我們都知道紅酒飲用前有一個(gè)醒酒的過程，很多酒品都逃不過這個(gè)必須的過程，久而久之人們就覺得紅酒是必須要醒酒的，其實(shí)在了解了有關(guān)知識以后這種必然就會被打破，需要醒酒的紅酒只是占了比較大的比例，但是也有一部分紅酒是不需要醒酒的，醒酒的過程是為了釋放酒質(zhì)中的單寧，經(jīng)過一段時(shí)間與空氣的接觸把沒用的氣體以及雜質(zhì)釋化干凈，但是有一些陳舊的紅酒是不需要這個(gè)過程的，它的單寧以及氣體雜質(zhì)是非常少的。
紅酒不醒酒可以直接喝嗎
醒酒主要是針對新酒，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，葡萄酒中含有單寧物質(zhì)，不過也就新釀制的葡萄酒中含量較高，而哪些高檔的陳釀葡萄酒單寧的含量很少，酒更是經(jīng)過了長久的發(fā)酵，經(jīng)不起醒酒，以免葡萄酒的風(fēng)味流失，因此，陳釀葡萄酒不需要醒酒。
白葡萄酒醒酒并不是為了去除單寧，因?yàn)椋灼咸丫茙缀醪缓瑔螌?，它醒酒的主要目的是為了升溫，剛?cè)〕龅陌灼咸丫贫计珱鲂?，通過醒酒能升升溫，同時(shí)也促進(jìn)酒中的芳香氣味散發(fā)出來口感和味道都會變的更好。
紅酒醒酒過程
對于年輕葡萄酒的醒酒是簡單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸，通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它更成熟圓潤。開酒后，可以直接將酒倒入醒酒器。醒酒的時(shí)間應(yīng)該控制在一個(gè)小時(shí)左右，不要用帶塞子的醒酒器，要使醒酒器口敞開。
對于有一定年齡的葡萄酒，醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當(dāng)酒倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應(yīng)該直立擺放2天左右，使酒中的沉淀物都沉積在瓶底，這樣將酒倒入醒酒器時(shí)，沉淀物不會一同倒入酒中。對于老酒的醒酒，需要一只蠟燭，放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀察瓶中沉淀物的位置，防止將沉淀物一起倒入杯中。
綜上所述；以上我們了解到了醒酒的原因和過程，也對醒酒分酒品有了全新認(rèn)識，紅酒醒酒是大眾存在的，但是一定不要有盲區(qū)，不是所有紅酒都需要醒酒的，以上也為大家詳細(xì)解釋了其中的知識原因，有興趣的人群可以看一下。
