現(xiàn)在這個社會是一個和平安寧的社會，但是和平安定并不代表我們可以安逸，在當今社會，大家的工作壓力成為了首要的壓力之一。每當大家壓力大的時候，總想做一些減壓的事情，比如說去打打拳，或者說是自己做一點東西吃，緩解一下自己的壓力，那么今天呢，就有小編來為大家分享一篇關于自己釀水果酒的方法的文章，希望大家可以通過小編的分享，能夠明白自己釀水果酒的注意事項和一些釀造的時機以及選材的一些特點。希望大家可以好好看看，從中明白一些釀制的竅訣，小編是非常希望大家可以從釀制果酒中釋放自己的壓力的。
1、選料。選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉爛的果實為原料，去掉雜質并沖洗干凈表面的泥土，瀝干。
2、破碎。用破碎機將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，加入6%的亞硫酸或維生素C，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。
3、調糖。按生成1度酒精需要1.7克糖的比例進行調糖，這樣才能釀成10度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每100克果漿含糖20-25克，酵母菌活動最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸8-12克，果酸不足可加檸檬酸。
4.由于水果表皮會有野生酵母，一般不額外添加酵母也能取到發(fā)酵作用，但傳統(tǒng)做酒的易被污染，外加一些果酒專用酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
5、發(fā)酵。把調好的果漿裝入容器內，溫度保持在25-28度，1-2天即開始發(fā)酵。過3-5天，當殘?zhí)墙抵?%時發(fā)酵結束，除去果渣，將酒液移入另一容器內。置于12度的環(huán)境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需1年，中間需更換容器。
6、澄清、儲存。
水果酒的保健作用
自釀水果酒有利于健康，在國內市場上，近幾年出現(xiàn)了越來越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。營養(yǎng)學家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營養(yǎng)價值更高，對健康的好處也更勝一籌。
果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度。因此，可以當作飯后或睡前的軟飲料來喝。
由此可見，自制的水果酒方法有很多種，但是呢，大家一定要。小心釀制過程中的一些可能造成失誤的地方。比如說。罐體的密封程度還有一些。水果的處理方式都會影響果酒的口感以及是否成功與否。最后呢，小編還是想說，如果大家有壓力的話也別著急，別害怕，一定要找一種方式去適當?shù)陌l(fā)泄一下，否則。大家憋在心里會越憋越難受，甚至造成一些疾病。所以說。小編還是比較。喜歡看見一些快樂的人的，好了，今天的分享就到這里了，希望大家可以快樂的生活下去。
