當(dāng)我們品嘗一款格魯吉亞葡萄酒時，總是能從其中體味到豐富復(fù)雜的香氣，而各種各樣的果香非常常見。不同的葡萄品種，含有不同的果香成分，因此釀成的葡萄酒果香也就各不相同，形成的風(fēng)味也獨具特色。今天，我們將一同探尋葡萄酒中的果香。
紅酒中的果香??
常見的葡萄品種以哪些果香為主呢？
1、黑皮諾（PinotNoir）
櫻桃是黑皮諾葡萄酒中最常見的風(fēng)味之一，包括紅櫻桃以及黑櫻桃。氣候相對涼爽的產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的黑皮諾有著紅櫻桃或蔓越莓等風(fēng)味；而氣候較溫暖的產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的黑皮諾則會帶有黑櫻桃的味道。
2、梅洛(Merlot)
涼爽氣候下的梅洛葡萄酒風(fēng)格優(yōu)雅、柔和，表現(xiàn)出更多的紅李子和紅櫻桃等紅色水果的風(fēng)味；溫暖地區(qū)出產(chǎn)的梅洛葡萄酒風(fēng)味濃郁，通常會在橡木桶陳釀較長時間，帶有黑色水果風(fēng)味以及果醬的味道。
3、品麗珠（CabernetFranc）
品麗珠釀造的葡萄酒帶有草莓、紅李子等紅色水果的風(fēng)味。在法國，品麗珠葡萄酒的甜椒和黑胡椒的風(fēng)味一般會比紅色漿果的味道更濃郁；而美國品麗珠葡萄酒則會帶有更多的櫻桃和甜椒的味道。氣候較溫暖的產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的品麗珠會表現(xiàn)出明顯的果醬風(fēng)味。
4、赤霞珠(CabernetSauvignon)
溫暖氣候產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的赤霞珠往往帶有其典型香氣黑醋栗，以及黑莓和黑李子等風(fēng)味；涼爽氣候產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的赤霞珠則帶有淡雅的紅李子或蔓越莓的味道。
5、西拉（Syrah）
采用西拉釀造的葡萄酒帶有黑色水果的味道，有時還會散發(fā)出黑胡椒的香氣或花香。生長在法國的西拉往往帶有黑橄欖的味道；而在澳大利亞，西拉被稱為設(shè)拉子（Shiraz），帶有更多的黑莓的風(fēng)味。
6、馬爾貝克（Malbec）
馬爾貝克釀出來的葡萄酒黑色水果香氣濃郁。適度采用橡木桶陳釀的馬爾貝克葡萄酒通常有著更多的黑櫻桃風(fēng)味，而隨著橡木桶陳釀時間的增長，它又會散發(fā)出藍(lán)莓蜜餞和糖漬李子的美妙味道。
常見的白葡萄品種都有哪些水果風(fēng)味？
白葡萄酒中的果香??
1、霞多麗(Chardonnay)
涼爽產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)霞多麗葡萄酒略帶礦物質(zhì)風(fēng)味，且?guī)в芯G色水果的風(fēng)味，而溫暖產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒通常帶有更成熟、更濃郁的柑橘類水果的味道。炎熱產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)霞多麗葡萄酒風(fēng)格多樣，帶有桃子和香蕉等水果風(fēng)味。
如新西蘭出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒，總體風(fēng)格往往是以濃郁的柑橘類水果和熱帶水果的風(fēng)味為主，隱約帶有法國新橡木桶帶來的烤面包和甘香料味。
2、長相思(SauvignonBlanc)
長相思葡萄酒常常帶有柑橘類水果和綠色水果的風(fēng)味。較溫暖地區(qū)釀造的長相思葡萄酒帶有更多的熱帶水果的風(fēng)味，例如百香果。而涼爽產(chǎn)區(qū)的長相思葡萄酒酸度較高，帶有醋栗和青椒的味道。
3、雷司令(Riesling)
典型的雷司令葡萄酒呈淡黃色到黃綠色，主要散發(fā)著檸檬、蘋果、桃子和杏子等水果的芳香與花香，除此之外，它還可能含有燧石和汽油等礦物質(zhì)氣息。甜型的雷司令葡萄酒還帶有蜂蜜、干核果、蜜餞果皮和花叢的風(fēng)味。優(yōu)質(zhì)的雷司令葡萄酒陳年后能夠很快形成烤面包、蜂蜜和汽油的味道。
4、灰皮諾（PinotGris）
灰皮諾葡萄酒主要呈現(xiàn)了兩種截然不同的風(fēng)格特點，分別以阿爾薩斯和意大利為主。阿爾薩斯的灰皮諾葡萄酒帶有清新的干果、成熟桃子和杏子以及蜂蜜的風(fēng)味，十分甘美。而意大利出產(chǎn)的灰皮諾葡萄酒帶有柑橘類水果和綠色水果的味道。
不能與紅酒同吃的水果有哪些？
1、榴蓮
榴蓮中還有大量硫元素，會影響肝臟對酒精的吸收，也就是容易醉酒。對身體有害。
2、柿子/西紅柿
喝酒的時候不能吃柿子，因為柿子中還有鞣酸，在酒精的作用下會和腸胃里面的蛋白質(zhì)食物形成凝塊，無法排出，無法消化。嚴(yán)重了會造成腸梗阻。甚至要動手術(shù)。
3、山楂
喝酒不能吃山楂，那么吃了會怎么樣呢？不是百分百，但是經(jīng)常酒后吃山楂的人容易患上結(jié)石。不僅僅是山楂，一些沒有成熟的大棗也會導(dǎo)致飲酒者患上結(jié)石。因此還是不要吃了吧。
4、菠蘿
常識告訴我們，菠蘿酸酸甜甜很可口。但是喝酒的時候最好不要吃菠蘿，菠蘿里面的酸性物質(zhì)，會在酒的作用下對腸胃進(jìn)行破壞，輕則嘔吐，重則腸胃痙攣。
當(dāng)我們品嘗一瓶葡萄酒時，別忘了千萬不能吃上面這幾種水果，另外要學(xué)會欣賞杯中佳釀的迷人芳香，四溢的果香觸動著我們每一個嗅覺細(xì)胞，一起來體味這醉人的香氣吧！