很多的朋友們都是第一次喝葡萄酒，不知道葡萄酒是什么味道的才算是正宗的，其實(shí)無論是進(jìn)口的葡萄酒還是國(guó)產(chǎn)的葡萄酒，還是一些比較著名的紅酒品牌，它們之間的味道都不可能是一樣的，各個(gè)品牌之間都有自己的特色所在，大家只要依照自己喜歡的品種進(jìn)行選擇就可以了，下面小編就來為大家介紹一下，到底什么樣的味道才是正宗的葡萄酒的味道，大家一起來看一下小編介紹的文章吧。
品質(zhì)良好的葡萄酒因含有豐富的醇類、酯類、酚類、醛類、有機(jī)酸等多種化合物質(zhì)，因而具有典型的醇香、花香、果香或品種香味，這些香味純正、濃厚、令人感到愉悅。反之，劣質(zhì)的勾兌酒氣味一般比較刺鼻、生硬，或多為酒精味和香精味道。
根據(jù)不同釀酒葡萄成熟時(shí)含有的香氣成分的種類來區(qū)分，釀酒葡萄可分為三個(gè)品種:玫瑰香型、非玫瑰香型和非芳香型。
玫瑰香型釀酒葡萄的萜烯類化合物主要包含二十多種單萜物質(zhì)，從中發(fā)現(xiàn)了3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇這一特有的香氣物質(zhì)。而非玫瑰香芳香型的葡萄品種所含萜烯類物質(zhì)的種類雖也很多，但含s量很少。
葡萄酒的四個(gè)基本味道
熟知紅酒知識(shí)的消費(fèi)者就知道是以上四個(gè)方面味道組合在一起，產(chǎn)生酒質(zhì)結(jié)構(gòu)的整體風(fēng)味。葡萄酒的酒質(zhì)結(jié)構(gòu)有均衡與不均衡之分，均衡的酒，基酸味、香味、單寧酸含量及酒精濃度配合適中和諧，不均衡就剛好相反。只有好酒才有均衡的酒質(zhì)結(jié)構(gòu)，酒質(zhì)結(jié)構(gòu)是葡萄酒的骨干，均衡酒質(zhì)能是普通的“酒精葡萄汁”升華，成為一種能引起飲家興趣，可被玩味、品嘗的真正葡萄酒。
一般來說，葡萄酒的品級(jí)越高，其酒味就越加錯(cuò)綜復(fù)雜，比如法國(guó)拉菲。葡萄酒的香味及味道層次越多，其酒味的錯(cuò)綜程度便越高，一般來說，在葡萄豐收季節(jié)釀造的酒有最錯(cuò)綜復(fù)雜的味道。
酒香既是聞到的香氣。
凡酒必有香，只是一些較為濃郁，一些較為清淡。酒香取決于釀酒所選用的葡萄品種及質(zhì)素，至于酒釀發(fā)酵方法及所用器皿(如橡膠木桶)也會(huì)影響酒香。
酒酸既是葡萄酒都有酸味。
假如酸味過濃而其他味道過淡，則只是單調(diào)的酸水，不是好酒。欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸適中，則可令人精神大振。
酒味既是所有葡萄酒都是果味，即所謂酒味。
有的是葡萄味，有的果味則很奇特，令人想起荔枝、蘋果、西瓜、蜜糖、煙絲、干葉等。
葡萄酒中微澀的感覺就是單寧酸的作用。如果單寧酸含量過高，則會(huì)令口腔產(chǎn)生干涸不適的感覺，特別是上顎。
大家在看了這么多以后，對(duì)于葡萄酒應(yīng)該也基本都比較了解了，它的味道就是小編介紹的這幾種。大家如果是第一次喝葡萄酒的話，可能覺得它沒有想象中的那么好喝，其實(shí)葡萄酒只有在細(xì)細(xì)的品嘗之后，才知道它的味道所在。