果酒是用水果表皮發(fā)酵制作,用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。尤其是在冬季，喝點自制的果酒,暖胃又暖心，下面跟著小編一起來學習如果自制果酒吧!
百香果果酒
用料：百香果肉500克白酒750克冰糖300克
做法：百香果對半切挖出肉，放到干凈無油無生水的密封瓶里，放入冰糖，倒入白酒。
蘆薈果酒
用料：蘆薈500克冰糖150克高純度糖酒1000克
做法：先將蘆薈洗凈控干水分，把兩側(cè)尖修掉，切成段放入瓶內(nèi)，然后加入冰糖，最后加入1000高純度酒，放置3個月就可以品嘗了！
楊桃酒
用料：楊桃4個冰糖適量白酒1000克
做法：
1、楊桃切片約1.5cm
2、去籽
3、鋪楊桃鋪三層楊桃再鋪一層冰糖因為冰糖會增加酒的度數(shù)。鋪9分滿后倒入酒，漠過楊桃即可
4.放陰涼處保存
石榴果酒
用料：石榴一個清酒1瓶冰糖石榴的1/4量
做法：1、石榴一顆一顆剝出來，剝干凈，別沾到水
2、把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒
3、密封起來就好了。每隔幾天拿出來晃晃
4、原則上酒體顏色變粉紅之后，就可以開始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數(shù)低，易壞，還是盡快喝完吧。
5、石榴的顏色會慢慢融到酒里，同時冰糖會慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來晃晃
注意：泡上后過了幾天，會先開始發(fā)黃，不要驚慌！正常的！黃過之后就開始變粉紅色了。搖晃之后會渾濁，但是靜置之后會非常清澈非常漂亮。
檸檬果酒
用料：檸檬1個冰糖適量高粱酒（高度酒）400ml
做法：1、檸檬用鹽洗外皮，去蠟和去臟。也可在鹽水里浸泡半小時。然后把檸檬兩頭去蒂，切成薄片(切檸檬的刀要利，否則切出來的是叁差不齊，也容易切到手)
2、準備泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，確保無水無油。然后放入切好的檸檬片和冰糖
3、倒進高粱酒，密封保存3月以上（酒是越久越陳，泡的時間久了更好喝）
藍莓果酒
用料：藍莓適量、烈酒、冰糖藍莓的1/3
藍莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒沒過藍莓就好了。大約兩三天后就會開始有顏色析出。圖中已經(jīng)泡了三四天了，藍莓已經(jīng)從紫黑色開始變成紅色了。酒的顏色會越來越深，果實的顏色會越來越淺。約兩個月以后可以開始喝。
小貼士
因為藍莓帶白霜，會自己慢慢發(fā)酵，如果用密封罐的話，每隔幾天把蓋子打開放一下氣。
櫻桃酒：
用料：櫻桃1斤白酒1斤檸檬半個冰糖40克
做法：
櫻桃清洗干凈檸檬去皮切片、櫻桃、檸檬、冰糖放進密封罐，倒入白酒，陰涼處存放，存放期間經(jīng)?；蝿?，使味道均勻兩個月啟封就可以喝了。
小貼士
1.開始發(fā)酵時，大概兩天后瓶子就鼓漲了，每天擰開瓶蓋放一次氣。
2.注意：放空氣時千萬要小心，不要把瓶口對著臉部，以免崩到臉部。
3.如果用葡萄，采用以上方法，做出來的就是葡萄酒了
金桔果酒
用料：金桔適量、白酒適量、冰糖做法：
步驟1
將金桔一刨為二，便于快速的浸出水果原本的味道
步驟2
下面放入20克的冰糖，80克金桔，加入70克高度白酒將果實浸入酒中，加蓋兒密封避光陰涼靜候
山楂果酒
用料：山楂、冰糖、酒
做法：
山楂在鹽水中稍微泡一下，然后洗凈去柄，挖去蒂，充分擦干。處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的干凈玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。實在沒有密封的也行，把瓶蓋蓋好就行。
放在陰暗干燥處保存即可。如果有渾濁，或者果肉掉落之類的，建議在1個月之后把山楂撈走，過濾之后再繼續(xù)保存山楂的顏色都溶到酒里之后，就可以開始喝，但放3個月到半年左右味道會更好。
35度以上的酒，在常溫下即可一年兩年的長期保存。如果酒的度數(shù)低，在酒的顏色變紅之后，建議放冰箱。
