雪利酒是一種加強(qiáng)型葡萄酒，產(chǎn)自西班牙南部的安達(dá)魯西亞（Andalucia），距今已有數(shù)百年的歷史。大雪利酒是在發(fā)酵完成后，加入白蘭地以提高酒精度數(shù)，是世界知名的加強(qiáng)酒，雪利酒的酒精度數(shù)在15至22度左右。那么，雪莉酒好喝嗎？雪利酒是什么口感？下面一起來了解看看。
雪莉酒好喝嗎？
任何酒品，要說好不好喝，其實(shí)很難定論，因?yàn)槊總€人的口味喜好都不一樣，一款酒總有喜歡和不喜歡的人群。因此，雪莉酒是否好喝，關(guān)鍵還是看個人的喜好。
雪利酒主要產(chǎn)自西班牙的加斯，它以當(dāng)?shù)氐钠咸丫茷榛?，勾兌葡萄蒸餾酒，采用逐年換桶的方法陳釀。雪利酒又分為菲奴（Fino）和奧羅露素兩大類。菲奴酒色澤淡黃，香氣幽雅清新，口味干烈清淡。奧羅露素酒色澤金黃，口味濃烈柔綿。雪利酒是佐餐甜品的佳品。在歐美國家常用雪利酒敬客，也用于餐前、餐后或佐餐，令人們充分享受到美酒佳肴所帶來的至高無上的情趣。
雪利酒是什么口感？
雪利酒的種類繁多，香氣、酒精含量和甜味各不相同。大多數(shù)干雪利酒主要是用帕羅米諾（Palominos）葡萄釀制的，而甜雪利酒則是用莫斯卡托爾葡萄（Moscatel）或佩德羅西門尼斯葡萄（PedroXimenez）釀制的。甜雪利酒通常用葡萄本身的名字來稱呼，而“奶油”是指甜雪利酒和干雪利酒的混合物。通常情況下，甜雪莉會與甜點(diǎn)搭配食用，或與藍(lán)紋奶酪等口味較重的食物搭配食用。另一方面，干雪利酒最好是作為開胃酒飲用，稍微冰鎮(zhèn)后飲用。雪莉的干燥器,冷卻器溫度(7-10°C之間非諾和12-14°C的酒)。
Fino:這是雪利酒中最干燥的一種，在一層植物酵母下發(fā)酵，防止氧化，給雪利酒一種特別新鮮的味道。最好與咸食物一起享用，如橄欖或杏仁，芬歐可能會很快失去味道，因此最好立即食用。它的酒精含量相對較低，在15-17%之間。
雪利酒的正確喝法
雪利酒的喝法有許多。一般來說，甜型的雪利酒可以單獨(dú)飲用或者搭配藍(lán)奶酪；而干型的雪利酒則適合搭配日本菜或者其他風(fēng)味濃郁的菜肴。
菲諾(Fino)：在發(fā)酵過程中開花(Flor)且未氧化的酒，產(chǎn)自赫雷斯或圣瑪利亞港。菲諾屬于雪利酒當(dāng)中最干的一類，從“干Dry”到“超極淡干VeryPaleDry”，酒體呈稻草黃色，有顯著的杏仁香，入口干爽，清新，屬于質(zhì)量較高的雪利酒，但不宜陳年，酒精含量在15%～17%vol之間。菲諾適合做餐前開胃或佐餐飲用，宜搭配甲殼類海產(chǎn)或火腿。
曼薩尼亞(Manzanilla)：產(chǎn)自靠海邊的圣路卡港口(SanlúcardeBarrameda)附近，風(fēng)格與菲諾相似，色淡，酒體略輕，清新，干型，香氣獨(dú)特，酒精含量大多為15%vol，不宜存放，適合搭配海鮮飲用。
阿蒙提拉多(Amontillado)：以干型和半干為主，酒體處于菲諾與奧魯羅索之間，酒標(biāo)常注明有Medium或MediumDry，意思是中等或半干。顏色呈琥珀色，酒精含量在17%～20%vol之間。有堅(jiān)果和黃油等香氣，適合搭配魚、火腿或雞肉類菜肴。
本文內(nèi)容就介紹到這里。雪利酒是風(fēng)味獨(dú)特的加強(qiáng)葡萄酒，它的口感味道多樣化，不同類型的雪莉酒味道都不一樣。部分雪利酒都呈干型，可以用于佐餐。而甜型雪利酒一般用于餐后酒。
來源：網(wǎng)絡(luò)
