在我們中國，歷來就有溫酒的歷史傳統(tǒng)，尤其是黃酒，很多人都喜歡溫?zé)崃撕?。近幾年葡萄酒越來越流行，那么葡萄酒是否可以溫?zé)崃撕饶?？答案是可以的，并且熱紅酒有很久遠(yuǎn)的歷史了。
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熱紅酒的起源和歷史：
熱紅酒的起源要追溯到古羅馬時期，已發(fā)現(xiàn)的最早的“香味葡萄酒”食譜出現(xiàn)在一本有2000年歷史的烹飪書上。該食譜包含了5升葡萄酒（如席瓦娜），1升蜂蜜，30顆八角，3段肉桂棒，還有少量月桂葉，丁香，香菜及百里香。
古羅馬人研發(fā)了這個食譜，原因是在當(dāng)時，葡萄酒釀造的非常酸，蜂蜜和香料可以改善口感，此外，糖和蜂蜜可以幫助更好的儲存葡萄酒。
在古羅馬時期，香料非常稀缺昂貴，只有皇帝、貴族和富有階層有能力承擔(dān)和享用，所以大量的運(yùn)用香料也是一種炫富行為，身份的象征。
此外，古羅馬人把香料當(dāng)做藥物，每4升蜂蜜用來煮1升葡萄酒，攪拌烹煮混合物到起泡，然后加入更多的葡萄酒和香料，如胡椒、粘合劑、藏紅花、月桂葉和干棗。
16世紀(jì)，瑞典國王GustavWasa已經(jīng)開始喝一種叫“Gloegg”的香味葡萄酒，Gloegg現(xiàn)在在瑞典依舊很流行，但一個德國的飲品是如何被傳播到瑞典的呢？
熱紅酒被認(rèn)為是由在1531年嫁給瑞典國王，來自德國薩克森州的Katharina介紹給國王的，從此熱紅酒在瑞典開始流行起來。
在那時候熱紅酒依然被稱為香味葡萄酒，給熱紅酒命名的是來自薩克森州的RaugrafWackerbarth(1770-1850)伯爵，他一直被世人認(rèn)為是一個煉金術(shù)士，直到他的繼任者發(fā)現(xiàn)了他關(guān)于如何改善葡萄酒口感的配方。1843年12月11日，RaugrafWackerbarth伯爵將他的配方命名為Glühwein，即熱紅酒，配料包括肉桂、姜、茴香、石榴、小豆蔻、藏紅花、糖及蜂蜜。
為了讓所有的配料溶解，并讓葡萄酒吸收配料的味道，香味葡萄酒需要加熱，熱飲冷飲皆可。專業(yè)人士認(rèn)為以前的熱紅酒成分和現(xiàn)代熱紅酒的口感相差甚遠(yuǎn)，特別是肉豆蔻的含量。
Wackerbarth城堡如今依然經(jīng)營著酒莊，而且是德國第二大起泡酒生產(chǎn)商，他是歐洲第一家引入?yún)⒂^者的酒莊，介紹薩克森州的葡萄酒歷史和傳統(tǒng)。
在盛行了幾個世紀(jì)以后，熱紅酒如今在德國依然很流行。在寒冷的冬天，沒有什么比喝上一杯熱紅酒更能溫暖人心了。
熱紅酒制作方法是什么？
所需材料：一瓶便宜的紅酒（750毫升）、250毫升水、50克糖、1個檸檬、1個橙子、2-3個桂皮棒、八角、丁香、姜。
制作步驟：在鍋內(nèi)倒入紅酒和水，加入切好的橙子和檸檬、肉桂棒、八角、丁香和姜末，文火煲30分鐘。關(guān)火，根據(jù)喜好加入糖或蜂蜜并適當(dāng)攪勻后即可飲用，可以用橙子片裝飾。
喝熱紅酒有這些好處？
熱紅酒不僅可以幫助我們驅(qū)寒保暖、舒筋活血，還有助于預(yù)防和治療傷風(fēng)感冒。在歐洲也有用熱紅酒來作為治療感冒的偏方的說法。一種解釋是葡萄酒中含有的“酚”類化合物質(zhì)能在病毒表體形成一層薄膜，使其難以進(jìn)入人體細(xì)胞，從而達(dá)到防治感冒的效果。另外，葡萄酒單寧當(dāng)中的白藜蘆醇也有抗炎癥的功效。
以上就是熱紅酒的做法，趕緊動手自己做吧，小編提醒大家，加熱會破壞葡萄酒本身的口感和結(jié)構(gòu)，所以做熱紅酒時不需要使用高檔的葡萄酒，選擇簡單的餐酒即可。