經(jīng)常有朋友問，自己想喝點葡萄酒，可是一瓶酒幾天都喝不完，剩的壞了倒掉又可惜，其實有辦法把喝不完的酒利用起來，比如浸牛肉，做紅酒面膜等等。不過最有利用價值的還是把喝不完的葡萄酒釀成葡萄酒醋，今天小編就來和大家聊聊如何把葡萄酒做成蘋果醋。
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如何把葡萄酒做成葡萄醋？
步驟：
1、挑選一瓶年輕的酒，酒越年輕，醋化過程越快。紅酒，桃紅，白葡萄酒都可以。
2、把酒倒入一個敞口碗中，可以用喝不完的各種酒混合：波爾多勃艮第博若萊。。。。
3、讓酒敞開與空氣接觸（用紗布遮蓋碗口，以免灰塵等臟東西落進(jìn)去），靜置3-4周，等酵母形成：在酒面上的一層薄膜就是酵母。酒釀成醋靠的就是酵母。
4、用大勺把酵母舀到釀醋的容器中。
5、在釀醋罐中倒入酒精度不是太高的酒。
6、耐心的等待4-6周，4周后可以開始嘗一下看醋是否釀好。
7、醋釀好后，放出1/5，裝在瓶子里使用，罐子里剩的醋不要動，每次喝不完的酒倒進(jìn)罐子，這樣可以不用再花幾個星期來釀，罐里隨時可以放醋出來。
如果想給醋增加點其它香味，也很簡單：
把想要的香料（百里香枝，龍蒿葉，藍(lán)莓，玫瑰花瓣，洋蔥或者大蒜）放到醋瓶里浸泡幾天就行了，注意千萬不要放到釀醋的容器里浸泡。
醋釀好了，可以試試自己做沙拉汁：
1/3醋2/3橄欖油鹽黑胡椒洋蔥末芥末醬少許，放瓶里浸1小時左右，用時使勁搖晃瓶子，讓醋和油充分混合后澆在生菜上即可。
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紅酒釀醋有哪些注意事項？
注意事項：
1、要用干型葡萄酒來釀，甜葡萄酒里面的糖份會被醋酸作用，產(chǎn)生的物質(zhì)會給醋帶來苦味和難喝的味道。
2、葡萄酒的酒精度要低，最好低于8°，酒精度高于12°，醋化過程會很緩慢。如果酒精度太高，可以加水稀釋。
3、釀醋的容器要放在干燥通風(fēng)的地方，溫度至少保持在20°以上
4、不要移動容器，不時的打開蓋子讓它透氣。
5、選用的酒越好，釀出的醋越香。
紅酒醋化有什么功效？
1、強健骨頭和牙齒
很多科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅酒醋可以促進(jìn)人體對鈣的吸收。科學(xué)家們認(rèn)為，如果每天食用紅酒醋，就可以提高人體對鈣元素的吸收率，從而達(dá)到強健骨頭和牙齒的目的，預(yù)防隨著年齡增長而出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松問題。
2、降低膽固醇
所有的醋，由于含有乙酸，都具有調(diào)控和降低膽固醇、甘油三酸酯、和血壓的作用。如果定期食用紅酒醋，可以降低心臟病的危險，保持血液流暢。另外，醋可以給人體補充鉀元素，有助于降低血壓。
3、預(yù)防和治療細(xì)菌感染疾病
由于紅酒醋中包含醋酸，因此它可以有效治療細(xì)菌感染。很多感染性疾病，比如趾甲真菌、粉刺、皮膚癬等，可以通過每天食用紅酒醋來得到緩解。每天喝幾匙紅酒醋，你就可以由內(nèi)到外地遠(yuǎn)離細(xì)菌感染。
4、減肥瘦身
實驗中，當(dāng)用高脂肪食物喂養(yǎng)動物時，如果給它們補充一定量的醋酸，就可以讓它們體內(nèi)的脂肪產(chǎn)生量降低10%。研究人員還發(fā)現(xiàn)，醋酸可以激活人體內(nèi)負(fù)責(zé)脂肪酸氧化反應(yīng)的基因。紅酒醋通常含有5%的醋酸，因此它也具有跟醋酸相似的減肥作用。
以上就是紅酒醋的相關(guān)內(nèi)容，大家感興趣的可以動手制作，紅酒醋有很好的醫(yī)療功效，但是也不是所有人都適合，有酒精過敏及孕婦小孩需要慎重使用哦。
