在日常生活中，相信很多人都會(huì)喝酒，那么大家喝酒的話肯定會(huì)逃不過(guò)白酒，葡萄酒，還有啤酒，這三種酒了。但是當(dāng)中大家最多喝的應(yīng)該就是葡萄酒了吧，畢竟葡萄酒他是比較甜的。那么今天呢就有小編來(lái)為大家分享一篇關(guān)于葡萄酒干型和甜型哪個(gè)好的文章，希望大家通過(guò)小編的分享，可以明白干型和甜型，他們倆其實(shí)沒有好壞之分，只是各有千秋罷了，喜歡人不同，所以說(shuō)他們所顯示出來(lái)的價(jià)值也不同，正所謂。蘿卜白菜，各有所愛，就是這個(gè)道理，那么大家可以看文章了，畢竟文章中才可以算是我的答案。
在各種類型的葡萄酒中，干紅所占比例達(dá)99%以上。以至于酸和澀成為大部分人對(duì)紅酒的第一印象，但其實(shí)，這只是對(duì)干紅的描述。按照大部分人的口味，酸和甜之間肯定是選擇甜的。那為什么都喝口感酸澀的干紅，味道甜美的紅酒（干紅之外的其他類型）卻得不到青睞呢？
住我對(duì)門的一鄰居有次問(wèn)我，有沒有不酸的紅酒，于是我向她推薦了一款半干型紅酒。剛開始她感覺太好喝了，微甜的口感很好入口，簡(jiǎn)直如獲至寶！可是沒過(guò)多久，她又喝回了之前酸中帶澀的干紅。原因是：半干型紅酒雖好入口，但口感單一，喝多了容易膩口。特別是配餐時(shí)，酒中的甜味顯得格格不入！
“酸”其實(shí)是紅酒的魅力所在！喝紅酒就不應(yīng)該排斥它的酸，干紅成為紅酒的主流類型，自然有它的道理。
一：干紅的酸澀與食物相得益彰
西方國(guó)家的飲食特點(diǎn)是高脂肪、高蛋白、高熱量，食物普遍比較油膩。特別是冬天，天氣寒冷需要進(jìn)食高脂肪的食物抵御嚴(yán)寒。這時(shí)紅酒中的酸度就能起到解膩、開胃的作用，如果喝甜型酒則會(huì)加重油膩！此外，干紅中的單寧雖然給人以澀口的感覺，但是卻能軟化肉質(zhì)纖維，使得牛排吃起來(lái)口感不粗糙。
以法餐為例，十三道菜吃下來(lái)，光是佐餐的紅酒就好有幾款。搭配牛排、羊肉、鵝肝用的是干紅，搭配貽貝、生蠔、蝸牛用的是干白，用的都是干型酒。因?yàn)檫@些食物需要葡萄酒中的酸度來(lái)襯托，只有甜品才用甜型酒搭配。試想一下，如果吃牛排時(shí)，配的是甜酒，你還會(huì)有食欲嗎？
二：酸和澀是陳年時(shí)間久的保證
常說(shuō)的82年拉菲，距今已經(jīng)三十多年了。之所以能有這么長(zhǎng)的陳年潛力，酒中的酸度功不可沒。干紅的PH值在3左右，酸度較高，能有效抑制微生物的生長(zhǎng)。
阿根廷釀酒師馬丁-凱瑟告訴我們，葡萄酒能否很好陳年的關(guān)鍵，在于單寧結(jié)構(gòu)，和橡木桶陳年時(shí)間，但最重要的因素是葡萄酒本身的酸度。一些老年份葡萄酒能夠保存下來(lái)，必然有高酸度作為支撐！酸度在葡萄酒陳年中扮演著最關(guān)鍵因素，葡萄酒中的酸是天然的防腐劑，高酸度能減緩陳年過(guò)程中的微氧化速率，保持葡萄酒的新鮮度，讓酒體更有活力。
紅酒需要長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，才能變得芬芳醇厚，是一款紅酒成為好酒的基本保證，而酸度和單寧則確保了紅酒能夠長(zhǎng)時(shí)間陳釀。
三：紅酒是用來(lái)品的
我們國(guó)家的酒文化主要是敬酒和干杯，全國(guó)各地的喝法五花八門，整理起來(lái)的話都能專門出本書。在國(guó)外，一般是一邊吃著西餐一邊品著酒。法國(guó)人最講究?jī)x式感，西餐廳都有專門的侍酒師，喝不同產(chǎn)地的紅酒還要用專門的酒杯。這就有一個(gè)前提：所喝的紅酒必須有品鑒價(jià)值。
縱觀這幾個(gè)類型的紅酒，值得一品的也就干紅了。半干、半甜、甜型酒絕大部分都是低端酒，世界著名的葡萄酒幾乎都是干型酒（貴腐酒例外，但是太小眾了）。為什么？只有干紅才能夠長(zhǎng)時(shí)間的陳年，從而發(fā)展出豐富的層次感和復(fù)雜度。只有味道豐富的酒才有品鑒的意義，這也是干紅成為主流的原因。
好紅酒的口感描述
一般來(lái)講，這是對(duì)于紅酒口感的總評(píng)，是紅酒在口中的整體印象，包括紅酒的年齡(年輕、成熟、巔峰、過(guò)巔峰)和發(fā)展?fàn)顩r(緊、封閉、開放、松散)，整體評(píng)價(jià)(平衡、失衡或者某些因素突出)等等。按結(jié)構(gòu)感的不同可描述為其“生硬”、“味澀”、“粗糙”、“柔和”、“可口”、“圓潤(rùn)”或者“滑膩”。
酒體：是表示紅酒在舌頭上重量的感覺，一個(gè)很難理解的詞匯，就像檸檬水給舌頭的重量感覺就比較輕，加奶的咖啡就比較重。紅酒在口中的感覺，或豐滿或單薄，可以表達(dá)為酒體豐滿，酒體均勻或酒體輕盈。
味道：這里混合了香氣和味道，從一入口到咽下去或吐出來(lái)，分前、中、后味。前味指剛?cè)肟?，中味是在口腔?nèi)停留一段時(shí)間的味道，后味是咽下去或吐出來(lái)以后，嘴里已經(jīng)沒有酒了的味道余韻。后味的長(zhǎng)短和是否宜人是一個(gè)重要指標(biāo)。
質(zhì)感：表明紅酒在口腔內(nèi)的觸感，經(jīng)常有些帶想象色彩的形容詞，比如鋼鐵般的，脆的，天鵝絨般的，絲綢般的，蠟質(zhì)般的，油脂般的，油一樣的等等。
由此可見，葡萄酒的干型和甜型，其實(shí)沒有太大的分別，唯一的分別就是他們其中的含糖量，也就是單寧的含量有高低之分，那么大家在日常飲用當(dāng)中，如果有三高人群的話，小編建議他們喝一些干紅的葡萄酒，如果是正常人的話，還是喝一點(diǎn)甜型的葡萄酒比較好，因?yàn)槟菢拥目诟袝?huì)更好一點(diǎn)，大家覺得呢，反正小編是這么認(rèn)為的。最后小編還是要提醒大家一句，雖然葡萄酒很好喝，也很上檔次，但是大家也不可以多喝，因?yàn)槎嗪鹊脑?，?huì)對(duì)身體造成一些難以彌補(bǔ)的傷害和。缺陷甚至可能危害生命，好了，今天的分享到此結(jié)束
