開紅酒時斷塞人人都會碰到。如果是碰上老年份酒的木塞過于脆弱，或是甜酒的糖分讓塞子與酒瓶黏住，都有可能讓紅酒瓶塞斷裂，那么斷裂了怎么辦？
遇到斷塞了怎么辦？
1、確定問題的嚴重程度。這里可不是在說斷塞的酒能不能退或者能不能打折……第一步觀察卡在瓶內(nèi)的塞子狀態(tài)。如果你的酒的封套還是裹著瓶頸的位置，用開瓶器上的小刀把他整個移除。這樣便于稍后的操作。
2、用一塊方巾小心擦拭瓶口，輕柔的清理裂處的碎屑，注意不要繼續(xù)接著按老辦法把開瓶器繼續(xù)鉆到剩下的半截軟木塞里，這樣很容易把軟木塞壓入瓶中，污染酒液。
3、將瓶身傾斜45度，從塞子斷裂處正對的方向小心地緩緩鉆入木塞，這時候因為受力是傾斜朝向瓶壁的，不容易把剩下的木塞推下去。鉆進去之后放正瓶身，小心地把軟木塞提上來。如果發(fā)現(xiàn)斷裂的木塞過短，不要猶豫，直接鉆透。
4、如果實在有斷塞或者軟木塞的殘屑掉入了瓶中怎么辦？這時候快速找一張咖啡濾紙、紗布或者其他的濾網(wǎng)過濾一下就好。雖然不完美，但只要時間不長，對葡萄酒風(fēng)味的影響應(yīng)該不會太大。
如何應(yīng)對特殊的斷塞問題？
1、起泡酒斷塞
一支含糖量頗高的Prosecco或Asti，在你戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的按照起泡酒的開啟步驟擰動瓶底的時候，塞子卻悲劇的紋絲不動，別說貴婦的嘆息了，整個一女漢子的沉默。再加一把勁，好了，塞子斷了。起泡酒斷塞這件事非常少見，但也不是絕對沒有：有一定含糖量起泡酒偶爾會讓塞子和瓶身粘連，如果酒塞比較脆弱，瓶內(nèi)氣壓不足，結(jié)果就是塞子被擰斷。這種情況下再開啟起泡酒，首先要考慮安全問題，這一番折騰下氣泡已經(jīng)比較暴躁，最好是用開瓶器先鉆通塞子然后再鉆出開瓶器，讓氣壓先釋放一下。
2、甜酒斷塞
所有開塞中，老年份甜酒是最為兇險的一種，長年累月的甜酒浸泡，不僅會將整個塞子黏連在瓶頸上，容易拉斷，而且良好的密封性和甜酒內(nèi)的微氧化環(huán)境還容易在瓶內(nèi)形成負氣壓。通常你一拉斷塞子，就看到剩下的半截斷塞自己個從容的跳水了。
酒塞掉進葡萄酒中，還能喝嗎？
天然軟木塞和填充軟木塞是用栓皮櫟制作而成，通常無害，反而能賦予葡萄酒單寧和香氣，如煙草、甘草和薄荷等香氣。所以整塊木塞掉進葡萄酒中，對葡萄酒的整體品質(zhì)并不產(chǎn)生很大的影響。
復(fù)合軟木塞、1+1和1+2木塞，通常會在制作過程中添加粘結(jié)劑，這種粘結(jié)劑通常對人體健康沒有多大危害，所以這種木塞掉入到葡萄酒，進行簡單的處理，一樣也可放心安全飲用。
合成塞一般是人工合成制成，雖然會用到化學(xué)制品，但是對人體健康都沒有害處，所以合成塞掉進葡萄酒中，也可以放心飲用。
以上就是關(guān)于紅酒瓶塞壞了該怎么辦的處理方法，紅酒瓶塞斷裂是經(jīng)常容易遇見的問題，但是如果處理妥當(dāng)還是不會有影響的，可別破壞了喝紅酒的心情。
