起泡酒或霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒
俗話說，蘿卜青菜，各有所愛。有人熱衷重口味，也有人熱衷清淡口味。清蒸小龍蝦可謂小龍蝦界的一股清流，雖沒有復(fù)雜的口感，卻可以保持肉質(zhì)的鮮嫩和原汁原味。對于清淡型小龍蝦，推薦口感同樣較為清淡的起泡酒，如此一來，二者的口感不至于相差太大，來自法國勃艮第的克萊芒起泡酒就非常不錯(cuò)，細(xì)膩的泡沫，柔順的口感，飲用前的冰鎮(zhèn)又讓你感受到夏日里的一絲涼意，左手一杯起泡酒，右手清蒸小龍蝦，讓你沉浸其中，無法自拔。
瑪麗酒莊，克萊芒起泡葡萄酒，采用傳統(tǒng)釀造方法，氣泡細(xì)膩持久，酸度清爽。
當(dāng)然，霞多麗白葡萄酒也是明智之選，尤其是來自夏布利（Chablis）的霞多麗。夏布利是搭配海鮮、河鮮一把絕佳的好手。典型的高酸既能去除小龍蝦的腥味，還能更好的提升鮮美的口感，輕盈的酒體使其不會(huì)壓過小龍蝦的風(fēng)頭，自帶的青蘋果、檸檬和礦物氣息更是能與小龍蝦甜美的香氣配合地相得益彰。
德宏酒莊，夏布利干白葡萄酒，老牌夏布利酒莊，礦物質(zhì)風(fēng)味明顯。
勃艮第默爾索村莊級白葡萄酒非常適合搭配烤龍蝦，搭配龍蝦漢堡也非常不錯(cuò)。
2、油燜小龍蝦搭配黑比諾
一提到油燜小龍蝦，想到的只有油香四溢的那份滿足，剝一只放在嘴里，雖然略顯油膩，可卻越嚼越香。油燜小龍蝦最主要的特點(diǎn)自然是油膩，稍帶單寧、酒體略輕的紅葡萄酒與它搭配會(huì)更合適，黑比諾正是絕佳的選擇。無論是酸度還是單寧，黑比諾都能很好的緩解口腔中的油膩感。黑比諾雖然屬于輕酒體紅葡萄酒，但卻比大多數(shù)白葡萄酒更有質(zhì)感，搭配油燜小龍蝦也是恰到好處。
瑪麗酒莊，黑比諾干紅葡萄酒，風(fēng)味濃郁，單寧順滑。
3、鹵味小龍蝦配霞多麗白葡萄酒
白葡萄酒的酸更能提升小龍蝦的鮮味，花香味及果香味可以很好的平衡鹵味小龍蝦的香料味道。
雷內(nèi)酒莊，默爾索干白，經(jīng)過橡木桶陳釀，風(fēng)味醇厚。
小龍蝦配葡萄酒有什么營養(yǎng)價(jià)值？
蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。龍蝦不僅營養(yǎng)豐富，還有藥用價(jià)值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。紅酒中含有的抗氧化物質(zhì)，能夠幫助加強(qiáng)身體的新陳代謝，有效幫助肌膚避免出現(xiàn)色素沉著、膚色暗沉、皮膚松弛、長皺紋等等問題。另外，紅酒還能夠幫助去角質(zhì)，有效嫩白肌膚。而紅酒中的白藜蘆醇確實(shí)擁有預(yù)防癌癥和糖尿病，以及促進(jìn)心臟健康的功效。
小龍蝦烹制的時(shí)候，放的油特別的多。而葡萄酒也可以去油膩，幫助胃的消化和吸收。下次再去吃小龍蝦的時(shí)候，就可以將啤酒換成葡萄酒了，一邊吃龍蝦，一邊喝葡萄酒，絕對是另一番感受。
紅酒搭配的禁忌有哪些？
1、海鮮
紅酒搭配紅肉，不搭配海鮮，很多人應(yīng)該都知道，這是因?yàn)橐恍┘t酒和海鮮的味道會(huì)發(fā)生沖突，以魚為例，紅酒中的鐵離子會(huì)使人在進(jìn)食魚后，口中留下更重的腥味。此外，紅酒與部分海鮮搭配時(shí)，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，而與蟹同食的話還會(huì)引起腸胃不適。
所以，日常生活中更多的是用紅葡萄酒配紅肉，白酒配白肉。
2、雪碧
因?yàn)椴涣?xí)慣紅酒的酸澀口感，不少人喜歡在紅酒中兌入雪碧，殊不知，這一舉動(dòng)已經(jīng)讓原本有益人體健康的紅酒變成了慢性“毒藥”。
往紅酒中兌雪碧，一方面酒精在碳酸的作用下，很容易通過血腦屏障進(jìn)入腦內(nèi)，造成傷害；另一方面，因兌入雪碧，葡萄酒口感較好，人們會(huì)不由自主喝多，過度飲酒也會(huì)給人體帶來傷害。
3、醋
醋也是紅酒的一大天敵，日常進(jìn)食中要格外注意那些用醋制成的沙拉醬、泡菜或酸黃瓜。
通過本文大家應(yīng)該知道喝葡萄酒不能喝啤酒了，很多年輕人一聽說自己不能喝啤酒，很不開心。因此，如果一定要喝酒，可以選擇適當(dāng)攝入葡萄酒，只要飲酒不過量，就不會(huì)對健康產(chǎn)生太大的威脅。
