葡萄酒都是大家比較熟悉的果酒了，好喝又健康，很多人家里都會(huì)存放一些葡萄酒飲用。但是，我們都知道酒水一類的飲品也有保質(zhì)期，所以通常買回去的葡萄酒都不適宜久藏，需要在最佳品飲期限內(nèi)喝完為好。那么，葡萄酒的保存年限最長多久？葡萄酒打開了可以放多久？下面我們就一起來了解看看。
葡萄酒的保存年限最長多久？
世界上的大部分紅葡萄酒都會(huì)在裝瓶之后的2-3年內(nèi)被人們消費(fèi)掉。普通葡萄酒的適飲期約為5-10年，品質(zhì)好的葡萄酒一般需要儲(chǔ)藏8-10年才能展現(xiàn)其成熟的魅力，因此可以存放的久遠(yuǎn)一些。只有極少數(shù)的世界頂級佳釀，在存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)那闆r下，可以存放幾十年甚至上百年。
葡萄酒打開了可以放多久？
如果純粹站在食品安全的角度考慮，一瓶開封后的葡萄酒，放在冰箱，一兩個(gè)月都是沒有問題的。但對于喜歡品鑒的朋友來說，絕對是不能接受的，因?yàn)榇藭r(shí)的葡萄酒，很大可能已經(jīng)變得不好喝了。
普通的葡萄酒，兩到三天左右，果味就會(huì)漸漸開始下降，時(shí)間更久，口感也會(huì)變得不佳。但是每種酒，開瓶后，存放的時(shí)間也會(huì)有所差別，通常陳年能力越強(qiáng)的葡萄酒，堅(jiān)持時(shí)間越長。瓶里剩余的酒越少，放的時(shí)間越短。
因此，葡萄酒打開后要盡快喝完。葡萄酒開瓶后，雖然不能存放太久，但是注意保存的話，還是可以延長一些保存時(shí)間。延長保存時(shí)間的重點(diǎn)在于延緩氧化反應(yīng)，那就需要做到隔絕空氣、低溫、避光、避震。具體的操作，可以參考以下這些方法哦。
1、冷藏：用軟木塞或者是螺旋蓋重新封好瓶口，然后將葡萄酒放入冰箱冷藏，放置時(shí)，不要水平放置，要保持直立，減少酒液和空氣的接觸面積。
2、使用真空塞：使用真空塞可以將酒瓶中的空氣抽出，延長保存時(shí)間。
3、換小瓶：在平時(shí)攢幾個(gè)小酒瓶，用來保存喝不完的葡萄酒，一般采用螺旋蓋瓶更為方便。
4、充入惰性氣體：向酒瓶中泵入惰性氣體，如氮?dú)?、氬氣等，可以隔絕氧氣。實(shí)際上，很多酒莊在葡萄酒裝瓶前，也會(huì)使用惰性氣體，預(yù)防葡萄酒變質(zhì)。不過，也有人說這種方法不管用，因?yàn)殚_瓶后的酒液中已經(jīng)溶解了一定量的氧氣。
雖然現(xiàn)實(shí)中，根據(jù)葡萄品種、釀酒工藝、陳年時(shí)間和保存狀態(tài)，有些酒的保存時(shí)間會(huì)較長，但是如果你想要品嘗一款葡萄酒的最佳風(fēng)味，最好還是在一到兩天內(nèi)喝完。
過了保質(zhì)期的葡萄酒還能喝嗎？
實(shí)際上,葡萄酒是有生命的,好酒在其陳年的過程中有一個(gè)從年輕到成熟,到巔峰,再到衰落的過程。用“保質(zhì)期”形容紅酒并不十分準(zhǔn)確,嚴(yán)格來講是“適飲期”,葡萄酒一般在巔峰期時(shí)飲用是較理想的,即便是在其衰落期,酒的變化也是漸變的,也不能絕對地說其就不能飲用了,只是其品質(zhì)不佳或味道不好了,人們自然也就不想再飲用了。
所以,葡萄酒并不是年份越老越好,過了保質(zhì)期的葡萄酒能不能喝要視具體情況而定,因?yàn)橛械钠咸丫七^期了不一定變質(zhì),而沒過期的葡萄酒也可能變質(zhì),它的質(zhì)量好壞與保存方法密切相關(guān)。若是保存得當(dāng),即便過期幾個(gè)月,若口感尚佳,也是可以喝的,但若過期太久,就不建議飲用了。
保存葡萄酒時(shí),要有合適的溫度,盡量水平放置,還應(yīng)避光,保持軟木塞濕潤,防止空氣進(jìn)入導(dǎo)致葡萄酒氧化,另外,要避免存放地點(diǎn)過于潮濕,以防止細(xì)菌滋生。
上述內(nèi)容就介紹到這里，對于普通的葡萄酒不適宜久藏，所以要盡量在短期內(nèi)喝完，不要長時(shí)間的存放。而對于高級的葡萄酒則可以存放久一點(diǎn)，但是要注意，想要使葡萄酒存放的時(shí)間久一點(diǎn)，一定要注意保存，正確的存放才能保留住葡萄酒的品質(zhì)。
來源：網(wǎng)絡(luò)
