釀酒葡萄，顧名思義就是用來釀酒的葡萄。那么，在平時，我們常見的釀酒葡萄品種有哪些呢？下面就來介紹一下常見的釀酒葡萄品種。
一、紅葡萄品種
1.赤霞珠CabernetSauvignon
成熟晚，酒色較重，酒精含量稍高。單寧含量高，以醋栗、青椒、丁子香味為代表。
代表產(chǎn)地：波爾多的梅多克（Médoc）和格拉夫(Graves)地區(qū)。
赤霞珠味道比較廣泛，當(dāng)葡萄不完全成熟時，它的味道會略帶青草及青椒味道，如果是相當(dāng)成熟的赤霞珠，它的味道較濃郁，通常有很明顯的黑莓味道。美國加州及智利的赤霞珠通常略帶薄荷味道。在橡木桶蘊藏過的赤霞珠紅酒會有很強烈的橡木香草味道。
2.品麗珠CabernetFranc
成熟早,酒質(zhì)細膩，酒色一般，酒香以草莓、覆盆子味為代表。
代表產(chǎn)地：波爾多的梅多克（Médoc）和圣埃美隆(St-Emilion)地區(qū)。
品麗珠是赤霞珠的遠親，產(chǎn)自法國波爾多區(qū)的較芳香，酒體柔潤富有草莓、覆盆子味道，產(chǎn)
自較北面產(chǎn)區(qū)的羅瓦爾區(qū)或意大利的東北部的往往會有青草的氣息。
成熟早,酒質(zhì)細膩，酒色一般，酒香以草莓、覆盆子味為代表。
代表產(chǎn)地：波爾多的梅多克（Médoc）和圣埃美隆(St-Emilion)地區(qū)。
3.美樂(梅鹿輒)Merlot
成熟早，酒質(zhì)柔順，酒色較重，酒精含量微高，口感微酸。酒香以藍莓、櫻桃、李子、蘑菇味、巧克力及略帶香料味道為代表。
代表產(chǎn)地：波爾多的波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(St-Emilion)地區(qū)。
4.黑皮諾PinotNoir
富有獨特的紅莓子、草莓及櫻桃味道的黑皮諾會略帶一點薄荷及蔬菜的氣味，如果采用較成熟的黑皮諾來釀造葡萄酒則富有果醬、黑松露、野味及皮革的味道,黑皮諾葡萄是一種較脆弱，最容易受大自然氣候影響的葡萄品種，所以種植黑皮諾葡萄風(fēng)險也較其它葡萄品種為大。
5.西拉Syrah/Shiraz
產(chǎn)量較低，酒色較重,通常會是深紅色，酒質(zhì)圓潤。酒香以煙熏、黑莓、胡椒、薄荷、干棗味、松露味為代表。
代表產(chǎn)地羅納山谷地區(qū)的艾米塔吉（Hermitage）。
在較清涼的氣候無論是法國羅納河谷北部或澳洲的維省及部份的西澳地區(qū)所出產(chǎn)的希拉都具有薄荷及香料味，但在較暖的氣候環(huán)境所出產(chǎn)的希拉葡萄就富有紅莓以至黑莓的味道，而經(jīng)過陳年的希拉葡萄酒更有巧克力、煙熏及野味的味道。
6.丹魄Tempranillo
廣泛種植于西班牙和葡萄牙，以在西班牙Rioja的表現(xiàn)最為突出。丹魄是一種早熟、皮厚的紅色葡萄品種，用其釀制的葡萄酒呈紅寶石色，香氣復(fù)雜，由新鮮的草莓果香到經(jīng)橡木桶蘊藏而有的香草、甘草及煙葉香料味，富有層次，陳年的丹魄還會有少許皮革的味道。傳統(tǒng)的西班牙波特酒或葡萄牙波特酒中就有丹瑰的成分。
本文為大家介紹了紅葡萄釀酒的品種，希望對大家有所幫助。
來源：網(wǎng)絡(luò)