葡萄酒文化已經(jīng)進入到千家萬戶，葡萄酒禮儀也在被越來越多人熟識，除了飲用葡萄酒，其實倒酒也是門學(xué)問。要問如何倒酒才是正確的方式，而且動作還能非常優(yōu)雅有涵養(yǎng)，且看本文為您揭曉。
倒葡萄酒的禮儀??
倒葡萄酒的準備工作是什么？
事先要備好干凈紙巾或餐巾，以便擦拭瓶口。倒紅酒前，用干凈的巾布將瓶口擦凈。某些要保持較低溫度的酒，也須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。倒酒時，侍酒師習慣手握酒瓶底部，將酒標正標朝上，以便向客人展示酒款，而在日常生活中我們大可不必如此。若是用軟木塞封口的酒，在開瓶后，主人應(yīng)先在自己的杯中倒一點點，品嘗一下是否有壞軟木味，如果口味欠純正，應(yīng)另換一瓶。
葡萄酒的倒酒順序是怎樣的？
酒的順序
1、酒質(zhì)較輕的葡萄酒要比酒質(zhì)較重的先上；
2、干紅葡萄酒、干甜葡萄酒前先上；
3、酒齡較短的葡萄酒先上，酒齡較長的后上；
4、同一品種的酒，按不同的年份劃分先后敬酒順序。
人的順序
倒酒時，先首席客人后其他賓客。依次站在每一個客人的右側(cè)逐一倒酒，最后給自己倒酒。由于宴會的規(guī)格、對象、民族風俗習慣不同，因此倒紅酒順序也應(yīng)靈活多樣。宴請亞洲地區(qū)客人時，如主賓是男士，則應(yīng)先斟男主賓位，再斟女賓位，最后為主人倒紅酒，以表示主人對來賓的尊敬。如為歐美客人倒紅酒服務(wù)時，則應(yīng)先斟女主賓位，再斟男主賓位。
正確的倒酒方法是什么？
手心握住瓶身下部1/3處。一手置于背后，人略微傾斜，將酒水倒入1/2后，緩慢轉(zhuǎn)動將瓶身立起。將干凈紙巾擦拭瓶口。如果倒起泡酒可用右手持杯略斜，將酒沿杯壁緩緩倒入，以免酒中的二氧化碳迅速散逸。倒完一杯酒后，應(yīng)將瓶口迅速轉(zhuǎn)半圈，并向上傾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。
葡萄酒倒酒的量是多少？
紅酒入杯均為1/3，基本上在酒杯杯肚最寬處；
白葡萄酒斟入杯中2/3；
香擯酒斟入杯中時應(yīng)先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿。
中國習俗中有“茶七酒八”的說法，也是針對杯中的液體應(yīng)倒至何等程度而言的。對于如何控制倒酒量，我們可以用水來代替酒進行練習。
不讓酒液滴出的竅門是什么？
如前面所說，當所倒入酒杯的酒量快達到要求時，身體稍稍遠離，輕微旋轉(zhuǎn)酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。這是一個熟能生巧的動作，因此只要經(jīng)過一段時間的操練，倒酒而不滴不漏就變得輕而易舉了。
不讓酒液“流花”酒標的竅門是什么？
高級紅酒的酒瓶都有人搜集收藏，因為有的酒標簡直就是一幅藝術(shù)品。為了避免酒液“流花”酒標，正確的倒酒方法是讓酒標的正面朝上朝外。另外，年代老的酒(超過8-10年)，瓶底會有木屑，即使三五年的酒，可能也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最后時，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最后一滴的做法是不正確的。
通過以上的學(xué)習，現(xiàn)在，如果有朋友來訪，拿出一款紅酒款待時，就能秀自己的倒酒技術(shù)了。下回開酒時進行下練習吧。熟能生巧的活，聰明的你肯定馬上學(xué)得會！
