越來(lái)越多的人把紅酒當(dāng)成日常的飲品，飲用紅酒成為大家的習(xí)慣。但隨之而來(lái)的問(wèn)題便是，越來(lái)越多的人發(fā)現(xiàn)，一般的家庭在開(kāi)了一瓶紅酒后，很難喝完，喝剩的紅酒也不知道怎么保鮮，今天小編就教大家保存開(kāi)封紅酒的方法。
打開(kāi)的紅酒如何儲(chǔ)存??
開(kāi)封的紅酒怎樣儲(chǔ)存？
1、冷藏法
冰箱是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^適合冷藏紅酒的場(chǎng)所。冰箱中的低溫條件可以降低化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，減緩開(kāi)瓶后紅酒氧化的速度，另外，低溫環(huán)境下醋酸菌的活力下降，其對(duì)紅酒的影響也隨之減緩。但必須要做出提醒的是，雖說(shuō)冰箱比較適合存放未喝完的紅酒，但依然不適合長(zhǎng)期存放，因?yàn)楸鋬?nèi)的壓縮機(jī)震動(dòng)長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)對(duì)紅酒的品質(zhì)也會(huì)有很大影響。同時(shí)要注意避免發(fā)生“串味”。
2、換小容量酒瓶
如果家里有小容量的酒瓶，可以將未喝完的紅酒從原本較大的酒瓶中轉(zhuǎn)移到小容量酒瓶中去，避免瓶?jī)?nèi)空氣含量高，氧氣與酒液發(fā)生反應(yīng)。但有人提出，在轉(zhuǎn)移時(shí)，酒液已和空氣發(fā)生了接觸，影響了酒的風(fēng)味，這個(gè)方法的效用并不大。
3、氣體覆蓋法
灌入一些惰性氣體可以在一定程度上減少酒液氧化作用，這個(gè)方法的具體操作就是使用葡萄酒保鮮器向酒瓶中灌入比空氣重的惰性氣體如氮?dú)獾?，將氧氣和紅酒隔絕，阻礙氧化。但有人提出，這種做法會(huì)對(duì)紅酒的酒質(zhì)產(chǎn)生影響，特別是陳年已久的紅酒。
4、真空保存法
真空保存法就是用真空泵把酒瓶中的空氣抽出，為酒液營(yíng)造氧氣含量低的環(huán)境。有人提出，采用這個(gè)方法和冰箱冷藏法相結(jié)合，可以保存紅酒3-4天不壞，但也有人認(rèn)為，這種方法在抽出空氣的同時(shí)，會(huì)將酒瓶里的二氧化碳和香氣抽走，已經(jīng)影響了紅酒的風(fēng)味，并不推薦采用這種方法。
葡萄酒開(kāi)封后能保存多久？
以上是關(guān)于未開(kāi)封葡萄酒的保質(zhì)期，和飲用常識(shí)。但是，如果想保存已開(kāi)封的葡萄酒，能保存多久呢。過(guò)多久還能繼續(xù)品嘗到美味葡萄酒呢。
如果是普通葡萄酒，在開(kāi)塞后也可以用軟木塞再次蓋好蓋子，放在冰箱里保存一周左右還可以繼續(xù)保持美味。
但是，當(dāng)放的時(shí)間更長(zhǎng)時(shí)，你就會(huì)看到酒氧化變色了。羅澤和白葡萄酒會(huì)更加明顯。在這種情況下，應(yīng)該不會(huì)好喝。
雖然并不是對(duì)身體有害，但最重要的是，比起飲用這種紅酒，更推薦作為料理酒使用。
葡萄酒分為紅葡萄酒和白葡萄酒等。各自有不同的保存期限。以下作為參考。
紅葡萄酒(飽滿)：約1周
紅葡萄酒(輕盈)：5天左右
白葡萄酒(辣口)：1周左右
白葡萄酒(甜味)：2~4周左右
如何鑒別未喝完紅酒是否變質(zhì)？
1、色澤
紅酒渾濁不澄清，酒色黯淡無(wú)光或者紅酒表面出現(xiàn)飄雪花的都是變質(zhì)的紅酒；
2、風(fēng)味
紅酒出現(xiàn)異味，如爛蘋(píng)果、壞雞蛋、紙殼發(fā)霉、洋蔥等刺鼻醋酸味道的紅酒是變質(zhì)了；
3、口感
紅酒口味較之前變酸或變苦都是變質(zhì)的表現(xiàn)。
開(kāi)瓶后的葡萄酒換上軟木塞，在冰箱存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)脑挘踔量杀４骈L(zhǎng)達(dá)一周。但要知道從開(kāi)瓶后，葡萄酒就開(kāi)始氧化，口感也會(huì)隨之變化，整體來(lái)說(shuō)，水果風(fēng)味逐漸消失,口感就沒(méi)有之前那么好了。
