夏天來臨就會(huì)想喝啤酒，但要如何「品啤酒」是一門學(xué)問。倒啤酒的手勢與方式會(huì)影響啤酒與泡泡的比例及氣味，只要在倒啤酒之前稍微注意一下啤酒杯置放的斜度、手的姿勢與倒下時(shí)杯子扶正的要領(lǐng)，就可以品嘗到完全不同的啤酒滋味。
倒啤酒一把教
瓶罐裝啤酒：國人品嘗罐裝啤酒的機(jī)會(huì)比生啤酒來得多，常見開瓶器一開就直接將啤酒倒入杯中一飲而盡。達(dá)人傳授小技巧，讓罐裝啤酒喝得更滑順有味道。
開瓶：建議采「兩段式」開瓶法，開瓶器第一次先打開瓶蓋1╱2讓瓶中壓力先疏散，也可避免啤酒滿出四溢，之后再完全將瓶蓋打開。若是易開罐式啤酒，也建議分兩段式打開拉環(huán)。
倒酒：建議將開罐/開瓶后的啤酒順著杯沿倒出，速度放慢且不急促，取代一般習(xí)慣將啤酒直接往杯中央倒出的動(dòng)作，避免啤酒香氣迅速散失。
倒啤酒至約5分滿時(shí)，再將杯子扶正繼續(xù)倒至7分滿，這樣啤酒與泡泡有充裕時(shí)間與空間流出，喝到的口感與香氣絕對與迅速倒出的大大不同。
生啤酒：在設(shè)有吧臺(tái)的場合，通常是酒保(bartender)倒酒后直接送到客人面前。有的飯店buffet吃到飽餐廳會(huì)設(shè)有生啤酒機(jī)提供顧客自行操作，此時(shí)就要注意倒啤酒的動(dòng)作啦!
倒生啤時(shí)，建議冰啤酒杯要擺45度角，將拉桿一次拉到底后盛裝至七分滿，再立即轉(zhuǎn)正，之后再將啤酒補(bǔ)至9分滿的高度即可。
許多人在倒生啤酒時(shí)，經(jīng)常出現(xiàn)「小心翼翼」拉桿的狀況，甚至中間出現(xiàn)一下一下的停頓，就怕啤酒會(huì)滿出杯外。達(dá)人建議直接全部下拉至七分時(shí)迅速推回，動(dòng)作越俐落越容易保有生啤酒的原味與香氣。一下一下的停頓反而會(huì)致使生啤酒氣味全失。
品啤酒必懂專區(qū)
冰杯：與喝熱咖啡要熱杯的原理相同，建議盛裝冰啤酒的杯子一定要先放在冰箱冷藏，待要倒啤酒時(shí)再取出?！副惯@個(gè)動(dòng)作是確保啤酒溫度不要下降太快，以免失去原有的冰涼口感與風(fēng)味。
泡泡：啤酒泡泡約占啤酒杯的1╱5，泡泡的主要作用是保持啤酒的低溫與鮮度，讓啤酒的溫度不會(huì)下降過快，且能保有香氣與冰冷的口感。但啤酒泡泡并非越多越好，過多的泡泡會(huì)使飲用時(shí)一口飲下滿嘴都是泡泡，而遮蓋了啤酒原有的香氣與口感。
容量：一般盛酒容器約可分為300c.c.、500c.c.及2公升裝的選擇。建議三五好友選擇2公升共享，個(gè)人單點(diǎn)則以500c.c為佳，容量較為適中可品嘗到啤酒的美味。300c.c略嫌少量，適合只是想要嘗嘗氣味，或不勝酒力淺嘗則止者。
德國生啤酒特殊倒法
「德國生啤酒Warsteiner」是德國啤酒中的人氣品牌，餐廳或酒吧中十分常見，其綿密的口感與淡雅的香氣擁有「皇冠啤酒」的美名，倒啤酒的標(biāo)準(zhǔn)制程需要7分鐘，方可展現(xiàn)其獨(dú)特優(yōu)雅的氣味，是生啤酒中相當(dāng)適合女生品嘗的淡啤酒。
杯子同樣拿45度，開始一次拉柄至最底將生啤酒倒至七分滿，停止。
將倒好的啤酒直立靜置在桌上，使其有時(shí)間沉淀過多的泡泡。
當(dāng)泡泡下降至杯身建議容量時(shí)，即可再補(bǔ)滿約1╱5容量的啤酒，至整杯9分滿的高度。這樣就是一杯完美的德國生啤酒Warsteiner。
啤酒對味美食
重口味啤酒
黑麥啤酒在啤酒圈中屬味道濃烈的重口味代表，適合喜歡嘗試濃烈口感者品嘗。達(dá)人說：黑麥啤酒有的是純黑麥釀造而成，有的是將麥熏制后再釀酒，熏制時(shí)間的長短會(huì)影響啤酒濃淡的程度。重口味的料理都適合搭配此款啤酒。
適合重口味料理，如辣味洋香腸肉串附中東小米。
茄汁肯瓊式鮭魚，屬于美國南方味道濃郁的海鮮料理。此外，重口味零食多力多滋、炸薯?xiàng)l、炸雞、咸酥雞等也很對味。
淡口味啤酒
比利時(shí)或墨西哥出產(chǎn)的啤酒風(fēng)味較屬于淡啤酒。比利時(shí)產(chǎn)的啤酒口感綿密接近歐洲紳士的感覺，啤酒與泡泡入口后的細(xì)膩感，讓人感覺得到其制程細(xì)節(jié)的講究。墨西哥產(chǎn)的啤酒相當(dāng)陽光風(fēng)，口味淡雅且?guī)в星逍孪銡?，適合年輕女生聚會(huì)時(shí)品嘗。
味道濃郁的食物如酥炸乳酪或自制腌漬蔬菜。
喝啤酒注意事項(xiàng)
*啤酒不可二次冷藏，退冰后沒喝完又冷藏，不但影響風(fēng)味且會(huì)變苦。
*喝啤酒以冷藏?cái)z氏4～5度C為佳，不要過冰以免造成身體不適。
*啤酒不建議冷凍冰存，瞬間冰冷同樣會(huì)影響風(fēng)味。
*喝啤酒可依個(gè)人喜好添加番茄汁或7-up，前者可舒緩因喝啤酒造成的胃部不適，后者則可降低啤酒的味道。
來源：網(wǎng)絡(luò)
