很多小伙伴在購買葡萄酒后都會有一個(gè)疑問：究竟應(yīng)該怎么保存葡萄酒？我們都聽說過葡萄酒應(yīng)該避光避熱，那放在家里的冰箱里合適么？今天小編就和大家聊聊紅酒儲存的相關(guān)內(nèi)容。
紅酒可以放入冰箱嗎？
冰箱并不適合存放紅酒，最佳的處理方式當(dāng)然是存放在酒窖內(nèi)。紅酒的保存與溫度、濕度、光線和振動有關(guān)。紅酒在瓶中也是一個(gè)陳年的過程，保存自然就關(guān)系到紅酒在瓶中陳年的質(zhì)量。
紅酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13攝氏度左右，保存溫度的上升會導(dǎo)致酒的成熟速度加快，致使酒的風(fēng)味變得粗糙，甚至有時(shí)會發(fā)生過分氧化導(dǎo)致酒變質(zhì)的可能。所以，酒的溫度最好控制在最佳范圍內(nèi)。另外，要保持恒定，變化很大的溫度，對酒的傷害也很大。
而普通冰箱的控溫設(shè)備是將溫度降到一定溫度以下比如兩三攝氏度，等溫度升到六七攝氏度左右的時(shí)候再啟動。這樣就有一些對紅酒不利的地方：第一個(gè)是溫度有波動，而且太低。第二個(gè)就是冰箱這種大幅度的溫度波動，在冷凝器表面會結(jié)霜，即使冰箱里面沒有除濕設(shè)備，也會因?yàn)檫@個(gè)讓濕度大大降低。第三個(gè)問題是一般的冰箱一般不具有抗震設(shè)計(jì)，因此啟動的時(shí)候會有振動。
紅酒存放要注意哪些問題？
1、光照
大型超市、小型便利店隨處可見葡萄酒的身影大大方便了對于葡萄酒購買的需求，白熾燈直接照射在瓶身上反射出來的光確實(shí)好看，可是光照給葡萄酒帶來的老化問題確實(shí)令人擔(dān)心。
無論是太陽光還是白熾燈光，任何紫外線都會會使葡萄酒中的酚類化合物發(fā)生反應(yīng)，加速葡萄酒陳年老化甚至破壞葡萄酒，對于酒體輕的白葡萄酒損壞度尤其嚴(yán)重。
因此，選用顏色較深的酒瓶裝瓶來保護(hù)葡萄酒也是非常常見的一種現(xiàn)象。如果你想長時(shí)間儲存葡萄酒，投資一套有UV保護(hù)層或有隔離紫外線功能的門就是非常重要的。
2、溫度
12°C-13°C被認(rèn)為是葡萄酒最佳儲存溫度。當(dāng)溫度超過21°C時(shí)，葡萄酒開始加速氧化，哪怕只放在高溫下很短時(shí)間，葡萄酒也會受影響。通常在相對較冷的環(huán)境中葡萄酒會得到較好的陳化，溫度越低，其陳化速度也越慢，也更利于保存。有研究表明，室溫存放的葡萄酒會以正常的四倍速度老化（參：WineStorageTemperature:BestPractices）。
當(dāng)你發(fā)現(xiàn)瓶口附近有滴水并變得黏乎乎的，或者酒塞有凸出現(xiàn)象，那么這瓶葡萄酒可能已經(jīng)在過熱的環(huán)境下存放了一段時(shí)間。相比把這瓶葡萄酒繼續(xù)留在酒窖中保存，取出盡快飲用或許是一個(gè)不錯的選擇。
3、濕度
暴露在空氣中的軟木塞容易干燥收縮，使得于使空氣進(jìn)入葡萄酒瓶中，導(dǎo)致葡萄酒酒質(zhì)氧化（要知道氧化可以葡萄酒最大的敵人），而適量的濕度可以保證酒塞的濕潤，有效控制氧化。通常來說，50%-80%的濕潤度是葡萄酒最理想的保存環(huán)境。有些人習(xí)慣把葡萄酒放置在冰箱中保存，但其實(shí)冰箱中的除濕功能會制造一個(gè)過于干燥的儲存環(huán)境，冰箱中的異味也會傳到酒中，一款有咖喱雞味道的葡萄酒也不是你喜歡的那款吧。
4、臥放
臥放能使少部分酒液接觸軟木塞，防止酒塞干裂。塑料塞或者是螺旋塞雖然不用擔(dān)心酒塞變干，但這種存放方式可以大大加強(qiáng)酒窖的利用率。
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5、晃動
任何大幅度的晃動都不利于葡萄酒的保存，也會加速葡萄酒氧化并產(chǎn)生沉淀。把葡萄酒放置在一個(gè)涼爽陰暗沒有晃動的地方，確保葡萄酒能擁有最好的保存，葡萄酒才會給你帶來最好的享受。
家里哪些地方最適合存放葡萄酒？
1、酒柜
酒柜是酒窖以外最適合保存葡萄酒的環(huán)境，它具有恒定的溫度和濕度，以及潔凈無異味的環(huán)境，振動幅度也較小，如果你是個(gè)喜歡收藏葡萄酒并且具有較多數(shù)量美酒的酒友，那么購置一款酒柜就是最好的選擇。
2、儲物間
儲物間內(nèi)一般沒有較大的震動，且室內(nèi)溫度相對來說較恒定，雜味也較少，在存放時(shí)，可以平放保證酒液潤濕瓶塞，也可以蓋上一層布，避免光線直射。
3、衣柜
沒有儲物間的家庭，衣柜也是一個(gè)不錯的存放地。封閉的環(huán)境可以使葡萄酒免受光線直射，維持較穩(wěn)定的溫度。
以上就是家庭紅酒存放的相關(guān)內(nèi)容，作為普通的消費(fèi)者，大多數(shù)并不具備酒窖的條件，因此葡萄酒存放就成了一個(gè)問題，但大家只要注意上述問題，還是可以很好的存放葡萄酒的。
