愛(ài)喝酒但是又對(duì)酒了解不多的朋友們可能會(huì)有這樣的疑惑，白蘭地也是葡萄酒嗎？白蘭地與葡萄酒究竟有什么區(qū)別？今天小編就和大家聊聊白蘭地和葡萄酒的區(qū)別。
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白蘭地是什么酒？
白蘭地是蒸餾酒，被稱(chēng)之為“葡萄酒的靈魂”，是世界八大烈酒的其中之一。是以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾，再經(jīng)橡木桶貯存而制成的酒。
通常所說(shuō)的白蘭地專(zhuān)指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵再蒸餾、貯藏后釀造而成的酒。以其他水果為原料，采用同樣方法釀制的酒，則常在白蘭地前面加上水果原料的名稱(chēng)以示區(qū)別，如櫻桃白蘭地、蘋(píng)果白蘭地。
世界上的很多國(guó)家都生產(chǎn)白蘭地，其中以法國(guó)出產(chǎn)的白蘭地的品質(zhì)為最好。而法國(guó)出產(chǎn)的白蘭地，以干邑地區(qū)生產(chǎn)的品質(zhì)最好，最負(fù)盛名。其次為阿爾瑪涅克地區(qū)。除了法國(guó)之外，盛產(chǎn)白蘭地的國(guó)家還有西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國(guó)等。
白蘭地和葡萄酒的區(qū)別是什么？
1、釀酒原料
紅葡萄酒用紅葡萄釀造，白葡萄酒用白葡萄釀造，但白蘭地的釀酒原料通常是白葡萄（白玉霓等酸度較高的品種），也有用葡萄皮渣或蘋(píng)果釀造的白蘭地——比如葡萄皮渣釀造的格拉巴（Grappa）、蘋(píng)果釀造的卡巴度斯（Calvados）。
2、釀造方法
葡萄酒屬于發(fā)酵酒，完成發(fā)酵后即可轉(zhuǎn)入橡木桶進(jìn)行陳釀。白蘭地屬于蒸餾酒，完成發(fā)酵后還需要經(jīng)過(guò)蒸餾，方可轉(zhuǎn)入橡木桶進(jìn)行陳釀。
3、橡木桶
貯存葡萄酒的橡木桶容量通常為225升，桶材的紋理較細(xì)、質(zhì)地較軟，比如法國(guó)阿利耶林區(qū)的橡木。貯存白蘭地的橡木桶容量通常為350升，桶材的紋理較粗、質(zhì)地較硬，比如法國(guó)利穆贊林區(qū)的橡木。
4、陳釀時(shí)間
葡萄酒的橡木桶陳釀時(shí)間通常為6個(gè)月至24個(gè)月不等，還有許多葡萄酒并不需要經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀。白蘭地的橡木桶陳釀時(shí)間至少為2年。
5、調(diào)配
葡萄酒是用同一年份但不同品種的原酒進(jìn)行調(diào)配，比如某瓶紅酒可以是75%的赤霞珠、20%的美樂(lè)、5%的品麗珠。也有單一品種、無(wú)需調(diào)配的葡萄酒。白蘭地則是用陳釀時(shí)間不同的原酒進(jìn)行調(diào)配，最淺齡原酒的陳釀期至少需要達(dá)到2年。
6、年份
葡萄酒講究年份，酒標(biāo)上的“2009”或“2010”是指葡萄的采收年份。白蘭地講究酒齡，酒標(biāo)上的“XO”或“VSOP”代表著調(diào)配時(shí)最淺齡原酒的陳釀期：XO是6年、VSOP是4年、VS是2年。
7、酒精度
葡萄酒的酒精度大都在8%～14%之間。白蘭地裝瓶時(shí)的最低酒精度為40%。
8、顏色
紅葡萄酒的基準(zhǔn)顏色為紫紅色，白葡萄酒的基準(zhǔn)顏色為淡黃色，白蘭地的基準(zhǔn)顏色為琥珀色。至于香氣和口感，紅葡萄酒與白葡萄酒的區(qū)別很大，白蘭地與葡萄酒的區(qū)別更大，需要親自品嘗去感受。
白蘭地的種類(lèi)有哪些？
1、干邑
干邑，音譯作“科涅克”，是位于法國(guó)波爾多北部夏朗德省境內(nèi)的一個(gè)小鎮(zhèn)。法國(guó)政府規(guī)定，只有在夏朗德境內(nèi)，干邑鎮(zhèn)周?chē)?6個(gè)縣市所出產(chǎn)的白蘭地才能命名為干邑。除此以外的任何地區(qū)都不能用“Cognac”來(lái)命名，只能用其他指定的名稱(chēng)來(lái)命名。干邑的釀造原料大多選用成熟期長(zhǎng)、酸度較高且具有抵抗病霉能力的白葡萄品種釀制而成。
2、法國(guó)白蘭地
除了干邑和阿爾瑪涅克以外的任何法國(guó)葡萄蒸餾酒都統(tǒng)稱(chēng)為白蘭地。在生產(chǎn)、釀藏過(guò)程中，法國(guó)政府并無(wú)太多的硬性規(guī)定.
3、瑪克白蘭地
“Marc”在法語(yǔ)里是指渣滓的意思，因?yàn)椋祟?lèi)白蘭地酒也稱(chēng)作葡萄渣白蘭地?，斂税滋m地是將釀造紅葡萄酒時(shí)，經(jīng)發(fā)酵后過(guò)濾掉的酒精含量較高的葡萄果肉、果核、果皮殘?jiān)?jīng)再度蒸餾，提煉出的含有酒精成分的液體，之后在橡木桶中釀藏而制成的蒸餾酒。
4、蘋(píng)果白蘭地
蘋(píng)果白蘭地是將蘋(píng)果發(fā)酵后壓榨成蘋(píng)果汁，再加以蒸餾而釀造成的一種水果白蘭地。主要產(chǎn)地為法國(guó)北部和英國(guó)、美國(guó)等出產(chǎn)蘋(píng)果的國(guó)家和地區(qū)。世界上最著名的蘋(píng)果白蘭地是法國(guó)諾曼底的卡爾瓦多斯生產(chǎn)的，稱(chēng)之為“Calvados”。一般法國(guó)生產(chǎn)的蘋(píng)果白蘭地酒需陳釀十年才可上市銷(xiāo)售。
5、櫻桃白蘭地
櫻桃白蘭地的主原料為櫻桃，釀制時(shí)必須去掉果蒂，將果實(shí)壓榨后加入水使其發(fā)酵，再經(jīng)蒸餾、釀藏而制成。主要產(chǎn)地為法國(guó)的阿爾沙斯、德國(guó)的斯瓦茲沃特、瑞士和東歐等地區(qū)。
以上就是白蘭地和葡萄酒的區(qū)別，白蘭地和葡萄酒釀造原料可以說(shuō)是很相似的，但是主要區(qū)別是釀造方法上，白蘭地是蒸餾酒，葡萄酒是發(fā)酵形成的，以后可要搞清楚了哦。
