在購買葡萄酒時，相信很多人會先看葡萄酒年份、保質(zhì)期、適飲期和灌裝期等一系列的文字說明，不過這些日期都代表什么呢？哪一個才是生產(chǎn)日期呢？今天，小編就帶你了解關(guān)于紅酒的幾個重要的日期。
酒標上的年份是什么意思？
酒標日期??
酒標上的年份其實是釀制此瓶葡萄酒所用葡萄的年份，如2015意味著這瓶酒是用2015年的葡萄釀制的。通過年份可大致判斷出這瓶酒的優(yōu)劣。就著名的法國波爾多而言，比較好的年份有：1961年、1970年、1982年（例如著名的82年拉菲）、1990年、1996年、2000年、2003年、2005年、2010年。
年份是怎么影響葡萄酒的品質(zhì)呢？
有句俗話，葡萄酒的質(zhì)量，7分在原料3分在工藝。原料，當然就是葡萄了，所以，葡萄的質(zhì)量是影響葡萄酒質(zhì)量的最主要的因素。而出產(chǎn)于不同年份的葡萄的質(zhì)量會有差別，就會造成葡萄酒質(zhì)量的差別了。在另一方面，葡萄酒的質(zhì)量會隨著歲月的推移而經(jīng)歷成長、成熟和衰退。所以說，通過酒標上的年份，第一可以了解當年的氣候因素對于葡萄的影響，另外一方面也可以知道這瓶酒的年齡，從而推斷瓶內(nèi)葡萄酒的發(fā)展階段，也就是判斷這瓶酒的適飲期了。那下面我們詳細解析一下年份體現(xiàn)出來的當年的氣象因素對葡萄的影響，也就是對葡萄酒的影響。
第一，溫度。葡萄是溫帶的植物，需要四季分明的地區(qū)才能種植，在冬天必須經(jīng)過冬眠期，春天才能好好發(fā)芽，經(jīng)過夏天的生長，秋天進行收獲。如果當年的溫度過高或者過低，都會影響葡萄的成熟度和酸度。一般生產(chǎn)好酒的地區(qū)，都是葡萄剛好能夠成熟的氣候。
第二，光照。葡萄是喜光的植物，生長季節(jié)的光照時間是葡萄質(zhì)量的重要指標，光照會影響葡萄皮的顏色、厚度和單寧，它決定了就的風味、結(jié)構(gòu)與質(zhì)地。如果這個年份多陰雨少陽光，一般不會生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。
第三，雨水。葡萄對于水分的需求不是很大，但是降雨在不同月份的分布至關(guān)重要，尤其是在采摘季，如果遇到大雨是非常不利的因素，葡萄樹過量吸收水分，會讓葡萄的風味變淡。
第四，災(zāi)害性氣候。葡萄最容易遇到的自然災(zāi)害，就是春凍和冰雹。如果葡萄藤已經(jīng)發(fā)芽，但是又遇到冷空氣，很多芽就被凍死了，肯定會造成葡萄酒的減產(chǎn)。而在葡萄成熟期遇到冰雹，更是滅頂之災(zāi)，被打壞的葡萄，怎么可能釀出來好酒呢？
瓶口的鋁箔封帽上或瓶頸上的日期是什么意思？
瓶口的鋁箔封帽上或瓶頸上的日期其實是葡萄酒貼上外文酒標的日期，如：L-162807。這個數(shù)字的意思是2016年07月28日，很多人會把這個時間和葡萄的年份混淆。實際上這個日期跟酒標上的那個年份是沒有任何關(guān)系的，通過這個日期也不能判斷出葡萄酒的品質(zhì)的。
中文背標上的日期是什么意思？
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中文背標上的生產(chǎn)日期，如2017年10月25日，這也僅僅是代表是在這一日貼上的葡萄酒外文標簽啦！
葡萄酒為什么沒有生產(chǎn)日期？
葡萄酒是需要經(jīng)由采摘葡萄，加工釀造，橡木桶存儲及瓶儲等多種工藝流程，不同檔次的酒所需時間是不一樣的，這是一個漫長的過程，所以并沒有什么生產(chǎn)日期之說。如果真非要說一個生產(chǎn)日期，那么可以把“罐裝日期”當成是葡萄酒的生產(chǎn)日期。罐裝日期是指葡萄酒在發(fā)酵，陳釀后罐裝到酒瓶中的日期。葡萄酒一般會有8-10年的保質(zhì)期，所以一般不用擔心葡萄酒存在過期變質(zhì)問題，所以這個所謂的生產(chǎn)日期，懂酒的人一般不會在意生產(chǎn)日期的。
通過本文大家是不是對葡萄酒的這些日期有一定的了解了呢，葡萄酒生產(chǎn)是一個漫長的過程，是沒有明確的生產(chǎn)日期的，相比起來，葡萄酒的采摘年份更重要。
